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食品管理员工作总结报告 食品管理员工作总结篇一
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、
按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，
总结
、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
九、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
十、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。
十一、食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
食品管理员工作总结报告 食品管理员工作总结篇二
小学食品安全管理员工作职责
一、组织本单位从业人员的食品安全法律法规和食品安全知识培训，做好培训记录，建立健全培训档案。
二、拟定本单位的食品安全管理制度及岗位责任制度，并对其执行情况进行日常督促检查；
三、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，及时纠正不符合食品安全操作规范的行为，并提出处理意见；
四、每天检查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证；
五、对学校食堂提供的集体用餐及大中型餐饮业重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查；在长假放假前后对库存食品及食品原料进行彻底清理，开学前3天组织工作人员进行试煮、试饮、试吃。六、对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等；
七、对食品及餐用具卫生检验工作进行管理； 八、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位；关注从业人员的思想动态，杜绝人为安全隐患。
九、向当地食品监督部门报告该单位存在的食品安全隐患及改进情况，负责按要求报告食物中毒和食品污染事故，并协助调查处理；
十、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录； 十一、接受和配合监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，提供有关食品安全管理的情况，并督促落实整改意见；
十二、发现生产加工经营过程中存在影响食品安全的问题时，应当立即向本单位负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见； 十三、定期安排自备水水质检测，对供水管网进行清洗消毒。
十四、根据本单位食品从业人员落实食品安全管理制度、操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩处建议；
十五、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
