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最新芒果慕斯制作方法和配料 芒果慕斯的制作流程优秀

格式:DOC 上传日期:2023-05-03 13:00:10
最新芒果慕斯制作方法和配料 芒果慕斯的制作流程优秀
时间:2023-05-03 13:00:10     小编:zdfb

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芒果慕斯制作方法和配料 芒果慕斯的制作流程篇一

导语:小编给大家介绍一款芒果慕斯的制作方法,是六寸的方子,如果要做八寸,所有的量请加倍,欢迎参考!

消化饼干80g

黄油40g

淡奶油250g

吉利丁粉10g

细砂糖35g

芒果200g(打碎做慕斯层)

芒果400g(装饰及其它)

1. 将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

2. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。

3. 取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。

4. 用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的'溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。

5. 将淡奶油取出,加入细砂糖35g,用电动打蛋器中高速打发。

6. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

7. 将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

8. 好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。

9. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上。

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