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茶的别称或古称篇一
茶文化博大精深，雅趣频生。爱茶的古人也给他们赋予了很多雅称，你知道有哪些吗?下面一起来看看小编为大家精心推荐的茶的名称，希望能够对您有所帮助。
茶的雅称
云华
俗话说“好山好水出好茶”，生于山颠云雾处的茶，不受污浊，故为上品。“华”指事物最好的部分，所以古人称好茶佳茶为“云华”。晚唐文学家皮日休《寒日书斋即事》一诗有云：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”此外，“云华”也是云朵的别称，听来也甚是迷人!
碧霞
对茶的美喻。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”碧霞与云华一样，像天上才有的东西，令人无限向往!
不夜侯
“不夜侯”也是茶的雅号，是古人对茶的拟人的'戏称。西晋文人张华《博物志》就说：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也”。意思是茶可提神，饮后夜不能睡，所以称“不夜侯”。
“茶”的雅名俗称大全，光听着就醉了!
余甘氏
余甘氏，是古人对茶的另一种拟人戏称。茶水饮之甘甜可口，喝完更是唇齿留香，余味缠绵，故得此称。“余甘氏”的典故出自宋·李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为馀甘氏，免含混故也。”余甘氏之名，使人听来也是回味无穷。
苦口师
苦口师，是对茶的拟人戏称。浓茶苦口，故称苦口师。泡一杯浓茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，而细啜便觉苦尽甘来，“苦口师”这一比喻用的甚妙，茶如人生之师，从中喝出哲理、品出道来，亦是件不简单的事。
仙芽
仙芽，对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”仙家才有的嫩芽饮品，听着就想尝尝鲜!
玉爪
对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称玉爪。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”此外还有类似凤爪之类的比喻，如欧阳修称赞双井茶，有“西江水清江石老，石上生茶如凤爪”。
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鸟嘴
对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”
鸡苏佛
对茶的喻称。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。
茶枪
对茶的喻称。茶未展开时似枪，故称茶枪。
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茶旗
对茶的喻称。与上面的“茶枪”相对，是茶叶冲泡后的样子。茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗，故称茶旗。这一比喻，听起来使人精神抖擞，意气风发!
荈本
荈(chuǎn)本，指粗茶，粗茶并不是指粗劣的茶，指的是比较成熟的茶叶，因为采摘时间晚，所以又被称为老茶，即茶的老叶，后来粗茶泛指茶。俗话说，美酒不如粗茶数盏，粗茶包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满，喝起来也是美的。
雀舌
对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头，故称雀舌。爱饮茶的清乾隆帝，游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶，他有有首茶诗《观采茶作歌》，就出现了雀舌这一雅喻，雀鹰放在一起了：“倾筐雀舌还鹰爪。”
瑞草魁
对茶的美称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。加薇信aajsjl健身女教练，为您量身定做适合您的健身瘦身方法。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。
绿茶、花茶：3克茶叶加200毫升80℃左右，冲泡3-5分后，即可闻香.观色.品味。
乌龙茶：将茶叶放入壶中约1/3满，用100℃左右沸水冲泡，第一泡冲入开水后轻荡一下便可倒掉，是为温润泡，第二泡正泡，时间为五十秒，从这一泡起便可品到茶的真香与原味，第二泡起毎泡增加十五秒，这样茶汤的浓度才比较均匀。
红茶：首先清杯洁具，然后按1克茶泡50-60毫升开水的比例，再用直充法，后用凤凰三点头法冲至备壶。
黄茶、白茶：在冲泡前，可先观察茶干，再用直筒无花玻璃杯以70℃开水冲泡，观赏茶芽在水杯中上下游动，接着，闻香观色，通常在冲泡后10分左右开始尝味。
黑茶：制造过种属后发酵茶，一般皆以烹煮方式，待水开后温冷后饮用。
茶叶用量茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。
泡茶水温 水温愈高，溶解度愈大，茶汤亦浓;反之水温愈低，溶解度愈小，茶汤愈淡。
冲泡的时间和次数 水温高，用茶多，冲泡时间宜短，水温低，用茶少，冲泡时间宜长，以茶浓度适合饮用者口味为标准。
第一泡
也就是第一印象。这个时候茶还没有打开，工艺上大的缺陷会体现，但大部分工艺特点还没有完全体现。我们喝的是水和干茶表面接触，初步浸出的茶汤。这个无论清甜还是寡淡，都还不能下结论。如果是存过一段时间的陈茶，那这个往往仓的经历会占到较大比重，茶还没有准备好发言。
第二泡
茶叶初步打开，滋味和工艺基本上有所体现了，这个时候如果工艺有问题是藏不住了。茶的香气和滋味的总体的强度也可以感受了，但是对香气和滋味仍然不能下结论，因为细致一点说，香气和滋味有很多层次，初步的印象未必准确，而且这里面如果工艺有瑕疵，会影响比较大。
第三泡
茶的雏形和脉络出来了，一款茶有没有底蕴，已经可以感受了。香气和滋味基本上达到一个平衡，这个时候对一款茶大的方向已经可以把握了。应该说可以初步的去评价一款茶了。对于很多茶来说，三到五泡也是茶表现最充分的时候，香气、滋味、各种体感都会逐渐呈现。
看来，三泡不说话这个规矩，还是有来源的。虽然未必奉为圭臬，但虚心一点没有坏处。我怀疑咱们的规矩不是太多了，而是太少了，规矩太多了，人受拘束;规矩太少了，没有章法可寻，乐趣也少了大半。
好的普洱茶变化丰富，三泡只能知个大概，后面的境界仍会层出不穷，所以好茶，何止三泡不能下结论，从始至终，乃至结束后，都不能马上下结论呢。
那还让人能不能说话了。对了，我们就都不说话，一笑相对，你只谓知音难得，哪知我叫苦不迭。不谈茶，只谈风月。
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