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最新西餐品酒的礼仪 西餐礼仪中酒水的使用方法(三篇)

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最新西餐品酒的礼仪 西餐礼仪中酒水的使用方法(三篇)
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西餐品酒的礼仪 西餐礼仪中酒水的使用方法篇一

在较为正式的场合,颇为讲究酒水的饮用程式。常见的饮酒程式之中,以斟酒、祝酒、干杯应用最多。

斟酒 酒水通常应在饮用前才斟入酒杯。除主人及侍者外,其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。侍者斟酒时要道谢,若主人亲自斟酒,宾客则应该端起酒杯致谢,必要时还需起身站立,女士则欠身点头为礼。

敬酒 也称祝酒,是宴会上不可少的程式。敬酒时,主人会提祝酒词。在他人敬酒或致词时,应停止用餐或饮酒。

干杯 需要有人率先提议。提议者应起身站立,右手端起酒杯,或用右手拿起酒杯后,以左手托扶杯底,面带微笑,真诚地面对他人。在主人提议干杯后,即使滴酒不沾也要起身拿起酒杯示礼,表示尊敬。

西餐干杯的酒,讲究饮用香槟酒,应以饮去杯中一半酒为宜,当然,也要根据个人情况量力而行。

西餐宴会,人们只祝酒不劝酒。使用玻璃杯时,要注意碰杯的力度和部位。

在西式宴会上,是不允许随便离开自己的座位,越过他人之身与相距较远者祝酒干杯,更不允许交叉干杯。

酒度适量,饮酒要有自知之明,保持风度,遵守礼仪

西餐品酒的礼仪 西餐礼仪中酒水的使用方法篇二

吃西餐时酒水饮料的食用礼仪

(1)一般的服务员会按顺序倒酒,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒,那么就用指尖碰一下酒杯的边缘,以示不想要了。

(2)为避免手的温度使酒温增高,正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚,即用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

(3)在饮用杯中物时,应先将口中咀嚼物咽下,然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉,再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。

(4)在喝酒、水等时,中国人习惯举杯仰头痛饮,一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时,杯中总还是留一点酒。

(5)喝酒时绝对不能吸着喝,应该倾斜酒杯,就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。

(6)不要用嘴唇吸出声音来,而应一口一口地轻轻喝。

(7)在祝酒时,总是由主人或是地位、身份最高者倡议。

(8)在握杯时,应一手抓满杯子,不要在擎杯时翘起小指或其它手指。

西餐品酒的礼仪 西餐礼仪中酒水的使用方法篇三

西餐宴会几乎每道菜都要跟一种酒。对于吃什么菜跟什么酒,喝什么酒用什么杯,都有规定。例如:冷盘或海味配烈性酒,用立口杯,喝汤时配淡味雪利酒,用雪利杯;吃鱼时喝白葡萄酒,用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉类时,饮红葡萄酒,用红酒杯;食野味时,饮红葡萄酒、白葡萄酒;食甜品时,饮白葡萄酒、香槟酒或甜味白酒;食水果时,饮啤酒、白葡萄酒;食任何菜时,都可饮香槟酒。在佐以多种酒时,应注意:度数低的酒,比度数高的酒先饮用;不甜的酒,比甜的、浓的酒先饮用;不甜的白葡萄酒,应比红葡萄酒先用。要避免在吃完甜食或有甜味的食品时,再喝不甜的酒;饭前饮用不甜的雪利酒和鸡尾酒,是比较合适的。

葡萄酒是一种普遍受欢迎的低度酒,酒精含量通常在14—21%之间。按饮用的时间来分,有餐前酒、餐酒和餐后酒之分。按颜色可分为白、玫瑰红、红色三种。白色和玫瑰红配鱼类,用酒类冷凝器冷冻到5—10°c左右喝;红色配肉类,不必冷冻,在17—18°c左右时喝。

葡萄酒杯为高脚杯,喝时用手拿住下面杯脚部分,不要用手包围上壁。要求注酒时,把杯子放在桌上;不想再喝时,只需将右手掌按在杯子上,而不必说“我不再要酒了”之类的话,这不仅限于葡萄酒,对其他的饮料也适用。香槟酒是发泡性葡萄酒的一种,历来受到人们的喜爱,被称为酒中之王。它能够增添宴会的气氛,适宜在餐前喝,适宜配合每一道菜喝,也适宜在餐后喝。饮用香槟酒时,一般要冰冻,适宜温度是2—7°c。

香槟酒的酒杯有两种,一种是高脚开口浅杯,另一种是状似切头的郁金香外形杯。

鸡尾酒源自西方,传说外国人喜欢斗鸡,每当斗鸡得胜时,总喜欢拿一支公鸡的尾巴毛到酒馆饮酒,以表示自己是斗鸡的胜利者。人们便把这种酒称作“鸡尾酒”。现在,鸡尾酒已成为人们所喜爱的饮料。由于它色香俱全,光彩夺目,在欧美各国受到欢迎,本世纪初传入我国。

喝鸡尾酒时,需用鸡尾酒杯,通常是呈倒三角形的高脚玻璃杯,不带任何花纹。因鸡尾酒要保持其冰冷度,所以手应接触其高脚部位,不能直接触摸杯壁,使其变暖而影响酒味。

甜酒一般叫“力乔”,英语叫甘露酒。它是一种含有酒精的饮料,是在白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒、朗姆、金酒中加入一定的“加味材料”,如果皮、砂糖、香料等,经蒸馏、浸泡、熬煮而成。它是传统的餐后酒,有助于消化。

啤酒是种清热、消食的`流行饮料,含有丰富的营养价值。饮用啤酒时一般要加以冷冻,以5—10°c为宜。不能太冷,也不能加冰块,这会加速气泡的消失,冲淡香味。同样不加冷冻或温度过高,都将破坏其风味。

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