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宴会厅服务员岗位职责和要求篇一
1.安排两名仓库员负责管理仓库的各项工作,并由一名主管作为总负责人。
2. 库房人员要定期对管辖的库房进行整理、打扫清洁卫生、检查库房各项设施设备完好。货物是否齐全、发现问题立即向宴会主管报告。
3.对库房各类物品及货架进行标识表明,注明摆放货架上物品名称及数量。将所有物品摆放要求及时向宴会主管报告,由宴会主管向所有员工培训。
4.每天下班做好交接记录。
5.每日下班及时关闭库房灯光、空调,锁闭库房大门,酒店保卫部人员安检完毕后签字方可正常下班。
6.每天晚班下班前所有员工对库房进行物品归置工作,保证库房的整洁,当天值班领班要检查,7.必须将库房内的各类物品放好,而且所有物品按照指定位置摆放整齐,坚决不能随意乱放。8.物品回收摆放要求:干净布草摆放在布草货架并归置整齐。脏布草清点清楚登记好放在布草车内。餐具归放在餐具货架区域等。
9.对于宴会各个区域每次接待任务完成后必须打扫卫生,保持物品摆放整齐、消防通道畅通,杜绝消防隐患。
10.库房内严禁吸烟标志张贴明显位置,所有人员应严格遵守。
11.定期检查库房消费设施设备,坚决不允许乱堆乱放物品,杜绝消防隐患。提高员工警惕性盒安全意识,禁止在库房内睡觉、打闹、吸烟等事情。
12.定期检查库房灯光、空调、货架、物品运输车辆、等设施设备,做好各项维修工作,各项维修登记清楚,跟进好维修进度,确保物品正常使用。
13.建立餐具破损登记本,将客损物品和员工损坏登记清楚。及时打领料申请单,请宴会领导批准,补充餐具,确保宴会接待正常运行。
14.建立宴会厅物品外借本,所有物品借出需登记清楚。先向宴会厅领班级以上管理人员报告确定是否能外借,当领导批准后登记清楚方可外借。制定好归还时间,到时间跟催物品的归还。确保后期宴会的正常使用。
15.建立每日签到、签退登记簿,所有人员上班均需要到库房签到、签退。不允许代签、漏签、补签等行为。做好监督检查及时上宴会主管反应签到簿异常情况。
16.建立出入库登记本,每次接待对出库物品进行登记。活动结束后清点归还物品。确保每次活动接待物品归还回来数量与出库时一致,确定物品无损坏。
17.建立“会议百宝箱” 登记簿,每次会议接待使用完毕后,及时归还并及时补充“会议百宝箱”内的消耗物品。
18.制定餐具清洗计划,定期清洗餐具。确保餐具符合药监局卫生要求。
19.制定布草清洗、领用规划。做好布草清洗登记簿,每日脏布草清洗,干净布草归还均需布草房人员及库房人员双方签字方可生效。每天下班前对布草清洗记录本做检查,提醒第二天上班库房人员及时清回未归还的干净布草。
20.每日上班点到时,提供“手机存储箱”班前会时方便所有人员上交手机。保管好“手机存储箱”下班时及时开锁将手机归还给所有员工。
21.每月对宴会区域的固定资产进行盘查,对于损坏的及时维修,对于需要采购的及时向宴会主管反馈,对于部门之间调拨的及时张贴、更换固定资产标签。
22.每月对宴会厅布草进行盘点核对工作,确保数量与账面相符、确保布草完整能够正常使用。23.每月对宴会厅餐具进行盘点,确保餐具数量充足,不影响正常运行。对客损、员工损坏及时上报。
24.整理好日常使用装饰物品,对常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及时封存并标明名称及数量。
25.每天对宴会区域灯光检查一次,确保接待时正常运行。26.每年10月向宴会主管汇报一次采购计划并说明原因。27.积极配合主管制定低值易耗品管理规定,监督并严格执行。
28.对每天、每周、每月消耗的物品进行统计,每月上报给宴会主管,方便宴会厅领导对每月费用的监督、检查。
29.登记每天收入明细。严格做好保密措施。
30.每周、每月按时领取:办公用品、布草、劳保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水饮料、香烟等宴会使用的物品。确保宴会正常接待
31.制定香烟、酒水登记簿。先领的先出,后领的后出。严格执行香烟、酒水管理要求。定期对香烟、酒水饮料进行检查,坚决防止过期物品。
32.认真阅读每日接待发文,提前按照发文要求准备所需摆台物品。
33.对于各项大型接待认真做好配合工作,提前准备节日相关装饰物品。积极配合宴会厅经理做好节假日推广的相关装饰工作。
34.做好宴会厅区域地面清理工作,每天对有接待的区域进行检查,发现地毯、地板有污渍、油渍等及时打清洗报告。
35.认真配合宴会厅经理做好预算原因说明工作。36.完成每年固定资产审计盘点工作。37.在厅面较忙时做好协助工作。
38.积极协助新员工了解库房区域物品的摆放。39.完成本职工作以外的宴会厅领导下达的工作指令。
宴会厅服务员岗位职责和要求篇二
酒店宴会厅主管工作职责
岗位职责描述
宴会厅主管 工作职位:
餐饮部/宴会厅 部门:/区域
工作级别:
宴会厅经理 直接上级:
餐饮部经理 间接上级:
通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理,熟练的安排员工的换班。在宴会活动 工作范围:
过程中,负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作,指导和协调宴会领班和服务员的工作。
主要工作责任:
经理不在时,组织交接班例会,确保员工知晓酒店的活动和运作要求
上班中尽量解决所有的抱怨,并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查
监督服务设备的维护
监督客人服务和设施的标准
控制库存和监督安全程序
跟宴会经理一起评估收到的每一个预定,关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置
和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划,保证活动的顺利进行。
每天检查各个房间,保证所有的房间都按要求的时间布置好,所有的布置符合宴会服务政策要求。
负责保护所有的经营用具,保证所有用具都干净,正确使用和存储。
保证所有的服务员都在岗位上,有标准的仪容仪表,穿着干净整洁的制服。
跟踪每位客人,保证他们都得到了很好的照顾。
每周跟踪工程部和客房部,保证所有的维修工作都完成。
参与每次活动的布置和整理,尽最大的能力协助完成这些活动。
定期向宴会经理汇得到持续的和适当的管理和培训。保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时,报他们的进步。
帮助和指导服务员为客人服务,保证服务达到标准,客人的满意程度高。
保证所有员工很好的协调,有任何问题都要向宴会经理汇报。
保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉,并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。
保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上,并将点菜单递交到正确的位置,以保证快速上
菜。
有任何矛盾或问题存在,要向宴会经理报告,以便能快速采取行动来改变这种情况。
要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。
明白食品和酒水销售的重要性,尽最大的努力做好销售工作,使销售量达到最大化。
保证宴会活动所有的费用都收到,并且符合收银政策。
参加员工的招聘工作
根据部门的标准和程序组织工作培训,并记录每一个员工的发展情况
根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定
确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍
协助为新员工进行入职介绍
协助准备有效的部门工作时间表
培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩 遵照酒店的制度和部门的程序,与主管共同准备和管理部门的预算,知道部门的财政目标
尽可能的反复利用,并向员工贯彻节约开支的宗旨
服从上级安排的其他工作;
任职条件:
文化程度:大专及以上学历。
年以上国际四、五星级2年或2年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验,3年或3工作经历:具有
酒店同等职位经验
外语水平:具有一定的英语听说读写能力。
宴会厅服务员岗位职责和要求篇三
酒店宴会厅服务员岗位职责及素质要求
直接上级:领班
直接下属:无
岗位职责
为客人提供高效率、高质量的餐饮服务。
1.服从领班安排,按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。
2.开餐时,按服务程序与标准为客人提供优质的餐饮服务。
3.关注病残和幼小的客人,提供特殊服务。
4.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时,将客人的问题和投诉及时汇报给领班,寻求解决办法。
5.当班结束后与下一班做好交接工作;宴会结束后,做好收尾工作。
6.完成上级指派的其他工作。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德、良好的纪律观
自然条件:身体健康,仪表端庄大方。年龄23岁以上。身高:男,1.76~1.79米;女,1.65~1.68米。
文化程度:高中以上文化程度。
外语水平:具有中级餐厅服务英语会话能力。
工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。
特殊要求:眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧,熟记菜单、酒水单的全部内容。
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