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潮汕牛肉吃法篇一
北虫草与天然冬虫夏草本质区别在哪里？北虫草从何而来？本文为您科学详解。
北虫草的生长习性
1、营养：首先，北虫草可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀‘粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳。其次，氮元素是北虫草合成蛋白质和核酸物质的必要元素，北虫草能利用的氮类物质尤其是有机态氮的种类较多，如蛋白胨、豆饼粉、酵母膏等均可；也可利用若干无机态氮，但以有机态氮的利用效果为好。再次，北虫草菌丝及其子座生长中，必不可少的元素即是矿质元素，因此，生产中应予酌量添加。第四，适量的生长素有效刺激和促进北虫草菌丝的生长，并大大提高其生物量，生产上多以添加维生素类为主要措施。最后，合理的基质碳氮比（cn）是人工栽培北虫草的必需条件，否则，将导致或者菌丝生长缓慢、或者污染严重、或者气生菌丝过旺，难以发生子座，即便有子座分化，其产品数量和质量均有不同程度的下降。生产中一般以调cn在3-4：1之间为宜。
2、温度：北虫草菌丝生长温度为 6-30°c，最适温度为18-22°c；原基分化温度在10-25°c之间，生产中为刺激原基的适时形成，可适当调控温差在24小时内5-10°c的范围；子座生长温度为10-25°c，最适20-23°c；孢子弹射温度为 28-32°c，最高应控制在34°c以下；若非育种或分离以及特殊需要，单纯栽培、以获得子实体为目的时，不要达到或超过 28°c。
3、水分：水分是生命的重要基础，北虫草也不例外；作为菌丝及子座在生命运行过程中必不可少的溶剂，北虫草所需水分的绝大部分来自于培养料中，因此，调配基质含水率于适当的水平，直接关系到北虫草的生长发育状况。实际生产中，基质含水率宜调至60%-65%，菌丝培养阶段的相对空气湿度保持在60%—70%，形成原基后应调至80%-90%。
4、氧气：北虫草与其它食用菌相仿，生长发育过程同样是一个吸氧排碳的代谢过程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相对较清新的空气，以保证氧气的充足供应。但由于北虫草生长速度慢、代谢量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相对较高，所以，生产中降二氧化碳浓度在0.5%左右即可满足。
5、光照：北虫草生长的前期即菌丝发育阶段，光线尤其是强光对菌丝有较大的抑制和损伤作用，故应保持完全黑暗状态，即便是临近完成发菌时提前施行光照处理，也会诱导过早进入生殖阶段，而使产量严重降低、质量大打折扣。全部发满菌后，需约200勒克司光照刺激转色，该阶段如光照均匀、每天时间达到10小时以上，可使菌丝转色好、色泽深，为后期获得高质量的子实体打下基础，该特性与野生北虫草在浓密树阴下不发生子座的情况一致。出现原基后，可适当缩短光照时间、提高光照强度至300勒克司，并力求光照均匀，以使子实体正常发育生长。
6、ph值：北虫草适酸性环境，菌丝生长阶段适应5-7的基质，最适5.2-6.8之间，人工栽培生产时，基质ph可调到7-7.5，经高压灭菌后，ph值自然下降，加之后期菌丝的自然（产生有机酸）调节，即可使基质ph降至6左右。
北虫草与天然冬虫夏草的本质区别
冬虫夏草是天然生长，虫草菌丝体是人工培植：首选从少量的虫草上提取出虫草菌丝体，然后用提取出来的虫草菌丝再单独跟养蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它们之间无论从药用价值还是经济价值都有天壤之别：
冬虫夏草形成条件很苛刻，而且必须要两种东西，一个是蝙蝠蛾幼虫，一个是生存在同一海拔的虫草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同时具备这两种东西，而且还要保证在空气中飘散的虫草菌能够落入地下进入到蝙蝠蛾幼虫的身上，将其感染，以其为养料基地，接近夏天长出菌把，而且采摘也非常苛刻，只有短短几天的时间，因为菌把里面是孢子粉，也是虫草菌播种的种子，只有在孢子粉饱满成熟且没有散发出去那几天采摘，才能保证完整的药用价值，如果过了，孢子粉散去药用价值就会降低很多。
而北虫草是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北冬虫夏草仅仅是冬虫夏草菌的子实体（草的局部），只是人工提取物单独种植的，因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。
冬虫夏草的功效
中医记载，冬虫夏草“止血化瘀、补肺益肾”。含有维生素及有机酸等15种微量元素和氨基酸、糖、醇类、核苷类及钾、钙等19种化学成分。针对各种肾病可以迅速消除蛋白尿、水肿、血尿、贫血、高血压；软化血管、降低血脂、尿素氮、血肌肝；升高血清蛋白、改善贫血、全身瘙痒、恶心、呕吐、精神不振等症状。甚至还有激活残存的肾组织，调节机体免疫系统，创清血浊、排肾毒；改善肾微环境、修复肾膜等作用。冬虫夏草对肌体的免疫和代谢有特殊的调节作用，通过增加免疫器官(胸腺、脾脏)的重量；增强单核—巨噬细胞系统功能的作用；增强体液免疫功能的作用；调节细胞免疫功能的作用和增强自然杀伤细胞活性的作用来促进肾小管上皮细胞dna、rna的合成，减轻急性肾小管损伤程度，并且还可以促进肾衰竭时肾功能损伤的提前恢复。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。
然而，并不是所有的冬虫夏草都有药用效果，只有产于西藏那曲或青海玉树的野生天然虫草粉碎而成的冬虫夏草粉才有显著的医药作用。譬如国内消费者口碑最好的知名品牌福临门冬虫夏草粉，精选海拔4200米西藏那曲天然虫草，在低温环境下超微破壁粉碎，萃取虫草精华，纯度100%，人体对虫草中的有效营养成分吸收率可达到95%以上。
今天，随着大量西医药理试验和临床研究的深入，冬虫夏草的诸多功效已经被证实。素有“百药之王”的冬虫夏草，是一个天然的化合物宝库，价值珍贵。不仅对癌症、糖尿病、肝病、肺病、肾病、过敏性疾病、心脑血管病等有良好的治疗效果，更重要的是，它在双向调节免疫、强壮补虚与平衡调理，保持健康，减轻和预防疾病的发生，尤其以对癌症的预防效果、促进病后的恢复等方面具有确切的功效。
以下两种服用方法是比较简单而又最为科学有效的常见食用方法： 1.研磨成粉，温开水送服：将买来的虫草拿到药房研磨成粉（之后亦可装入胶囊），每次取一小勺，约1至1.5克，温开水送服，早晚各一次，连服半月可见显著效果。
2.虫草煮水喝：每次取冬虫夏草1至1.5克，洗净之后，文火煮沸，并浸泡约5分钟之后饮用嚼服。每日两次，早晚各一次，连服半个月可见显著效果。
虫草每日的用量多少？
1-3克。这是根据众多用户反馈得来的数据，有的用户每天吃1克效果就非常好，有的则要2到3克，不同的体质不同的病情需要的量不一样，现在还没有一家权威机构发布声明每天的用量需要多少，医生有嘱咐则遵医嘱，若医生无嘱咐，可以尝试1-3克的量，最终调整到适合自己的用量。
潮汕牛肉吃法篇二
鱼胶吃法做法大全
鱼胶清洗浸泡方法
方法一:
取适量生姜丝、葱和料酒倒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸泡三次，秋冬季则需浸泡五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。
方法二：
先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间可换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。
方法三:
放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。
方法四:
将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。
方法五:
先将鱼胶用清水冲洗干净，放入姜片隔水干蒸5分钟，然后用清水泡一个晚上（夏天要记得放在冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水（不要变味了），然后拿出来洗净再炖就没有腥味了。
方法六:
鱼胶有很重的腥味，在鱼胶烹调的时候记得加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。
鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。
鱼胶制作的方法
鸡肉鲜奶炖鱼胶
材料：花胶15克、鲜牛奶一瓶、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片、盐适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶先用水洗净
3、可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲
4、生姜用水洗净之后，去皮，切成片
5、将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。
功效：此炖品润泽肌肤、滋补养颜,消除黑眼圈。经长食用此炖品，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。
鱼胶桂圆肉炖水鸭
材料：鱼胶15克，水鸭约1斤，淮山30克，圆肉30克、生姜两片、盐适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶先用水洗净
3、水鸭劏净，去内脏，切小块
4、淮山洗浸1小时，圆内洗净
5、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，放盐调味即可。
功效：适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃。
百合鱼胶
材料：百合60克，鱼胶40克、生姜2片、冰糖适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶先用水洗净
3、将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与鱼胶一同放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，放入冰糖调味即可。
功效：此具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦口渴等症。
花旗参枸杞炖鱼胶
材料：花旗参5克，枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，盐适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶先用水洗净
3、花旗参、枸杞、生姜、红枣用清水洗净
4、把所有材料和花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，加入幼盐调味即可。
功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。
鱼胶滋补汤
材料：
鱼胶20克、田七5克、姜片少许、盐适量
炖法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、田七用清水洗干净，打碎
3、把田七、鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味即可饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
鱼胶鹅肉汤：
材料：鱼胶30克，净鹅肉200--250克，姜3片，味精适量、盐适量，料酒适量
做法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、将鹅肉切块洗干净待用
3、把鱼胶、鹅肉、姜片一起放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，放盐等调味品。加少许料酒烹煮，可去除鱼胶的腥味。
功效：补气养阴，补肾益智。
应用：适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)
鱼胶补肾汤
材料：
鱼胶20克、补骨脂（一种中药）20克、盐适量、姜片少许
炖法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶、补骨脂、姜片一同入锅中，加水适量炖2个小时后放盐调味即可。
功效：补肾益精，温阳固摄。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
花胶响螺片滋补汤
材料：
花胶20克、干响螺片2-3片、海底椰25克、猪筒骨1个、红枣5颗、姜片3片、盐适量
做法：
1、花胶泡过夜，中途换2次水，泡发后切成小块（看泡发去腥方法）
2、响螺片泡3小时，中途换水
3、海底椰泡半小时
4、猪筒骨焯水洗干净待用
5、把所有食材放入炖盅，隔水炖4小时，加点盐就即可饮食
这汤味道鲜美、气味清润，且具有理气平喘，化痰止咳的功效，同时还有滋补肺气、强健身体、增强免疫力的作用
鱼胶红枣银耳莲子汤
材料：鱼胶15克，红枣7个、银耳半个，莲子少许，冰糖适量，姜片少许。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶先用水洗净
3、红枣、莲子、银耳洗净（干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟）
4、将鱼胶、红枣、莲子、银耳、一起放入炖盅，加入适当的水！再隔水炖煮2个钟头左右！(怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝）
4、炖好后加入少许的冰糖调味即可！
功效：本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果。
鱼胶红枣汤
原料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个、生姜2片、盐适量
做法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、将鱼胶、红枣、姜片放进锅中加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即
功效：本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、症见神疲体倦、肌肤不泽及面部皱纹者尤佳，非常适合备孕、怀孕期间、产后、坐月子、哺乳妈妈食用。当然您根据自己的喜好可以加入洋参、桂圆肉等下去一起炖的。
木瓜花胶鱼尾汤
材料：木瓜400克、鲩鱼尾250克、花胶20克、生姜三片、盐适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶先用水洗净
3、木瓜去皮去核后切块
4、鲩鱼尾下油锅煎香
5、然后将全部材料放进汤煲内，加入4碗水，水烧开后改用文火约煲1小时，放盐调味即可。汤水呈奶白色，美味可口。
功效：木瓜含有蛋白质、多种氨基酸及维生素，还含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有补益脾胃、催乳、消食功效。花胶含丰富的蛋白质及胶质，能补肾益精、滋养筋脉、滋阴养颜、补肾。鲩鱼尾也能补脾、益气、通乳。女性经常饮用此汤能够改善胸部扁平松弛，达到充实胀满、提升胸部皮肤弹性的效果。
花胶菱角薏米粥
材料：菱角500克，生薏米100克，花胶150克，陈皮半个，粘米适量，盐少许。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、鱼胶、生薏米、陈皮、粘米先用水洗净备用
3、菱角去壳取肉，4、把鱼胶、生薏米、陈皮在锅内加适量清水，猛火煲至水滚后调小火炖1个小时，再把粘米放进去，中火继续煲至粘米开花成稀粥，放盐调味即可食用。
功效：花胶菱角薏米粥可健脾去湿、解毒散结、滋养肝肾。特别适用于：卵巢囊肿，并见肥胖，带下量多、黏稠，色黄有异味，阴痒；舌淡红胎白腻，脉滑，症属脾虚湿盛者。
苹果雪梨炖鱼胶
材
料
：苹果1个、梨1个、银耳2朵、花胶15~20克，水适量
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、银耳花胶泡发，备用；
3、苹果切块、梨切块；
4、煮锅中倒入适量的水后，放入苹果、梨；
5、泡发好的银耳与花胶一同放入炖盅炖1个小时，再加入苹果和梨水炖15分钟，再放入冰糖，慢炖15分钟即可出锅。
功效：具有润喉清肺，养颜强身功效。
白扁豆鱼胶粥
材料：大米100克，白扁豆30克，鱼胶15克、山药少许、盐适量
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切条状（看泡发去腥方法）
2、将白扁豆洗净泡一下，白扁豆的补脾除湿效果极其理想，就是比较不容易熟，可以用高压锅压，提前泡一下更容易软烂。
3、山药去皮、洗净、切成薄片；
4、大米淘洗干净。
5、将所有材料放入电饭锅中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入盐调味即可。
功效：适合食欲不振、脾胃虚弱、大便溏泻的人食用。
花胶淮山大骨汤
材料：新鲜猪筒骨250克，新鲜淮山250克，花胶15克，党参少许，枸杞少许，红枣3-4颗，姜3片，盐适量。
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、淮山洗干净剥皮，用烫水过一下。
3、骨头也放开水里煮几分钟，再拿出来用冷水洗干净。
4、把猪骨+姜先煲40~60分钟
5、然后加入花胶、党参、红枣、枸杞再煲一个半钟后放盐调味即可，美味的靓汤就出来啦。
功效：次汤可以肺虚咳嗽、补气血美容养颜、补脾养胃、补肾涩精、助消化，增强体质。
花胶小米粥
材料：花胶15克，小米适量，生姜少许，盐适量
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、生姜洗干净切成姜丝跟鱼胶一起放入锅内炖一个小时
3、再把小米放进去一起炖烂小米，放盐调味即可
功效：对补益脾胃有很好的作用。要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，这是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
鱼胶果冻
材料：鱼胶15克，红枣1个，枸杞2克，纯牛奶250ml，姜片1-2片、冰糖适量
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝（看泡发去腥方法）
2、姜切1小片，红枣去心切粒，枸杞冲洗干净；
3、把鱼胶、姜片放入炖盅内，加入少许水（水没过花胶即可），盖上敦盅盖，放入锅内，炖2小时
4、再把红枣、枸杞、纯牛奶、冰糖放进去再炖15-20分钟即可
5、鱼胶糖水冷却后放入冰箱冷藏4小时以上后即可食用。
效用：滋阴益气、调理气血、美容养颜、增强抵抗力
水果花胶冻
材料：鱼胶，水果，沙拉酱或者炼乳适量
做法：
1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、水果洗干净切小块
3、把花胶清炖2个小时，炖好后自然放凉。然后进冰箱冷藏至变成果冻状，取出来搅碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉酱或者炼乳就大功告成了！
桂花蜂蜜花胶冻
材料：鱼胶、桂花，蜂蜜，冰糖适量
做法：
1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2.把鱼胶清炖2小时
3.把桂花跟冰糖加水煮30分钟至浓稠，然后倒入炖好的花胶中，搅拌后放凉；然后倒入蜂蜜搅拌均匀
4.将桂花蜂蜜花胶汤倒入杯子，放入冰箱保鲜层，变成果冻状后取出倒扣至盘子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！
冰糖木瓜花胶奶冻
材料：鱼胶、纯牛奶，木瓜，冰糖适量
做法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、把鱼胶、姜片放入炖盅内，加入少许水（水没过花胶即可），盖上敦盅盖，放入锅内，炖2小时
3、然后倒入牛奶、冰糖一起炖15-20分钟即可，放到自然凉
4、把木瓜从头至尾对半切开，去除木瓜籽，倒入已经放凉的花胶牛奶汤；用保鲜膜把木瓜整个包住，平着放入冰箱保鲜层，等花胶牛奶汤变成冻之后，木瓜拿出来整个对切，漂亮又美味。
杏仁露/椰汁西米花胶冻
材料：鱼胶、西米，红枣，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）适量
做法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、西米加适量水边加热边搅拌10分钟后转小火再闷5分钟，然后西米捞出泡到凉水里备用。
3、花胶跟红枣枸杞一起炖2个小时后倒入备用的西米，继续炖煮10分钟，然后放到自然凉，放入冰箱保鲜至变成花胶冻。吃的时候把花胶冻搅碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！
花胶炖鲜奶
材料：
花胶1条，纯牛奶250ml，冰糖适量、姜丝少许
做法：
1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2.焯水1分钟后捞起，放入炖盅，备用
3.炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，淹过花胶就行
4.隔水炖约75分钟（怕腥的可以在炖的时候加少许姜丝）
5.加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可
功效：吃花胶炖鲜奶能够滋阴养颜，补肾，强壮机能，在秋冬季节里面进食，更是能够帮助减缓口干舌燥的不适感哦！
百合鲜奶炖花胶
材料
花胶20克，百合10克，红枣4-5颗，北海道鲜奶300ml，冰糖适量，水100ml，姜片2片，莲子（去芯）八小颗
做法
1.花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2.煮沸一锅水，将花胶汆水，捞起
3.莲子、百合汆水
秒，以去表面硫黄；(如不做此步骤，怕煮出来会有酸味）
4.将花胶、姜片和一碗水倒入炖盅，大火隔水炖15分钟
5.再加入百合、莲子、红枣、牛奶和冰糖，接着用中小火炖一个半小时，即可享用香甜滑润的美味。
功效：具有滋阴固肾，美白润肤功效
牛奶百合炖花胶：
材料：
花胶20克、鲜牛奶500毫升(约两碗量),百合20克、冰糖适量、姜片少许
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、百合浸泡待用
3、先把花胶和百合放进炖盅内,加入冷开水250毫升(约一碗量)，炖约两个小时
4、再加入牛奶、冰糖再炖半个小时即可
功效：具有补血补肾，补充胶原蛋白，增强抵抗力，益胃养肤等功效，非常适合一家老小常年食用
猴头菇炖花胶
材料：花胶15-20克、筒骨、猴头菇、红枣、玉竹、怀山药、枸杞，盐、生姜适量即可
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝（看泡发去腥方法）
2.猴头菇减掉根部（发苦味）后切片，用温水浸泡2小时，泡的时候可用碗等重物把菇压在水底，这样才能浸泡好。然后把猴头菇像挤海绵一样重复清洗几次，把菇内的脏东西洗净后备用；
3.玉竹、怀山药、红枣、枸杞洗净后备用；
4.筒骨斩块飞水后放入砂锅，放入花胶、玉竹、怀山药、猴头菇，加入足量水大火煮沸；
5.转小火煲煮2小时，放入红枣、枸杞子，继续煲10分钟放盐调味即可。
功效：可以肺虚咳嗽、补气血美容养颜、补脾养胃、补肾涩精、助消化，增强体质、提高抵抗力等
鲍汁花菇扣花胶：
材料：
鱼胶1条、花菇少许、鲍汁适量、西兰花少许、姜片少许、盐适量、调料少许
做法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上水、调料、花生油、姜片大火蒸炖1小时待用
3、将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的鱼胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。
【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。
鸡肉干贝炖花胶
材料：花胶15-20克、鸡肉250克、干贝、陈皮、黄豆、生姜、盐适量
做法：
1.花胶、黄豆、干贝都要提前泡好；
2.鸡肉要飞水备用
3、将所有材料放入炖锅中；加入适量的水，炖2~3小时放盐调味即可
功效：具有滋阴补气、养容养颜、补肾壮阳、增强体质等功效
虫草花炖花胶
材料：鱼胶10-20g克，虫草花10克，红枣5枚，西洋参片适量，清水适量、生姜片适量，料酒适量，盐适量
做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切切丝（看泡发去腥方法）
2、将虫草花，红枣，枸杞简单泡洗一下，备用；
3、将洗好的虫草花，红枣，枸杞以及处理好的花胶放入炖盅内，倒入适量清水（浸过材料），放入水锅中，盖上盖子，然后小火慢炖2~3小时左右。有专门炖汤器材的，则根据实际情况操作；
4.炖好后，放盐调味即可。
花胶虫草花炖排骨：
材料：
花胶20克、虫草花10克、花旗参3克、枸杞10克、排骨100克、盐适量、姜3片
做法：
1、花胶要前一天晚上泡发，泡软后剪成小块哦（看泡发去腥方法）
2、排骨飞水、虫草花、花旗参、枸杞、姜片洗净备用
3、所有材料清洗干净一起放入汤锅（或炖盅）中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时
4、炖好后加入适量食盐调味就可以了
功效：能平喘止咳，补肾壮阳，增强体力，提高大脑记忆力，防止血糖升高，降低血压和颅内压，能增强人体的免疫功能，能调节人体血液内分泌系统，对抗皮肤的抗衰老作用。
花胶鸡脚汤
材料：
花胶20克、猪展肉5-6小块、鲜鸡脚5-6个、红枣3-4个、姜2片、桂圆肉1-2个、党参1条、元贝2-3个、枸杞7-8粒、盐适量、做法：
1、花胶提前一晚泡软洗净切小块（看泡发去腥方法）
2、排骨飞水待用
3、姜、葱、花椒煮水，熬出味再下花胶，花胶抄十多秒，微软即可！不宜过长以防胶质流失！
4、抄过花胶的水，把鸡脚排骨也抄一下，变白即可。
5、倒入炖盅内加入辅料，加凉水，慢炖三个小时，时间到后，加少许盐调味，即可食用！
功效：具有滋阴补气、养容养颜、补肾壮阳、增强体质等功效
鱼胶当归汤
材料：
鱼胶1条、当归10克、红枣10枚、姜片少许、盐少许
做法：
1、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
2、把鱼胶、当归、红枣、姜片一起放进锅里加水炖2个小时，再放点盐来调味就可以了
功效：大补气血。
主治：适用于再生障碍性贫血。
鱼胶糯米枸杞粥
材料：鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）、冰糖适量
做法：
1、花胶要前一天晚上泡发，泡软后剪成小块哦（看泡发去腥方法）
2、糯米洗净备用
3、把所有材料一起放入汤锅（或炖盅）中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火煮熟，根据个人口味放冰糖或者盐调味即可
鱼胶枸杞子粥：
材料：鱼胶15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖适量。
做法：
3、花胶提前一晚浸泡，浸软后剪成小块（看泡发去腥方法）
4、把枸杞、粳米、姜片洗干净待用
5、将花胶、枸杞、粳米、姜一起放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可（不喜欢甜味的可以放盐），每日早晚温服，可长期服用。
功效：滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。
鱼胶炒藕片：
材料：莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法：
1、莲藕洗净刮去外皮，切片后泡在凉水中备用
2、鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用
3、云南小瓜洗净切条，飞水备用
4、开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下莲藕大火翻炒
5、然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，勾薄芡即成。
鱼胶豆卜杂菜煲：
材料：鱼胶、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头（拍碎）、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。
做法：
1、鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀，酿入豆卜中备用。
2、开锅下油，爆香蒜头，把杂菜炒香，加少许鸡汤，收汁，调味，捞起放入砂锅内
3、开油锅，放入酿豆卜炸至熟，捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上，加盖稍微再煮片刻即可。
沙苑子鱼胶汤：
材料：沙苑子（中药店有售）12克、鱼胶60克、猪瘦肉150克、生姜2-3片。
做法：
1、沙苑子洗净，以纱布包裹
2、鱼胶浸泡、切片
3、猪瘦肉洗净，不用刀切
4、所有材料一起放进煲内，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量供2-3人，鱼胶、猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。
潮汕牛肉吃法篇三
1.（高一40班 曹书陈）下面语段中画线的词语，使用不恰当的是一．．．项是（）
像今天的北京、上海、广州，一个人再把它唤作“故乡”，恐怕已有启齿之羞——一方面，大城欲望制造的一望无际，使得任何人都只能消费其极小一部，没人能再从整体上把握和介入它，没人再能如数家珍地描述和盘点它，没人再能成为名副其实的“老人”。（选自《因整容而毁容的故乡》王开岭）
a.启齿之羞b.一望无际c.如数家珍d.名副其实
【试题解析】
答案: b.（本题重点考查考生正确辨析和使用成语的能力，能力层级为e级。需根据语境和词义来分析。a：启齿之羞，事情不宜公开，家丑不可外扬，难以说出事情的真相；b：一望无际：一眼望不到边。形容非常辽阔。可以改为“无边无际”。c：如数家珍，好像点数家藏的珍宝一样清楚。比喻对所说的事情非常清楚；d：名副其实，名声与名称与实际相符合。）
2.（高一40班 曹书陈）下面语段中画线的词语，使用不恰当的是．．．一项是（）
所以，我总觉得，在春天里怀念这样一个诗人，其实对母亲来说，更是一种剜肉补疮的残酷。浩瀚无际的天空对广袤无垠的大地，如何表达深沉的爱意与温柔的呢喃，我以为，那是密集的、轻盈的雨水与雨丝。（选自《好好活着就是爱》李晓）
a.剜肉补疮b.浩瀚无际c.广袤无垠d.呢喃
【试题解析】
答案:a.（本题重点考查考生正确辨析和使用成语的能力，能力层级为e级。需根据语境和词义来分析。a：剜肉补疮，用刀挖取身上的好肉以治疗外伤。可以改为“剜肉剔骨”；b：浩瀚无际，,形容广大,无边无际；c.广袤无垠，广阔得望不到边际,形容辽阔无边，无边无际；d.呢喃，形容小声说话的声音。）
