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二级公共营养师考试模拟题答案篇一
导语：公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，是国家人力资源和社会保障部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。下面是公共营养师二级考试的相关练习题，大家跟着小编一起来看看吧。
1. 险因素评估不包括
a.一般健康状况评估
b.医疗卫生服务评估
c.慢性病风险评估
d.健康功能评估
2. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。
a.10g
b.15g
c.20g
d.25g
3.期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得。
a.低
b.高
c.一样
d.妊娠早期高，妊娠晚期低
4. 膳食调查结果显示某种营养素供给充裕，生化检测显示缺乏，但无缺乏病的症状，可以考虑下列
a.烹调方法
b.餐次分配
c.饮食习惯
d.食欲问题
5. 人体氮的来源是。
a.脂肪
b.蛋白质
c.碳水化合物
d.三者都是
6. 体格测量用卷尺每米误差不超过
a.0.15cm
b.0.1cm
c.0.2cm
d.0.3cm
7. 碘主要存在于。
a.红细胞
b.肌肉组织
c.骨骼、牙齿
d.甲状腺
8. 食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。
a.河豚鱼****变质
b.河豚鱼含有的`组胺
c.河豚鱼中的毒素
d.海水被“三废”污染
9. 设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的( )数量确定。
a.能量
b.碳水化合物
c.蛋白质
d.脂肪
10. ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
a.母乳
b.母乳化奶粉
c.全营养乳儿糕
d.营养米糊
【参考答案】bcaab cdcca
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