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2023年餐厅领班岗位职责精彩描述(六篇)

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2023年餐厅领班岗位职责精彩描述(六篇)
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餐厅领班岗位职责精彩描述篇一

2、开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特殊客人及重要客人等比例予关注,介绍菜单内容、推荐特色菜点,并 回答客人问题。

5、注意观察宾客的用餐情况,对特殊情况及时处理,提高宾宾满意率:及时 处理客人投诉,并加以妥善地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告。

9、 每天早上 9:300 准时点名, 做好考勤记录, 不许弄虚作假, 一经查出按 《员 工手册》处罚。

10、 安排好服务员定位、 定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况, 10:30 之前必须做到地面干净,无纸屑、无烟头、油渍及积水,餐具保持干净、 无水、无指纹,每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐 全,确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水,包房及楼面的 一切准备工作必须备好。

11、要不断巡视楼面及包房的情况,注意物件的管理,尤其是煤气的放置, 不许随处乱扔,对于坏损的物品必须在当日返仓,并及时补充不足。

12、每周(星期日)清点一次餐具及物品的数量,星期一之前交清单及报损 单,壹式贰份给楼面经理,不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具,并做好模范带头作用。

14、每周日前,必须安排好下周排班表,晚上 16:20 例会上宣布下周排班及 排休情况。

15、注意节能工作,每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯,如无客人进餐,最 迟 13:30 关闭楼面的灯,晚餐 16:30 打开空调,18:00 关闭。晚上收市 前必须检查包房门窗,窗帘有无关好。

16、妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员 的加班做好记录,如因领班记录不详造成服务员不满,一切责任由领班承 担。

餐厅领班岗位职责精彩描述篇二

1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会,分配任务

2.负责员工的考勤和日常考核

3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配,保证各服www.务环节的衔接

4.负责检查员工的出勤仪表仪容,督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

5.负责各部门的协调工作和日常管理

6.保持营业环境的设备设施整洁、完好,及时保修并提出更新添置意见

7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班岗位职责精彩描述篇三

1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。

2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人,建立一个安全及卫生的工作环境。

3、确保在餐厅营运时,协助服务员或领位,在各自的岗位上使客人满意。

4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

5、确保完成每天基本的工作。

6、保持员工制服的标准。

餐厅领班岗位职责精彩描述篇四

1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的。要督促员工迅速调整。

餐厅领班岗位职责精彩描述篇五

1.负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査,发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。

餐厅领班岗位职责精彩描述篇六

1、在部门经理的领导下,检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况;

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表;

3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,汇报各员工的工作表现;

4、做好各项班次物品、单据交接工作;

5、熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力;

6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量;

7、加强公关意识,树立酒店良好的形象;

8、做好员工的考勤排休工作,严格把关;

9、主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理;

10、完成上级领导交办的其他工作。

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