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公共营养师三级知识点 公共营养师三级试题及答案篇一
公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。接下来小编为大家编辑整理了公共营养师三级理论练习题，想了解更多相关内容请关注应届毕业生考试网!
1. 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。
a. 职业道德是做人的行为准则
b. 要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
c. 没有职业道德的人不会获得成功
d. 事业成功的人往往不需要较高的职业道德
2.猪肝含高量的( )。
a.铁质
b.硫
c.钠
d.镁
3.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠。( )
a.乳品
b.肉品
c.水果
d.面类
4.一克食盐(氯化钠)含有( )。
a.3gna，17gcl
b.0.5gna，0.5gcl
c.0.6gna,0.4gcl
d.0.4gna,0.6gcl
5. 有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因可能是由于体内缺乏( )。
a.蛋白酶
b.脂肪酶
c.乳糖酶
d.淀粉酶
6.体液的正常ph值是( )。
a.7.35-7.45
b.7.45-8.35
c.6.55-7.15
d.4.55-5.65
7. 有位2岁患儿囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢，患儿最可能的病因是( )。
a.维生素k缺乏
b.维生素c过量
c.维生素d缺乏
d.维生素a过量
8. 以下何种饮食不包括在医院基本饮食内 ( )。
a.普通饮食
b.低脂饮食
c.流质饮食
d.软饭
9.有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确。( )
a.都含高量钠，应尽量避免摄取
b.含高量饱和脂肪，应避免
c.含高钾
d.含高糖量，应避免摄取太多
中含有的`矿物质元素为( )。
a.磷
b.硫
c.碘
d.锌
11.营养不良包括( )。
a.营养不足
b.营养过剩
c.营养过剩和失调
d.营养不足，过剩及失调
12.有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现，眼睑苍白，血红蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。
a.膳食核黄素缺乏
b.膳食铁缺乏
c.膳食蛋白质缺乏
d.膳食锌缺乏
13.痛风症应控制的食物是 ( )。
a.海带
b.冬瓜
c.蚕豆
d.白切猪肉
14.以下哪种营养素是宏量营养素 ( )。
a.蛋白质
b.钙
c.磷
d.铁
15.十二指肠球部溃疡，合并上消化道出血(较大量)，营养治疗方案是 ( )。
a.清流质
b.禁食
c.温热流质
d.冷流质
16. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是 ( )。
a.中枢神经系统
b.骨骼系统
c.循环系统
d.内分泌系统
17.消耗量高的米易缺乏的营养素有( )。
a.钙
b.锌
c.铜
d.铁
18. 医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
a.谷类、豆类;荤食品类
b.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
c.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
d.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
19.分析意见及提出改进方案的步骤不包括( )。
a.分析意见
b.提出纠正措施
c.追究责任人
d.管理落实
20.植物油中亚油酸含量最低的是( )。
a.棉油
b.玉米油
c.椰子油
d.橄榄油
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