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餐厅领班工作职责与任职要求(15篇)

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餐厅领班工作职责与任职要求(15篇)
时间:2023-02-27 15:17:17     小编:zdfb

在日常学习、工作或生活中,大家总少不了接触作文或者范文吧,通过文章可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。范文书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇范文呢?下面是小编帮大家整理的优质范文,仅供参考,大家一起来看看吧。

餐厅领班工作职责与任职要求篇一

2.按照领班检查表逐项检查,发现问题,及时报告主管。

3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

4.检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损。

5.开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时,要亲自服务。

6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。

餐厅领班工作职责与任职要求篇二

1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责与任职要求篇三

1,负责店内各项指令和规定宣布与监督,

2,员工安排与管理,

3,营销活动策划与推广及线上外卖营销,

4,厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理,

5,食材采购与管理,

6,顾客投诉处理 ,

7,餐饮成本控制

餐厅领班工作职责与任职要求篇四

1、做好上传下达,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。

餐厅领班工作职责与任职要求篇五

1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。

2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。

4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作:

1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。

2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。

3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。

4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。

5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。

收市后的工作:

1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。

3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。

4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。

5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

餐厅领班工作职责与任职要求篇六

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

餐厅领班工作职责与任职要求篇七

1、负责餐饮前厅管理;

2、负责前厅人员的日常管理;

3、负责与后厨进行良好的沟通;

4、负责vip接待事宜;

5、负责其他前厅有关的工作;

6、管理服务员。

餐厅领班工作职责与任职要求篇八

1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。

2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单,核实用餐人数。

3、负责召开每天的班前会,下达具体任务并布置其它工作。

4、认真学习业务技能,开餐期间,随时注意餐厅动态,遇有vip客人或重点宴会要亲自上台服务,起带头作用。

5、营业中遇有突发事件或投诉,要及时向上级领导汇报。

6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。

7、落实财产保管工作,并做到每周检查。

8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。

9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。

10、做好本部门的传菜员与厨房的沟通、衔接工作。

11、完成领导交办的其它工作。

餐厅领班工作职责与任职要求篇九

1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、沟通并协调部门之间的关系;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅领班工作职责与任职要求篇十

1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁,餐厅布置及各种物品的补充工作。

5、熟悉当天厨房供应的菜品,与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、掌握客人就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯,与客人沟通建立良好关系。

8、协助店经理对员工进行培训,提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班工作职责与任职要求篇十一

1、按餐厅的工作计划,完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。

2、控制餐厅服务标准,不断完善工作程序,带领全体员工限度地满足宾客的需求,确保服务质量。

3、定期与员工交流思想,限度地调动员工的积极性。

4、处理客户投诉,与客户建立良好的关系。

5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等,做到财物相符,并保持完好。

6、控制好本餐厅的费用支出。

7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。

餐厅领班工作职责与任职要求篇十二

1.负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査,发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。

餐厅领班工作职责与任职要求篇十三

1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班工作职责与任职要求篇十四

1、确保在岗人员准时上岗,保证服务热情周到,并使服务员严格履行提供优质服务的职责。

2、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光,餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。

3、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。

4、与客人多接触,了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。

5、负责处理服务中的客诉,协调客人与服务人员之间的关系,保证客人心情愉快。

6、负责协调与公司其他各部门的关系,协调下属主管与服务的工作岗位。

7、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。

餐厅领班工作职责与任职要求篇十五

督导部门按照公司的配方及制作流程生产,确保出品率和商品品质达到公司要求;

合理调配人员工作,检查并跟进员工服务情况,并跟进销售区各项营运标准;

结合门店实际情况,制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划,及时跟进原料的订货和管理,并相关销售报告;

按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求,巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要;

确保部门毛利,损耗等关键指标的达成,并通过盘点确保部门库存的准确性;

通过培训、宣传、考核等方式,提高团队服务意识与技能,以保证持续提供高质量的会员服务;

指导及培训部门同事,完成主管分配的工作

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