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最新快餐行业营销策划方案(4篇)

格式:DOC 上传日期:2022-12-05 15:05:38
最新快餐行业营销策划方案(4篇)
时间:2022-12-05 15:05:38     小编:zdfb

为了保障事情或工作顺利、圆满进行,就不得不需要事先制定方案,方案是在案前得出的方法计划。那么方案应该怎么制定才合适呢?以下是小编为大家收集的方案范文,欢迎大家分享阅读。

快餐行业营销策划方案篇一

1、市场地理特点:区域的地貌,政治区域,城市的中心地带。

2、市场气候风土特点:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

目标市场主要经济指标:

1、企业所在市场当年的国内生产总值,以及历年的数据。

2、该市场的投资状况。

3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据,特别是一年来接待的游客数量,以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

4、把当地城镇居民人均可支配收入,全市职工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考依据。

5、全市人口统计数量,包括非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

6、消费者受教育程度。

7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

8、消费者人均收入。

产业环境:

1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方xxxx优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境:

1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往,主要食品原料生产流通。

1、经济指标:当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状:企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。

3、竞争对手分析:

a、传统型竞争者现状:数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因:管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因:菜品出问题?运行机制故障等?

b、传统型竞争者优势:传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。

c、新兴高档餐饮经营者:经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。经营地段:哪一区,段,装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况:营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模:店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析:

a、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

b、该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识,是否喜欢到餐厅就餐,个人或家庭的消费比例较之成都如何,消费水平的高低。

c、目标市场消费者分类:xxxx、军队、企业、家庭消费(含婚宴)、游客。

5、在该地开店的优势策略:

竞争策略:市场最佳切入点;营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系。

选址优化方案说明

a、xxxx拆迁风险防范

1、注意建筑物、街道拆迁与重建,避免盲目马上建店。

2、确定酒楼位置务必向当地xxxx部门咨询并获得xxxx书面承诺。

3、避免在有产权争议地段建店。

4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续。

b、本地商业状况:注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据,并做出客观准确评估。

c、竞争性质评估:

1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争。

2、建店营业初期避免直接的竞争。

d、规模与外观:

1、停车场与其他设施应给予足够规模容量。

2、餐厅以正方形或长方形最好,其它除非空间大,与否不可取。

3、要考虑未来消费者的可接受能力。

e、地价:

1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估。

2、不论市中心或城郊,关键看消费住户、流动人数规模大小。

3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响。

f、能源供应:

1、所有选址必须具备“三通一平”标准,即水、电、气三通。

2、水的质量。

3、注意作经济核算。

g、街道与交通:

1、是否是居民社区街道?

2、是否是商业街通道?

3、街道是否便利车辆来回通过和泊车?

4、是否吸引和便利旅游者来就餐?

h、旅游资源:根据旅游区域过往人多少,类型选择适当的酒楼位置。

i、商业与娱乐区关联:

1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。

2、距餐厅几千米地方,能对餐厅推销产生影响。

j、交通状况:

1、统计数据来源,从公路管理系统或xxxx机关。

2、自己统计方式:以中午(周末)、晚上和周日为最佳时间做现场统计。

3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素。

4、注意行人与车辆流动数据比较分析。

k、餐厅可见度:

1、餐厅酒楼位置可明显看见程度,直接影响酒楼吸引力。

2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识,视为最佳地址。

3、从驾车或徒步的方式来作客观评估。

l、公共服务:

1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务。

2、同样要评估服务设施、费用及质量。

3、公共服务信息情况可从xxxx取得。

m、营业面积:

1、面积标准800----5000平方米。

2、能充分满足就餐服务需要,具备充分容纳客人的吞吐能力。

3、既不能拥挤,又不能空位太大,避免资源浪费。

快餐行业营销策划方案篇二

由于本次策划活动仓促且个人活动较多,调查不够全面详尽,阻碍了策划的制定。在24号晚,电话联系了天地和负责人王女士,预约了25号对天地和的考察。

1、乐山市中区中高档火锅店屈指可数,小火锅店(如鱼火锅等)众多。

目前情况:

1、上午11点,员工坐在椅子上闲谈;下午4点半,经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中,有3位提出服务细节有问题。

2、市场为中高端定位,现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。

3、营业高峰期为晚上7点至8点,4月25日,7点半,消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中,除其中一组为宴请朋友外,每组至少有2名儿童,消费者多以家庭方式消费。

4、特色产品为牦牛肉火锅,但对该产品宣传不够。

5、所处商圈(满庭芳二期)定位偏离,满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”,但由于其背靠理工学院,致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多,且背后100米处为菜市场。

6、据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。

7、未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分,将大大带动该地区发展。

优势:

1、自身定位明确(中高端定位),此种定位在乐山拥有市场空缺。

2、停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位,为广大的有车族提供了方便,并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。

3、总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大

型且消费环境优雅的特色火锅坊)。

劣势:

1、由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校,小饭馆林立,降低了该商圈的档次。

2、所处位置离现乐山人口密集区较远,前往此处吃火锅较为麻烦。

3、特色产品宣传不够。

4、服务人员培训不足。

5、夏季天气炎热,从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。

机会:

1乐山市中区中高档火锅店屈指可数,市场空缺明显。

2、拥有广大的潜在客户群,有利于长期发展(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费群体)。

3、未来绿心公路的修建将带动该地区发展。

威胁:

1、周围楼盘在短期内不会入住。

2、所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。

3、知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店,构成了威胁。

分析天地和火锅坊优势及机会明显。

1、天地和火锅坊定位即为中高端市场,而乐山中高端市场空缺明显。

2、中高端市场消费者,往往有车,注重生活质量,不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。

3、满庭芳二期的停车位众多,且有保安站岗,能满足消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少,且无人看守)。

战略

1、所处地理位置近期无明显优势,但在未来具有极大潜力。因此需考虑长期效益,注重老顾客的保持,新顾客的开发。

2、针对夏季吃火锅问题,开发新产品,吸引新顾客。

3、特色产品不突出,因采取引导消费,带动特色产品消费。

营销主题“留住老顾客,开发新顾客”。

五一等节假日是餐饮消费的高峰期,但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的,节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益,更重要的留住现有老顾客,开发潜在新顾客,带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在未来将有极多潜在消费者入住,更因进行新顾客开发。

针对该主题,实行新产品开发策略,组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣传。

会员卡营销策略:

(一)、实行会员制卡的益处:

1、长期广告效应。

2、有助于留住老客户。

3、收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,让客户更加满意,也方便今后的营销计划制定。

(二)、会员划分

普通会员

金卡会员

(三)、会员卡功用

普通会员:凭卡消费,赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。

金卡会员:凭卡消费,优先使用雅间,且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。

注:尽量不使用折扣方式进行低价行销。

(四)、会员卡制作要求

普通卡:简洁、大方、不俗。

金卡:高贵、典雅,能凸显持卡人品味。

普通卡及金卡均进行统一编号。

(五)、会员卡发放形式

普通卡:五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。金卡:利用关系网赠送的形式,赠送给企事业单位,及乐山社会名流。

备注:借力营销:借力满庭芳、嘉州新城售楼中心,对其业主免费赠送会员卡。

(六)、会员管理(消费者信息收集)

发放会员卡后,对应会员卡编号,记录下持卡人信息,并对持卡人每次前来消费的具体信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。

收集会员信息对今后产品、服务等进行改进,也方便今后的营销计划制定。

新产品开发策略夏季吃火锅,有燥热感,且易上火。且随着现代人对生活水平的,在家庭消费者中,常常出现60岁以上的老年消费者,他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发:

清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)

组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配,组合成不同的火锅套餐,对各套餐进行富有特色的命名,并对组合后的套餐进行一定的折价。

该策略作用

1、引导消费者消费不同菜品和新产品。

2、帮助消费者进行最佳的口味搭配。

3、套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。

(一)、目标消费者

目前(嘉州新城还未完全入住),天地和火锅坊的目标消费者为中高端人士,他们有车,有钱用于餐饮休闲消费,且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

(二)、宣传形式

传单:

1、制作要求:邀请函形式、美观、大方、3000份

2、内容:对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

3、散发:滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

4、报刊广告:不采取在报刊上直接做广告,而将传单交予报刊乐山代理商和销售商,将传单插在报刊中,这样能以极低的费用做宣传。

(电视广告):

1、内容:对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

2、时间、时长:在6点至8点时段内,1小时之间,投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。

注:由于电视广告成本过高,是否投放待定。

经费预算传单:0.5元×3000份=1500元

传单发放人员:30元×10人×3天=900元

(电视广告:600元×3次×5天=9000元制作费用:500元)

会员卡:500张×0.8=400元

总计:2800(12300)元

营销效果评估广告效果评估:采用反馈评估法,结合会员卡营销,了解消费者是通过何种途径知晓天地和火锅店。

活动评估:

短期——据五一期间营业额;

长期——借助会员卡,考察顾客再次光顾率,及顾客满意度变化。

快餐行业营销策划方案篇三

即日起至xx月xx日。xx餐厅在劳动节期间举办二周年店庆活动,自即日起至xx月xx日,每天xx点六折优惠,xx:00―xx:00的第一桌客人将将享受单人名单优惠。

入住远望楼宾馆,欢度美好假期。

20xx年4月xx日―5月xx日。xx宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持,在五一期间推出了“五一”黄金周优惠活动。

普通标准间促销价:¥xx元/间夜。(净价)

商务标准间促销价:¥xx元/间夜。(赠送双人早餐)

商务大床房促销价:¥xx元/间夜。(赠送双人早餐)

1、推出不同价位的经济“节日家庭套餐”,以特色菜、家常菜为主。

三人用:¥xx元/套。(1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人)

六人用:¥xx元/套。(6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人)

八人用:¥xx元/套。(6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人)

2、零点客人将享受xx折优惠(不含酒水),同时赠送“远望酸奶”。

1、凭房卡到康乐部每日可免费享受以下项目中任意一项活动。

2、营业时间:xx:00—xx:00。

3、室内游泳。(1小时)

4、美国宾士域保龄球。(1局)

5、落袋式台球。(1小时)

6、乒乓球。(1小时)

7、健身。(1小时)

详情可致电:xx

快餐行业营销策划方案篇四

餐饮开业促销方案

-----xxxxx

xx餐饮旗下又一主力品牌—xxxxxxx店将于近期隆重开业,为配合餐厅开业,以及更好的在开业之初做好品牌的宣传和推广。现特制定一下开业推广计划

1、 媒体宣传

在餐厅开业(具体日期)提前3天开始在xx电视台,xx教育电视台,调频广播进行媒体密集宣传、推广。

2、 网站宣传

开业之日起,利用与我公司合作较好、知名度较高的网站进行合作宣传、推广。重点介绍、宣传我公司xxxxxx的盛大开业信息。

3、 xx餐饮旗下xx家分店全面宣传

制作“热烈祝贺xx饮xxxxx市店盛大开业”的横幅,在各家门店的醒目位置进行悬挂宣传。(平均每家店日客流260人*14*30天,约有109200宣传受众。

4、 餐厅开业促销支持

① 团购支持

在与我公司长期合作的知名团购网站 《xxx网》进行一次团购套餐销售,能在短期内显著提高餐厅知名度以及我餐厅的顾客人数(客流) ② 餐厅开业大酬宾活动

在餐厅开业前3个月内,

▲ 凡进店消费的顾客可享受全单7.8折优惠(海鲜酒水主食除外),

▲ dm单 凭单(dm)进店消费均可免费赠送1道我店招牌菜品(5选1), ▲ 套餐 餐厅组合最大优惠力度的精美套餐4种进行开业酬宾

▲ “幸运大转盘”活动凡进店消费的顾客可在就餐结束后,参加我店的幸运大转盘活动,100%中奖率,奖品为我店特色菜品1份,在顾客下次来店就餐时可以使用,再无其他消费限制。

5、 其他支持

① 在开业前期全面进行员工的各项技能培训(前厅服务、厨房操作),提升餐厅的服务质量以及出品品质,务必确保每一位进店顾客都能享受到最满意的服务和就餐感受,以增加再次来店消费的可能性。

② 开业之初,在各岗位人员配置上,以最大的人员配置为准,以确保餐厅运行的顺畅和高效。

以上为我店开业促销、宣传的相关思路和方案,敬请领导审阅,不足之处,望予以指正!

xxxxxxxxx店

2012年7月5日

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