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厨房火灾应急预案 厨房发生火灾的应急预案篇一
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1. 有关人员（厨房大厨或服务员）发现火情后立即向驾驶台或当值驾驶员报告（报告内容如：厨房电烤箱着火，火势较大等），或用就近的手操呼叫点发出报警，并即刻切断有关电源、关闭风机，用就近的手提灭火机或灭火毯进行扑救（若火势很大，应在现场守候，等待施救人员到达）。
2. 接到报警后，驾驶台人员立即报告船长并发出火警信号，用船令广播向全船广播，各职人员立即按应变部署携带灭火器材奔赴现场，机舱开启消防泵。船长向总调及就近的`主管机关报告。
3. 人员到达后，各队队长分别向现场指挥报告人员抵达情况，现场指挥令各小组各就各位，并向发现火情人员询问火情（着火原因、火势大小、已采取的措施、人员情况及其它存在的危险情况等），并向总指挥报告火情及人员准备情况。（各小组准备完毕，队长向现场指挥报告）
4. 总指挥根据现场指挥的报告，命令隔离队切断厨房的总电源，关闭厨房所有通风；皮龙组冷却厨房四周舱壁；视情派探火组进行探火，若火情、火势等明确，应立即命令灭火队进入现场进行灭火（先探测舱门温度，开启门缝观察，然后保持低姿前进，注意进入火场应用开花水雾掩护）。
5. 现场指挥按照总指挥的指示分配各项灭火工作。
6. 各小组队长完成后向现场指挥报告，并在现场待命。
7. 现场指挥向总指挥报告灭火的各项工作进展情况。
8. 灭火队将火扑灭后向现场指挥报告：厨房火已用手提灭火机扑灭。
9. 现场指挥向总指挥报告：灭火队已用手提灭火机将火扑灭。
10. 总指挥命令现场指挥派人进行彻底检查灭火的效果。
11. 检查人员（灭火队队长）向现场指挥报告：火已彻底扑灭，无复燃可能。
12. 现场指挥向总指挥报告：经检查，火已彻底扑灭，无复燃可能。请示是否打开通风，恢复清理现场？
13. 总指挥同意后，现场指挥命令打开厨房所有通风，进行现场清理。
14. 现场清理完毕后，现场指挥向总指挥报告：厨房已清理恢复正常。
15. 总指挥命令集合队伍并进行讲评。
16. 如火势大，无法控制，应向上级机关请示増派外援。
厨房火灾应急预案 [篇2]
1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。
3、灭火行动程序
（1）现场人员……负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员
（2）现场人员……负责用灭火器扑灭火灾
（3）现场人员……负责用消火栓扑灭火灾
（4）现场人员……负责疏散在餐厅用餐的人员
（5）现场人员……负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，迎接消防车，配合消-防-队
（6）现场人员……负责清点人数
4、灭火行动注意事项
（1）现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方法
（2）灭火时要注意防止高温和烟的伤害
（3）要及时疏散营救人员
（4）要做好通讯保障
（5）要及时总结经验教训
（6）要合理安排现场人员的任务，明确分工
（7）要积极配合消-防-队灭火以及火灾调查处理
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