在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
厨房的心得和体会篇一
厨房着火是一件常见但十分危险的事情，一旦发生火灾，正确的应对方法和及时做出反应至关重要。我曾经亲身经历过一次厨房着火的情景，虽然事后看来并没有造成太大的损失，但却让我深刻认识到火灾的可怕性。从那次火灾中，我深刻体会到了在厨房着火时需要保持冷静和尽量控制火势的重要性。
第二段：正确的应对方法和逃生策略
当厨房着火时，首先要做的就是保持冷静，开启厨房通风设备以及关闭燃气源等火源，然后尽可能使用湿毛巾捂住口鼻，避免吸入烟雾刺激呼吸道。接下来，应当尽量找到灭火器或灭火器，用适当的方式扑灭火源。如果火势无法很快控制住，切勿冒险，应立刻拨打火警电话并迅速撤离现场，以确保自身安全。
第三段：提前做好防范措施
虽然在发生火灾时的冷静和及时反应非常重要，但更重要的是提前做好防范措施，尽量避免火灾的发生。首先，厨房内的燃气设备和电器要定期检查，确保使用安全。其次，厨房要保持整洁，避免油污积累。另外，厨房里最好配备一个灭火器和灭火毯，以备不时之需。这些预防措施能够大大减少火灾的发生概率，保障个人和家庭的安全。
第四段：火灾后的自救与整理工作
在厨房着火之后，我们要保持冷静，第一时间确认自己和他人的安全。如果火势较小，我们可以先尝试使用灭火器或灭火器扑灭火源。如果火势无法控制，千万不要贪图便捷，应迅速撤离现场，并通知周围的人员。等待火灾得到控制后，我们需要及时检查家里是否有损坏的管线或设备，并做好防水工作，以免引发更大的安全隐患。
第五段：心得体会和警钟长鸣
通过亲身经历，我深刻体会到厨房着火的可怕性和危害。我们必须时刻注意厨房的安全，提前做好防范措施，确保自己和家人的生命安全。如果不幸发生火灾，我们要保持冷静，争取用正确的方法扑灭火源，并迅速撤离现场，以免造成更大的损失。同时，厨房火灾也提醒我们要时刻警惕，避免过度依赖厨房的电器设备，合理使用明火，时刻保持警惕，以防范火灾的发生。
总结：通过亲身经历以及对厨房着火事件的思考，我们可以更深入地了解火灾的严重性和危害。我们必须时刻保持冷静和警惕，提前做好防范措施，以防范火灾的发生。当火灾发生时，我们要迅速做出正确的反应，保护自己和他人的生命安全。只有时刻牢记这些经验和教训，我们才能有效地预防火灾的发生，确保居家生活的安全。
厨房的心得和体会篇二
20_年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本
省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已
一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望!
最后愿_的明天更辉煌，心得体会更灿烂!
祝各位领导身体健康!万事如意!
厨房的心得和体会篇三
第一段：引言和背景介绍（200字）
地狱厨房是一档备受观众喜爱的烹饪真人秀节目，特色在于选出一批顶尖厨师和新晋厨师，让他们在高压环境下进行烹饪比赛。参赛者们需要在极限时间和资源有限的情况下完成高难度的菜品，面对严格评审和紧迫竞争，真正的考验他们的技艺、灵感和心理素质。在长时间的观看和思考后，我对地狱厨房的心得有了一些体会。
第二段：压力与挑战（200字）
地狱厨房是一台真实再现了烹饪界残酷竞争的考验，而最能体现这种竞争的，莫过于节目中高压的时间和资源限制。看着选手们匆忙准备食材，争分夺秒地烹饪，我深感到了压力的重量。看似短暂的时间内即便是顶尖厨师也无法做到完美，这引发了我对时间管理和熟练技术的思考。在现实中，面对繁忙的工作和生活，我们时常需要合理规划时间，尽可能提高效率。
第三段：创新与突破（200字）
观看地狱厨房，我深深被选手们的创新能力所震撼。他们在有限的资源和时间内，不断寻找新的创意，尝试新的烹饪方法，给观众带来全新的味觉享受。这启示我，在面对各种挑战时，创新是关键。我们要摒弃常规思维，勇于尝试新的方法和策略，并且不畏失败。只有不断突破自我，才能在竞争激烈的社会中保持竞争力。
第四段：合作与协调（200字）
地狱厨房中，选手们在一次次的团队比赛中展现了团结合作的重要性。他们需要分工协作，共同完成一道道复杂的菜品。每个人的贡献是整个团队成功的关键。在现实生活中，团队合作同样是重要的，无论是在工作场所还是在家庭中，合作精神都能带来团队的胜利。只有相互理解，相互配合，才能充分发挥每个人的优势，取得更好的成果。
第五段：情感与毅力（200字）
地狱厨房的比赛环境充满了紧张和竞争，选手们时刻面对评审的考验，如果犯错甚至可能被淘汰。在这样的环境下，选手们展现了非凡的毅力和情感。他们不怕失败，不灰心丧气，而是坚持不懈地追求自己的梦想。对我而言，这启示了我在挫折面前要勇敢、坚持，用积极的态度面对生活中的各种艰难。只有拥有坚强的情感和毅力，我们才能在困难面前不言弃，最终取得成功。
结论（100字）
地狱厨房作为一档备受观众喜爱的烹饪真人秀节目，让我深感到了时间管理、创新能力、团队合作以及情感毅力的重要性。这些体会不仅可以应用在烹饪领域，更能帮助我们在现实生活中取得进步和成功。通过观看这样的节目，我们可以学习到很多珍贵的人生经验和智慧。
厨房的心得和体会篇四
厨房是家庭的重要场所之一，关系到家庭成员的健康和安全。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重厨房的规范性。随着自己在厨房的日常操作中不断总结，我认为符合卫生标准、科学、便利、一定的美观性是厨房规范的四个主要方面。
一， 安全卫生
良好的卫生是任何地方都必须注意的事项。厨房的卫生更加重要，因为食品在其中加工、烹饪、存放，很容易滋生细菌。所以必须提前做好卫生消毒工作，比如洗手、消毒、清洁厨具、餐具、操作台、地面等。这是有助于排查各类健康危害的源头。
二， 科学合理
有关厨房设计比较多，其中最重要的是科学合理。首先是整个厨房布局要紧凑，减少过于远离的烹饪器具和用具的数量，杜绝工具重叠使用。其次是考虑功能区划分，例如厨房很多家都有餐桌区域、卫生间和过渡区域三大划分。每个功能区都有相应的设备和用具，使操作更加方便科学。这有助于提升工作效率，避免不必要无效步骤。
三， 便利性
在日常烹饪中，烹饪器具、用具和调料等物品使用频率较高，需要放置得与所需相近。而一些不常用的器具和用具，则需放置在手边不便的地方，以减少妨碍角色活动。另外，烹饪过程中需要不时地接打电话，为了避免误切食材等安全问题，建议将电话静音或接电话后再进行每一个步骤。
四， 美观性
说到这里，你可能会觉得“美观性”并不必要。但是，一个美丽大方的厨房却能带来和谐愉悦的生活氛围，反之则会降低工作效率和提供舒适体验。因此，厨房装饰与布置也是必不可少的一项工程。简洁的色彩、充分的采光、干净整洁等等也是适用于厨房。
在日常生活中，个人的厨房操作经验也是相当重要的。包括逐渐培养良好的习惯（如后勤清洗规范等）和相应的厨房小技巧（如熬粥时加水等），都能提高厨房的规范性。最重要的是在使用完毕后，及时进行清理，将操作台和用具清洗干净，即使下次再使用，也能享受干净整洁的工作环境。
最后还有一点需要强调，卫生和规范是我们生活的必须。在操作过程中，我们应该深刻认识到保障自己健康和保护食品安全的重要性。厨房规范的实现需要经由每位家庭成员共同参与，大家共同维护良好的生活环境，创造健康、美好、安全的生活。
厨房的心得和体会篇五
到__酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。
我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
厨房的心得和体会篇六
厨房是生活中不可或缺的一部分，但是在使用厨房的过程中，我们也需要遵守一些规范，以确保食品的安全和健康。在厨房使用的过程中，我们需要了解一些关于食品安全和卫生的基本知识，认真遵循厨房规范，并且建立良好的卫生习惯和做饭技能。今天，我将分享我的厨房规范心得和体会。
第二段：提出问题
在厨房规范中，最重要的是保证食品的安全和健康。我曾经遇到过不少人在食品加工过程中，不太关注食材新鲜度、加工过程是否卫生、使用过期食品等问题。这样的行为将会极大地威胁到我们的健康和安全。我认为，厨房规范对食品安全的重视也是我们应该学习和时刻遵守的。
第三段：具体措施
在我日常生活中，我注重厨房的清洁卫生。在购买食材时，我会选择新鲜度高、保质期长的食品，并在处理食品时，尽可能使用新鲜的食物并认真洗净。此外，我也非常重视家里锅碗等厨具的清洁，以及更换和丢弃过期的食品。这样可以避免意外的感染和中毒，也可以避免过敏等问题。
第四段：培养好的做饭习惯
对于普通人来说，做饭是一项困难的任务。除了注意食品安全和卫生等基本问题外，还有一些技巧需掌握。例如，在处理食材时，需要将生熟食品分开，避免交叉感染。在使用刀具时，我们必须要有足够的技巧和技能，同时还要注意操作过程中的安全性。
第五段：总结
总的来说，厨房规范是我们日常生活中必须要遵守的规则。虽然遵循规范有时可能会让我们觉得麻烦，但这是保证我们健康和安全的必要措施。我们需要在平时生活中刻意培养好的干净卫生习惯和正确的做饭技能，从而建立健康的生活方式。同时，我认为我们也应该不断学习关于食品安全和卫生的知识，以便更好地保护自己和家人的身体健康。
厨房的心得和体会篇七
一， 何谓管理？
其实，管理说起来非常简单，无非就是“管人理事”——人管好了，事情就能理清弄顺。因此，管理的要点首先应以人为对象。
但是，在我们现行的管理中，几乎全习惯于对事的注意，所以，制定各种各样的规章，制度并一切照所谓“规矩”办，却忽视厨德的教育，员工的思想素质提升，亲情管理的导入,从而导致工作效率底下，产品质量不稳，浪费现象严重，创新欲望不强，同行相轻盛行，行政阳奉阴违、、、 、、、。
因此，真正的有效的正确的管理，应首先注重厨房员工，尤其是师傅的思想培训，亲情理念培训,职业道德培训和大局意识培训，解决了人的问题，我们才可能依法行事，照章办事并尽职尽责。
这就是我的“以人为本”的管理观念，多年来都是以此作为指导思想进行管理的，并取得良好效绩。
二， 技术不等于管理
谁的技术好就是厨师长——这是我们常见的厨房人事安排，其带来的后果往往严重影响着餐厅的效益和存亡。
厨房的政务十分复杂，人员较为庞大，稍有不妥，浪费，混乱，埋怨，斗气的现象就会出现。管理厨政，技术好当然可贵，但品行高，有威望，善组织，勤思考，会安排，讲计划的人更重要。
十个厨师开店九个失败——此现象恰好证明了技术不等于管理也不等于经营的道理。因此，如何让技术好的厨师身于组织，计划，执行力强的人的领导之下，这才是以人为本的管理原则和要点。
三， 不要形式主义的开会
多年来的管理经验告诉我，形式主义的东西最害人。眼下许多餐厅和餐厅各部门盛行开会；上午晨会，晚上夜会，三天一小会，一周一大会、、、 、、、表面上是总结工作，实质上是走过场，形式上对工作负责，暗地里是过房瘾并借此显示自己的地位和权威。
会要不要开？当然要开。但必须有个原则，必要的才开，没必要的不开，发现问题及时开，没发现问题或可能会有问题的之类就借各级管理者相互提醒，点名时附带交代。
工作如此辛苦，不体贴部下而借开会表明自己是一架官是典型的官场作风。
四， 营造健康氛围
自古以来，中国的各行各业尤其是手艺业都残留下许多“帮规陋习”，如何与时俱进，改变厨工的就业观念和人品素质，营造一种健康的积极向上的工作氛围，是管理中的最重要的手段之一。
何谓“健康氛围”？又怎样营造之？
就是坚持“严明的纪律和厚重的人情”的管理原则。也就是说，工作时一切以纪律为准则，平时里尊重部下爱护员工。这还不够，我们还要提倡高尚的追求和向上的行为，赞美创新和热爱生活的态度，杜绝开口闭口以“吃喝嫖赌”为主题的谈笑风气。这样，我们的健康氛围就产生了。
五， 加强前、后厅的沟通
这一概念和原则，其实人人都心知肚明的，关键是如何能够摆正各自心态进行实实在在的沟通。这如同我们要求前厅服务员“要让顾客满意”都不知道怎样做顾客才能满意一样。
要让前厅后厅达到沟通和-谐，首要的问题必须解决我们的厨房管理者“老子有技术，前厅的少男丫头们算什么东西”的自大作风以及“老子工资比你高一截你也来指点我”的草头五思想。
所以，在前后厅的交流，沟通中，树立“顾客”意识，才会达到预期效果。
六.厨房成本管理
厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。中国有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用．对产品生产中的各项生产费用的支出和产品成本的形成进行核算，就是产品的成本核算。在厨房范围内主要是对耗用原材料成本的核算，它包括记帐、算帐、分析、比较的核算过程，以计算各类产品的总成本和单位成本。总成本：是指某种、某类、某批或全部菜点成品在某核算期间的成本之和。 单位成本：是指每个菜点单位所具有的成本，如元/份、元/千克、元/盘等。
成本核算的过程既是对产品实际生产耗费的反映，也是对主要费用实际支出的控制过程，它是整个成本管理工作的重要环节。
1．成本核算的任务
（1） 精确地计算各个单位产品的成本，为合理地确定产品的销售价格打下基础。
（3） 揭示单位成本提高或降低的原因，指出降低成本的途径，改善经营管理，提高企业经济效益。
2．成本核算的意义——正确执行物价政策，维护消费者的利益，为国家提供积累，促进企业改善经营管理。
都希望得到别人的尊重。马克思说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，厨师长处处尊敬和关心下面的员工，动之以情，晓之以理，不仅可以避免发生不必要的冲突，而且自己工作起来也会得心应手。更重要的是，它将使你的厨师班子成为一支有凝聚力、有战斗力的队伍。
八..杜绝家长式管理
管理是科学又是艺术，既简单又复杂，但是综上所举，我以为厨政的管理精要在于管理者要对管理有深刻的认识，不仅仅需要技术和简单的按“规章制度”办事，更重要更重要的是：要以正确的观念，方法引导员工，指挥员工并激活他们的热情和斗志。
如此才是厨政管理，不，是一切管理的真谛。
一、岗位分工台理明确
二、制度的宪善和督促
三、人本管理
四、成本管理直接原料成本
五、部门协调
躇世纪的厨房经营暂学应是：勤俭、创新、追求最佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，厨房的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。
厨房的心得和体会篇八
在装修厨房的时候，如果稍微考虑不周，就会出现很多麻烦事，所以装修厨房是件细致活，是需要全方位考虑问题的，下面小编就来向大家介绍一些厨房装修心得，希望对那些准备装修厨房的朋友有所帮助。
1、装修帮厨房的时候，如果想在里边放置一台冰箱，那么一定要考虑到冰箱的高度和宽度，不要忘记冰箱后面的底部有一块金属板，如果因为这一点点的疏忽，导致冰箱放不进去，这可就够人头疼的了。
2、厨房中安置的煤气管道不要走明管，最好走成暗管，也可以在管道上边用橱柜遮挡起来，厨房中用的各种电器开关最好提前设计好，铺设的瓷砖不要选用亚光的，因为上边如果沾上油渍，就不容易被清楚。
3、在购买橱柜的时候，最好选择石英石台面的，或者是杜邦可丽耐台面的，不要选择那些劣质的人造石台面，因为劣质的人造石台面很容易被划破。
4、选择橱柜的时候，最好不要选择大理石橱柜台面，特别是不要选择白色的大理石橱柜台面，因为大理石橱柜台面本来就容易被水渗透进去，而白色大理石橱柜台面，就更容易脏，每天要花费很多的时间和精力去清洗它。
5、厨房的灯要够亮，因为很多时候在晚上做饭的时候，如果厨房光线过暗，对于视力不好的人，特别是老年人，很容易使手指受伤的;其次就是橱柜上边要有抽屉，这样可以方便放置厨具用品。
6、在安装橱柜和抽油烟机的时候，要避免先安橱柜后按抽油烟机，因为如果先安装了橱柜，在安装抽油烟机的时候，会需要很多时间，安装起来也很麻烦，最好是两者同时安装。
以上就是小编向大家介绍的一些厨房装修心得，有需要的朋友可以简单地了解一下，除了这些，大家还可以总结一些其它更多的厨房装修心得供大家阅读。
厨房的心得和体会篇九
地狱厨房是一部备受瞩目的烹饪竞技节目，它以极高的难度和紧张的节奏吸引了众多观众。作为一个热爱烹饪的人，我一直对地狱厨房充满好奇。最近我终于有机会观看了一些节目，并从中获得了一些宝贵的心得体会。
在地狱厨房中，选手们要面对各种各样令人难以置信的压力。他们必须在极短的时间内准备出高品质的菜肴，并且要确保味道和外观完美无瑕。这让人不禁对选手们的专业素养和技艺感到佩服。从中我学到了一个重要的教训：在厨房中，时间是非常宝贵的。无论是在煎、炒、烤还是煮，我们都必须掌握好时间，以确保食物的口感和口味能够恰到好处。
地狱厨房中的选手们不仅要面对时间的限制，还要应对突如其来的不确定因素。比如说，他们可能会收到一份菜单，上面列出了诸多需求，但是并没有提供食材清单。这时候，选手们必须凭借自己的经验和判断力，来决定遵循哪种烹饪风格并选择哪些食材。这对于我来说是一个重要的启示：在烹饪中，我们要学会灵活应对。有时候，不按照传统的方式做菜反而会带来更好的效果。为了创造出独特的风味，我们可以尝试一些新的烹饪方法和配料的组合。
除了时间和食材的压力外，地狱厨房的选手们还要应对裁判的要求。在比赛中，裁判会对选手们的菜肴进行严格的评判，他们的味蕾会根据食物的味道、摆盘的美观、技法的熟练程度等方面来给出评分。这让我想到了一个重要的原则：追求完美是一种动力。虽然在地狱厨房中选手们的作品很难达到完美的境地，但他们仍然会不断努力，希望通过自己的努力获得更高的评分。这也提醒了我，在烹饪过程中，我应该始终保持谦虚和进取心，不断追求更好的味道和技巧。
在地狱厨房中，选手们之间的竞争是非常激烈的。不仅要与时间赛跑，还要与其他选手一较高下。这让我意识到，厨艺的进步需要不断地激发内在的竞争意识。看到别人做出精美的菜肴激发了我想要更上一层楼的决心，每次做菜时，我都会不断地吸取经验，从别人的作品中发现不足并加以弥补，以此来提高自己的技能水平。
通过观看地狱厨房，我收获了很多宝贵的心得体会。我明白了时间的重要性，学会了灵活应对烹饪的各种挑战，追求完美成为一种动力，并且保持内在的竞争意识。这些经验将对我的烹饪之旅产生重要的影响，我相信，只有不断地学习和不断地挑战自己，我才能够成为真正的厨艺大师。
厨房的心得和体会篇十
厨房实习心得体会篇1 到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
厨房实习心得体会篇2 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！
厨房实习心得体会篇3 为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。
相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。
培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。
众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受？消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。3、遭遇champs 肯德基全球推广的“champs”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为： c？cleanline？保持美观整洁的餐厅;h？hospitality？提供真诚友善的接待;a？accuracy？确保准确无误的供应？ m？maintenance？维持优良的设备;p？productquality？坚持高质稳定的产品;s？speed？注意快速迅捷的服务。
一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。
其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的！肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。
另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们！谢谢你们教会我很多很多东西，有技术上的，有社会经验，真得是“三人行，必有我师”啊！以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，很多很多事情，真的是需要跟她们请教！所以我觉得，这也是我的收获之一！
还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7.8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了！哎...其实以前听别人也说赚钱不容易，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体会，真的是...是....三个字：不容易！所以真要珍惜自己学习的机会，珍惜父母的劳动成果，虽然我平时已经比较节俭了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费！另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特别是在实在站不住的情况下，我不停的告诉自己：
要坚持一会，这是一个难得的锻炼的机会！有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来！真得战胜自己，所以总有一种成就感！
我还想再谈一下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是激动万分，因为那毕竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，我的双手原来可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我激动好一会了，这种感觉很美妙！
总之，这次打工的经历真得让我刻骨铭心！我所收获的只有我自己知道！在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些知识，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简单的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我一直相信：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握！
还有，我依然觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友谊也是比较真的！另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关心自己的人！
不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我！挑战自我！虽然不是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的！我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊！
以上就是我署假的实习报告，可能并不是一份很规范报告，但确确实实我这半个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。
厨房的心得和体会篇十一
心灵厨房，是一个独特的概念，它结合了烹饪和心灵成长的两个方面。在这个繁忙的时代，人们很容易陷入忙碌和焦虑之中，所以我们需要一种方法来疏导内心的压力，并寻求内心的平静和平衡。而心灵厨房正是这样一个可以带给我们内心宁静的地方。我曾经亲身体验这个特殊的场所，与大家分享一下我在心灵厨房的心得和体会。
第二段：实践
心灵厨房不仅仅是一个地方，更是一种体验。我参加了一个心灵厨房的烹饪班，一开始我对这个体验是抱着好奇的心态的。在烹饪的过程中，我发现自己真正地专注在眼前的事情上，不再有其他的杂念干扰。我不再焦虑现实生活中的困难和压力，而是全心全意地投入到烹饪中。
第三段：心灵沟通
在心灵厨房，和其他的参与者相处的过程也十分有趣。我们通过烹饪共同合作，互相协调和配合，让我体会到了团队合作的重要性。在合作的过程中，我们会彼此交流和分享心得，这种沟通不仅仅是关于烹饪的技巧，更是关于对生活和心灵成长的理解和思考。通过这样的互动，我发现自己能够更好地理解他人，获得更多的共鸣和启发。
第四段：自我反思
心灵厨房给予我一个思考自己内心的机会。在烹饪的过程中，我会不经意地思考自己的内心状态。我发现自己在焦虑和压力下的内心情绪，也意识到自己对于食物的态度会如何影响最终的味道和质量。通过这样的思考，我开始在生活中积极调整自己的心态，通过对自我情绪的觉察和处理，来达到更好的效果。
第五段：综合总结
心灵厨房是一次深度的心灵体验，它不仅仅是一个烹饪班，更是一种心灵的成长和启迪。在这个特殊的场所，我们能够体会到烹饪的乐趣和挑战，同时也能够思考和探索自己的内心世界。通过与他人的交流和互动，我们获得了团队合作和社交交流的能力。心灵厨房不仅让我们学到了烹饪的技巧，更重要的是帮助我们提升心灵的智慧和平静。因此，我相信心灵厨房的心得体会将对我的一生产生积极的影响。
总结：在这篇文章中，我通过描述和分析自己在心灵厨房体验中的心得和体会，展示了心灵厨房对于个人成长的影响。通过烹饪和心灵的结合，我们能够找到一种达到内心平静的方法，并且在与他人的交流中提升自己的团队合作能力。心灵厨房不仅是一个烹饪班，更重要的是帮助我们发现自我和提升心灵智慧。
厨房的心得和体会篇十二
为了确保食品卫生和职工的生活质量，暂制定如下管理制度：
一、厨房工作人员要做到卫生上岗，保证饭菜新鲜、多样化，以提高职工的生活质量。
二、搞好厨房、餐厅的卫生打扫，保持面板餐桌橱灶清洁，做
好消毒工作，做到无鼠无蝇，确保职工生活卫生、安全。
三、保证按时开饭，以确保职工及时用餐。
四、饭菜价格要低于市场价格，办公室将对食堂进行定期或不
定期抽查。
望厨房、餐厅工作人员严格执行以上规定。
临沂华威石膏建材有限公司
2004年7月27日
厨房的心得和体会篇十三
第一段：厨房打荷的概念和意义（200字）
厨房是一个家的心脏，打荷是指在厨房中进行烹饪和准备食物的工作。作为家庭中的一员，我有幸能够亲身参与厨房打荷的工作，并且从中获得了许多宝贵的经验和体会。在这篇文章中，我将分享自己在厨房打荷过程中的心得和体会。
第二段：组织与规划的重要性（200字）
在厨房打荷中，组织和规划是非常重要的。首先，合理安排食材的放置位置，可以提高效率并减少混乱。其次，制定一个详细的步骤清单，并按照清单上的要求进行操作，可以确保每一道菜品都准确无误。最后，合理利用时间和工具，例如提前准备好需要的烹饪工具和厨房用具，以及在烹饪过程中利用碗盘和器皿进行整理和分拣，可以使工作更加顺利和高效。
第三段：耐心与毅力的重要性（200字）
厨房打荷是一项需要耐心和毅力的工作。有时候，准备食物可能需要花费较长的时间，而且可能会遇到一些困难和挑战。然而，只有保持耐心和毅力，才能克服困难、解决问题，并最终制作出美味的菜品。此外，耐心和毅力还可以帮助我们在面对高压和紧张的情况下保持冷静和集中。
第四段：创新与创造的重要性（200字）
在厨房打荷过程中，创新和创造能力是非常重要的。虽然我们可以通过学习和参考他人的烹饪方法来制作菜品，但是在加入个人的创新和创造时，菜品才能更加独特和特别。例如，可以尝试添加一些自己喜欢的调料或食材，或者改变烹饪顺序和方法，使菜品更加符合个人口味和偏好。不断的尝试和创新，可以提升我们的烹饪水平，并获得更多的满足感和成就感。
第五段：团队合作与沟通的重要性（200字）
在厨房打荷中，团队合作和沟通是非常重要的。特别是在繁忙的时候，一个人很难完成所有的任务，而且可能会出现错误和失误。因此，与家人或其他厨师之间进行良好的沟通和有效的合作是至关重要的。可以分工合作，协助彼此完成烹饪任务，以确保菜品的质量和时效。此外，通过与团队成员之间的良好沟通，可以加深理解和提高效率，从而更好地完成厨房打荷的工作。
结论（100字）
总而言之，厨房打荷是一项需要技巧、耐心和毅力的工作。通过合理组织和规划、保持耐心和毅力、发挥创新和创造能力以及加强团队合作和沟通，我们可以更好地完成厨房打荷的工作，并制作出美味的菜品。不仅如此，我们还可以从中获得成就感和快乐，以及提升自己的烹饪水平和技能。
