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蒜香手撕茄子的做法窍门篇一
众所周知，大蒜和茄子都有非常丰富的营养价值，蒜香手撕茄子把这两种营养成分极高的蔬菜糅合在一起。实在是家常菜中的珍品，各位亲看过来看过来，赶紧学一手，让家庭生活更健康！现在小编就把蒜香手撕茄子的制作方法毫无保留地告诉大家！
第一步：准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。
第二步：将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的.大小）
第三步：趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
第四步：将大蒜杵成蒜泥备用。
第五步：将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）
六步：将晾凉的茄子撕成条放入碗中。
第七步：吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。
只有亲手实践出来的食谱才是食谱，大家抽空赶紧动起手来，品尝一下自己亲手做的蒜香手撕茄子吧！
注意：各种配料多少请根据个人口味不同自行调节！
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