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2023年餐饮新词通用

格式:DOC 上传日期:2023-04-27 12:30:11
2023年餐饮新词通用
时间:2023-04-27 12:30:11     小编:zdfb

人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗?下面我给大家整理了一些优秀范文,希望能够帮助到大家,我们一起来看一看吧。

餐饮新词篇一

下面是应届毕业生网英语词汇栏目为大家整理的关于餐饮的词汇,希望对大家有用!

a.餐类breakfast 早餐

to have breakfast 吃早餐

lunch 午餐

to have lunch 用午餐

afternoon tea 下午茶(4-5点钟)

high tea 午茶,茶点(下午黄昏时)

dinner, supper 晚饭

to dine, to have dinner, to have supper 吃晚饭

soup 汤

hors d'oeuvre (正餐前的)开胃食品

entree 正菜

main course 主菜

sweet, dessert 甜食

snack 点心,小吃

helping, portion 份,客

sandwich 三明治,夹肉面包

b.食品和调味品

meat 肉

beef 牛肉

veal 小牛肉

lamb 羊肉

sirloin 牛脊肉

steak 牛排

chop 连骨肉,排骨

cutlet 肉条

stew 炖肉

roast 烤肉

pork 猪肉

ham 火腿

bacon 咸肉

sausage 香肠

black pudding, blood sausage 血肠

cold meats 冷盘 (美作:cold cuts)

chicken 鸡

turkey 火鸡

duck 鸭

fish 鱼

vegetables 蔬菜

dried legumes 干菜

chips 炸薯条,炸土豆片 (美作:french fries)

mashed potatoes 马铃薯泥

pasta 面条

noodles 面条,挂面

macaroni 通心粉

consomme 肉煮的清汤

broth 肉汤

milk 奶

cheese 奶酪

butter 奶油

bread 面包

slice of bread 面包片

crust 面包皮

crumb 面包心

egg 蛋

boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋

hard-boiled eggs 煮硬了的蛋

fried eggs 煎蛋

poached eggs 荷包蛋

scrambled eggs 炒鸡蛋,摊鸡蛋

omelet 煎蛋卷

pastry 糕点

sponge cake 奶油鸡蛋,蜂糕

tart 果焰糕点

biscuits (英)饼干,(美)小面包

fruit 水果

ice cream 冰淇淋

compote 蜜饯

jam, preserves 果酱

marmalade 桔子酱

spices 调料

salt 盐

vinegar 醋

sauce 酱油

oil 油

salad oil 色拉油

pepper 辣椒

mustard 芥末

clove 丁香

c. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

fresh grade legs 大鸡腿

fresh grade breast 鸡胸肉

chicken drumsticks 小鸡腿

chicken wings 鸡翅膀

minced steak 绞肉

pigs liver 猪肝

pigs feet 猪脚

pigs kidney 猪腰

pigs hearts 猪心

pork steak 没骨头的猪排

pork chops 连骨头的猪排

rolled porkloin 卷好的腰部瘦肉

rolled pork belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

pork sausage meat 做香肠的绞肉

smoked bacon 醺肉

pork fillet 小里肌肉

spare rib pork chops 带骨的.瘦肉

spare rib of pork 小排骨肉

pork ribs 肋骨可煮汤食用

black pudding 黑香肠

pork burgers 汉堡肉

pork-pieces 一块块的廋肉

pork dripping 猪油滴

lard 猪油

hock 蹄膀

casserole pork 中间带骨的腿肉

joint 有骨的大块肉

stewing beef 小块的瘦肉

steak & kidney 牛肉块加牛腰

frying steak 可煎食的大片牛排

mimced beef 牛绞肉

rump steak 大块牛排

leg beef 牛键肉

ox-tail 牛尾

ox-heart 牛心

ox-tongues 牛舌

barnsley chops 带骨的腿肉

shoulder chops 肩肉

porter house steak 腰上的牛排肉

chuck steak 头肩肉筋、油较多

tenderised steak 拍打过的牛排

roll 牛肠 cowhells 牛筋

pig bag 猪肚

homeycome tripe 蜂窝牛肚

tripe pieces 牛肚块

best thick seam 白牛肚

d. 海产类

herring 鲱

salmon 鲑

cod 鳕

tuna 鲔鱼

plaice 比目鱼

octopus 鱆鱼

squid 乌贼

dressed squid 花枝

mackerel 鲭

haddock 北大西洋产的鳕鱼

trout 鳟鱼、适合蒸来吃

carp 鲤鱼

cod fillets 鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃

conger (eel) 海鳗

sea bream 海鲤 hake 鳕鱼类

red mullet 红鲣,可煎或红烧 来吃

smoked salmon 熏鲑*

smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*

herring roes 鲱鱼子

boiled cod roes 鳕鱼子

oyster 牡犡

mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

crab 螃蟹

prawn 虾

crab stick 蟹肉条

peeled prawns 虾仁

king prawns 大虾

winkles 田螺

whelks tops 小螺肉

shrimps 小虾米

cockles 小贝肉

labster 龙虾

e. 蔬果类

potato 马铃薯

carrot 红萝卜

onion 洋葱

aubergine 茄子

celery 芹菜

white cabbage 包心菜

red cabbage 紫色包心菜

cucumber 大黄瓜

tomato 蕃茄

radish 小红萝卜

mooli 白萝卜

watercress 西洋菜

baby corn 玉米尖

sweet corn 玉米

cauliflower 白花菜

spring onions 葱

garlic 大蒜

ginger 姜

chinese leaves 大白菜

leeks 大葱

mustard & cress 芥菜苗

green pepper 青椒

red pepper 红椒

yellow pepper 黄椒

mushroom 洋菇

broccoliflorets 绿花菜

courgettes 绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食

coriander 香菜

dwarf bean 四季豆

flat beans 长形平豆

iceberg 透明包心菜

lettuce 莴苣菜

swede or turnip 芜菁

okra 秋葵

chillies 辣椒

eddoes 小芋头

taro 大芋头

sweet potato 蕃薯

spinach 菠菜

beansprots 绿豆芽

peas 碗豆

corn 玉米粒

sprot 高丽小菜心

lemon 柠檬

pear 梨子

banana 香蕉

grape 葡萄

golden apple 黄绿苹果、脆甜

granny smith 绿苹果、较酸

bramleys 可煮食的苹果

peach 桃子

orange 橙

strawberry 草莓

mango 芒果

pine apple 菠萝

kiwi 奇异果

starfruit 杨桃

honeydew-melon 蜜瓜

cherry 樱桃

date 枣子

lychee 荔枝

grape fruit 葡萄柚

coconut 椰子

fig 无花果

ge饮料

drink 饮料

mineral water 矿泉水

orange juice 桔子原汁

orangeade, orange squash 桔子水

lemon juice 柠檬原汁

lemonade 柠檬水

beer 啤酒

white wine 白葡萄酒

red wine 红葡萄酒

claret 波尔多红葡萄酒

cider 苹果酒

champagne 香槟酒

cocktail 鸡尾酒

liqueur 白酒,烧酒

shaohsing wine 绍兴酒

yellow wine 黄酒

kaoliang spirit 高粱酒

wu chia pee 五加皮

vodka 伏特加

whisky 威士忌

brandy 白兰地

cognac 法国白兰地

gin 琴酒

gin flzz 杜松子酒

martini 马提尼酒

g.餐馆

eating house 饮食店

canteen (机关单位和军队里的)食堂

dining hall 大餐厅,食堂

refectory (学校里的)餐厅

waiter 服务员

service 服务

headwaiter, maitre d'hotel 餐厅领班

bill of fare, menu 菜单,菜谱

winelist 酒单

table 餐桌

to lay the table, to set the table 摆桌子

to wait at table 侍候用餐

to clear the table 收拾桌子,撤桌子

tablecloth 桌布

napkin, serviette 餐巾

cutlery 餐具

fork 叉

spoon 匙

teaspoon 茶匙

ladle 长柄勺

knife 刀

dishes, crockery 器皿

dish, plate 碟,盘

soup dish, soup plate 汤盘

(serving) dish 大盘子 (美作:platter)

soup tureen 盛汤盖碗

salad bowl 色拉盘

fruit dish 水果盘

fruit bowl 水果钵

sauce boat, gravy boat 调味汁瓶,酱油壶

glass 玻璃杯

bottle 瓶子

carafe, decanter 玻璃水瓶

cup 杯子

saucer 小碟

sugar bowl 糖罐

glass service, glassware 玻璃器皿

tea service, tea set 茶具

teapot 茶壶

coffee service, coffee set 咖啡具

coffeepot 咖啡壶

salt shaker 盐瓶

cruet 调味瓶架

tray 托盘

h. 其它

long rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时

pudding rice or short rice 短米,较软

brown rice 糙米

thai fragrant rice 泰国香米*

glutinous rice 糯米*

strong flour 高筋面粉

plain flour 中筋面粉

self- raising flour 低筋面粉

whole meal flour 小麦面粉

brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用)

dark brown sugar 红糖(感冒时可煮姜汤时用)

custer sugar 白砂糖(适用于做糕点)

icing sugar 糖粉

rock sugar 冰糖

noodles 面条

instantnoodles 方便面

soy sauce 酱油,分生抽浅色及老抽深色两种

vinger 醋

maltose 麦芽糖

sesame seeds 芝麻

sesame oil 麻油

oyster sauce 蚝油

pepper 胡椒

red chilli powder 辣椒粉

sesame paste 芝麻酱

beancurd sheet 腐皮

tofu 豆腐

sago 西贾米

creamed coconut 椰油

monosidum glutanate 味精

chinese red pepper 花椒

salt black bean 豆鼓

dried fish 鱼干

sea vegetable or sea weed 海带

green bean 绿豆

red bean 红豆

black bean 黑豆

red kidney bean 大红豆

dried black mushroom 冬菇

pickled mustard-green 酸菜

silk noodles 粉丝

agar-agar 燕菜

rice-noodle 米粉

bamboo shoots 竹笋罐头

star anise 八角

wantun skin 馄饨皮

dried chestuts 干粟子

tiger lily buds 金针

red date 红枣

water chestnuts 荸荠罐头

mu-er 木耳

dried shrimps 虾米

cashewnuts 腰果

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