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宫保鸡丁的家常做法文字篇一
辅料：食用油香油1小勺酱油1大勺料酒1大勺香醋1小勺盐白糖1小勺味精少量
做法：1.鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀，蒜葱姜洗净切末。
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。
3、锅中留油少许，爆香干辣椒、葱姜蒜，再下入鸡丁翻炒。
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生炒匀即可。
小提示：
1、可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒的量
2、腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多
3、葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~
宫保鸡丁的家常做法文字篇二
材料
去边土司3片，鸡胸肉1块，蒜花生2大匙，干辣椒1大匙，蒜末1/2茶匙，姜末1/2茶匙，葱段1大匙，水30㏄，炸油适量，白醋1茶匙，酱油1大匙，糖1又1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，酱油1/2茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.去边吐司切菱形状，备用。
2.鸡胸肉切丁，加入腌料腌约10分钟，备用。
3.烧热油锅约120℃，放入作法1的土司炸至金黄色泽，捞出后再放入作法2的鸡肉块，过油变白后捞出，备用。
4.在作法3的锅中，放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒炒香，加入水及调味料，再放入作法3的鸡丁炒30秒。
5.将作法4勾薄芡，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌匀即可。
宫保鸡丁的家常做法文字篇三
材料：鸡肉，腰果，红辣椒，青辣椒，姜蒜，大葱，干辣椒，花椒，老抽，醋，白糖，淀粉。
做法：
1、腰果放油锅里炸，变金黄的时候装碗里备用。
2、鸡肉切丁，放入老抽，鸡蛋清，盐，淀粉腌上一会儿。
3、锅里放油，冷油放入鸡丁滑一下，滑好后盛出备用。
4、然后油里放入几颗花椒，在放入切好的姜蒜片和辣椒段，炸香后放入青椒和红椒丁和大葱段，然后再放入滑好鸡丁。
5、再放入调好的酱汁勾芡，最后放入炸好的腰果，调味装盘。
宫保鸡丁的家常做法文字篇四
材料
鸡脯肉一块，花生米一把，胡萝卜半根，干红辣椒，花椒，白糖，醋，酱油，料酒，精盐，鸡精，水淀粉，葱姜蒜，
做法
1.鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上
2.花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出
3.干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用
4.锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要，鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒
5.烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可
