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凉拌韭菜家常做法篇一
导语：韭菜，又叫做懒人菜或者壮阳草，是我国土生土长的蔬菜。下面是小编为大家带来的韭菜家常做法大全，大家不妨尝试一下自己动手做哦！
主料：泰国香米100g、韭菜100g、大明虾100g
辅料：姜、盐、胡椒粉、料酒适量
做法：1、首先将泰国香米用水浸泡40分钟；韭菜切段；姜切丝。
2、大明虾取虾仁，淋上适量的料酒、撒上少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制5分钟。
3、在锅中倒入小半锅清水，用大火烧开，下泰国香米转小火，煮20分钟。
4、最后下虾仁，煮3分钟，淋入适量的油，加盐、胡椒粉和韭菜，拌匀，继续煮1分钟即可。
主料：鸡蛋4个、韭菜350g
辅料；盐适量
做法：1、首先将洗好的`韭菜切段。
2、将鸡蛋打入一个准备好的碗中，加盐搅打均匀。
3、在锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒至蛋花状，捞出。接着倒入韭菜，翻炒片刻，便加入炒好的鸡蛋，继续均匀翻炒，最后加小半勺盐调味，翻炒至香味溢出即可。
主料：黄豆芽100g、韭菜50g、面条200g
辅料：油、盐、花椒粉、酱油、白糖、葱、鸡精、蚝油适量
做法：1、首先将豆芽洗净备用；韭菜洗净切段；葱切末。
2、倒水入锅烧开，下面条，煮至七成熟捞出，然后倒入适量的香油拌匀。
3、放油热锅，下葱末炒香，接着放豆芽翻炒，撒适量的花椒粉炒匀，再放适量的酱油、少许白糖继续炒匀。
4、最后倒入少许清水，放适量盐和蚝油调和，接着放入面条炒匀后再放韭菜段翻炒即可。
主料；韭菜100g、猪肉100g、金针菇60g、春卷皮12张
辅料：油、盐、生姜、白砂糖、黄豆酱、生粉适量
做法：1、首先将.韭菜、金针菇切长段；肉、姜切丝备用。
2、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均；备好生粉芡。
3、倒油热锅，倒入肉丝滑散至变色。然后再倒入韭菜快速翻炒两下，便勾入生粉薄芡翻匀。
4、关火，倒入金针菇翻均，盛到大盘子里。待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。一个个地包好后备用。
5、倒锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄色，捞出。然后把春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，配上香醋即可。
主料：韭菜300g、蘑菇100g
辅料：油、盐、鸡粉、香油、蚝油、大蒜适量
做法：1、首先将新鲜蘑菇洗净撕成两半；韭菜择去黄叶，洗净切段；蘑菇入开水锅中焯熟。
2、在锅内入适量油，放入大蒜爆香，入韭菜翻炒，炒至韭菜变色，便倒入蘑菇。
3、最后调入适量蚝油、盐、鸡粉提味，出锅前入香油即可。
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