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孜然牛肉粒的做法窍门 孜然牛肉粒的做法家常篇一
牛肉大家喜欢吃吗?牛肉粒大家吃过吗?牛肉粒做的美食大家吃过吗?接下来，小编教大家孜然牛肉粒的做法，一起来学学吧!
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力
对生长发育及手术后、病后调养的`人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
步骤
1、牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。
4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。
孜然牛肉粒这道菜，必须要先进行肉的入味至少，在两个小时以上，味道才能很好的进入
腌制牛肉或羊肉加入一些洋葱是最能提味的
控制好油温，油温太低或太高，肉口感都不好
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