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2023年中国六大茶类的相关知识问答题及答案实用

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2023年中国六大茶类的相关知识问答题及答案实用
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中国六大茶类的相关知识问答题及答案篇一

茶被作为能沼百病的药草,喝茶能让人更健康。那你知道中国六大茶类的相关知识么,让小编来告诉你吧。

中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的.不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变,茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

绿茶基本特征是:叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶(清蒙前采制)最为珍贵,其次为雨前茶(清明后谷雨前采制)。

知名绿茶有:①西湖龙井(扁形,杭州);②洞庭湖碧螺春(螺形,苏州);③黄山毛峰(毛峰,安微);④太平猴魁(尖形,安微);⑤六安瓜片(片形,安微);⑥信阳毛尖(毛尖,河南);⑦庐山云雾(条形,江西);⑧都匀毛尖(毛尖,贵州);⑨恩施玉露(送针形,湖北)等。

白茶基本特征是:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

知名白茶有:①白毫银针,产于福鼎、政和等县②白杜丹,产于建阳、政和、松溪、福鼎等县③贡眉(寿眉),产于建阳、浦城等县;④天目湖白茶,产于建设常州溧阳市天目湖旅游区。

黄茶基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属清发酵茶,基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

知名黄茶有:①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安微的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。

青茶基本特征是:青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶,属半发酵茶。

知名青茶有:①闽北乌龙茶(武夷岩茶——大红袍)②闽南乌龙茶(安溪铁观音)③广东乌龙茶(凤凰水仙——凤凰单枞)④台湾乌龙茶(文山包种、冻顶乌龙东方美人等)

黑茶基本特征是:粗大黑褐、陈翔醇厚,属后(全)发酵茶。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。

知名黑茶有:①湖南黑茶(天尖、贡尖、生尖);②湖北佬青砖茶;③四川边茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等

红茶基本特征是:香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶(切细红茶)、红砖茶(米砖茶)。

知名红茶有:①祁红(安微)②滇红(云南);③闽红(正山小种——金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、福建);④川红(早白尖,四川);⑤宜红(湖北);⑥宁红(宁红金毫,尖形);⑦越红(浙江);⑧湖红(湖南);⑨台红(日月红茶,台湾)等。

① 西湖龙井②洞庭碧螺春③黄山毛峰④安溪铁观音⑤武夷岩茶(大红袍)⑥云南普洱⑦六安瓜片⑧君山银针⑨祁门红茶⑩庐山云雾

注:以前入围的还有:信阳毛尖、太平猴魁、思施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、安徽屯绿、白毫银针等

安溪铁观音,都匀毛尖 ,湖南黑茶,西湖龙井,武夷岩茶,润丝祁门红茶,一笑堂六安瓜片,天目湖白茶,张一元花茶

武夷岩茶“四大名丛”是:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟,这是武夷岩茶的珍品。武夷岩茶名茶中还有武夷肉桂、武夷水仙等。

大红袍是武夷岩茶的精品——“四大名丛”之冠,与安溪铁观音一样同属乌龙茶(青茶)种类,半发酵茶。基本特征为:外观乌褐润泽,条索紧结;汤色金红清亮;口感浓香馥郁,醇厚回甘,“岩韵”茗香,耐人寻味。因等次不同,质量价格也有区分。产于武夷山岩壑中者为正宗茶品(即“正岩”),品质最优,周边地区(即半岩”)为次。

正山小种属于闽红中的小种红茶。特点是经松柴烟熏而特具松烟香味。其产于崇安县星村镇桐木关村者称“桐木关小种”,品质最优,如金骏眉、银骏眉。产于崇安、建阳、光泽等县市高地茶园者,统称“正山小种”。

正山小种属于全发酵茶,是“闽红”的代表茶品之一。基本特征为:外观乌润间黄,条索稍肥,紧结圆直,呈叶细状;汤色红艳清澈;口感浓香、醇厚、甘爽,似桂圆汤,具花、果、薯综合香味(有的特具松烟香味),耐人寻思。因等次不同,质量价格也有区分。产于崇安县星村镇桐木关村者为正宗茶品,品质最优,周边地区为次。

金骏眉是正山小种红茶的精品,是“闽红”的代表茶品之一。

基本特征为:外观金黄间褐,细嫩纤秀,呈芽毫状;汤色金红明亮;口感香高味浓,醇厚甘鲜,具花、果、蜜、薯综合香味,喉韵悠远,沁人心脾,引人深思。因等次不同,质量价格也有区分。产于崇安县星村镇桐木关村者为正宗茶品,品质最优,周边地区为次。

银骏眉是正山小种红茶的珍品,是“闽红”的代表茶品之一。

基本特征为:外观乌黄间白,锋苗显秀,呈芽毫状;汤色金红清亮;口感香高味浓,醇厚甘爽,似桂圆汤,具花、果、蜜、薯综合香味(有的特具松烟香味),喉韵悠长,沁人心脾。因等次不同,质量价格也有区分。产于崇安县星村镇桐木关村者为正宗茶品,品质最优,周边地区为次。

普洱茶属于黑茶,后发酵茶,有散茶和紧压茶。产于云南思茅、西双版纳、昆明、宜良等地,因原产于云南普府而得名。经蒸压加工成的紧压茶有:普洱沱茶、七子饼茶(圆茶)、普洱茶砖等。七子饼茶因包装时每筒七块而得名,原产于西双版纳地区,现由勐海县生产。

其基本特征是:外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红,“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶的最大特点,具有收藏价值。有青饼(砖)和熟茶之分。

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