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2023年焦糖奶油布丁的做法汇总

格式:DOC 上传日期:2023-04-26 08:40:24
2023年焦糖奶油布丁的做法汇总
时间:2023-04-26 08:40:24     小编:zdfb

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焦糖奶油布丁的做法篇一

可爱又可口的奶瓶焦糖布丁是很多女孩子的最爱。细细滑滑的口感,甜甜的回味在唇齿之间,真是棒极了。有甜点的日子,天天都开心。接下来就由小编带来奶瓶焦糖布丁的作法,希望对大家有所帮助。

鸡蛋2个、牛奶200克、淡奶油50克

:白糖80克、水45克

1.牛奶加糖,加热至微温,再加入淡奶油,搅匀后细细的倒入打散的`鸡蛋中;顺同一方向搅匀,不要过度用力打

2.搅好的蛋奶液过筛,滤掉杂质后,静置20~30分钟

3.白糖60克中加入25克冷水,上火,小火熬制成金黄色,中途不要搅拌,如果锅边粘有砂糖,用毛刷沾水刷一下即可融化

4.待成为琥珀色后马上关火,加入20g 开水,搅拌均匀

5.将焦糖加入到容器中

6.将静置好的蛋奶液轻轻搅匀

7.加入到容器中的焦糖上,放入烤盘,烤盘中加满温水,以160°烤制约30~35分钟即可

1、鸡蛋和牛奶不要太用力搅拌,否则裹入空气太多,烤好会有很多蜂窝。

2、蛋奶液一定要过筛,这样成品才会细腻。

3、过筛好的蛋奶液要静置20~30分钟使原料能充分融合。

4、在熬好的焦糖中加入开水为了延缓焦糖的凝固,在加开水时要小心,以免被烫到。

5、烤布丁要采取蒸烤的方式。

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