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餐饮营销方案篇一
目前在世界上许多先进国家的产业结构皆以服务业为重，未来中国的趋向也是如此，餐饮业者透过服务创新将能够提升服务业的附加价值，是未来中国服务业发展所需必备的。麦当劳目前为全球规模最大的快餐连锁集团，有3万多间餐厅门店分布于全球各地150多个国家，年营业额达到406亿美元以上，每一天吸引全球几千万的消费者前往就餐。当劳在全球各地区皆拥有优秀的经营表现，唯独在中国地区快餐市场表现上略逊于主要竞争对手肯德基，除了市场进入时间相对较晚之外，在营销策略的制定上相对可能有一定的问题存在。因此，本文根据前述之研究背景，透过对中国当前整体快餐业市场的宏观微观分析及竞争分析，以及分析麦当劳在中国的营销策略，并分析麦当劳中国推出营销策略成功以及消费者未认可之处，希望其实证结果对业者提升竞争优势有实质上的帮助，也能对其他中式快餐业者带来借鉴之处。
2.麦当劳市场营销的现状
2.1产品的本土化
一个企业是否成功的首要标志就是其能否提供满足消费者需求的产品，麦当劳在中国之所以成功，无疑，与其产品不断根据中国老百姓的口感进行创新有很大的关系。麦当劳注重多元化的发展和差异化的产品，根据不同地区消费者的喜好，推出新产品，使产品的外延不断扩大。如今在麦当劳的菜单上我们可以看到各种中国人喜闻乐见的营养餐，已经悄然搬上了洋快餐的餐桌。这种入乡随俗的品质，受到中国消费者的广泛认同，因此也成为其在中国快餐市场独领风骚的助推器。
2.2产品的同质化
作为世界上最大的快餐连锁企业，麦当劳在其发展的全过程中，为客户提供食物虽有地域上的差别，但不变的是其销售到世界各地的汉堡包，炸薯条，冰淇淋和软饮等。即使其主打产品有任何变化，也不过是一些细小的改变。在不同的国家饮食习惯和文化也有较大差异，但麦当劳仍致力于淡化差异，为全球消费者提供了非常相似的产品。而这种管理理念源于其国际化的连锁管理方式，其统一化的管理模式包括：一致的商标店名，同一化的室内装潢设计，标准化的食材供应与销售，全国统一的价格等。因此食品的统一化在麦当劳有着非常严格的标准，涵盖定性规定和定量规定两方面。
3.麦当劳营销策略分析
3.1合理的餐厅选址
由于国家提出西部大开发以及中部崛起的政策，在中部以及西部地区在未来将有一定的发展市场，因此麦当劳在后2010时代其中的策略为加速拓展门店，尤其在中西部的各级城市设点，而开拓餐厅门店最先决条件就是选址。餐厅连锁店的正确选址是餐厅成功的重要条件，更是餐厅实现连锁经营标准化、简单化以及专业化的基础和前提条件，选址策略是麦当劳的主要核心竞争力之一，麦当劳的成功，除了在自身的品牌优势外，选址方面更具有精确敏锐目光，50年代美国第一家麦当劳开设以来麦当劳对于选址始终高度重视，因此麦当劳在选址的成功率极高，几乎达百分之九十以上，成功也归因于在选址问题的充分重视及科学选址为基础。
3.2产品策略
本土化战略是外来品牌进入其他国家开发市场的首选策略，麦当劳在中国地区与同行竞争者相比，产品本土化的策略则有一定的进步空间，麦当劳公司曾在中国市场推出中式快餐饭点以及老北京鸡肉卷试卖，但是效果却没有预期理想，由于麦当劳已带给消费者美式快餐的品牌印象，因此推出偏纯中式快餐的正餐产品消费者短时间内较难接受，本土化策略仍然是麦当劳在中国推出产品的策略方针，目前仍在与消费者试验磨合的阶段，麦当劳在产品本土化策略则逐渐在附属小食产品上做本土化策略，例如五色鸡肉牛肉蔬菜卷、米汉堡、豆浆等等。在产品多样性策略上，麦当劳除了不断的研发适合消费者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麦当劳吃东西已经不再只是汉堡及薯条，还有更多的选择。
3.3价格策略
价格方面，快餐业由于价格弹性小，定位以服务大众希望能够让更多消费者接受品牌的餐食，在产品订价策略上以竞争导向为目标，希望以大众化合适的价格使品牌能够快速的渗透市场。麦当劳在价格策略上与其他同类竞争品牌推出相似的促销方式，从2011年开始采用以用餐时段为中心的营销手段，在洽当的时段，以合适的价格为消费者带来适当的餐食选择，在早餐及午餐市场上推出超值优惠套餐，分别以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消费者选择，消费者在选择购买快餐最主要的因素为便捷，麦当劳的目标消费者为18～28岁的年轻族群，此类消费者在选购早午餐往往皆是由便捷为最大考虑因素。
3.4服务策略
快餐业最大的特点就是快，也可以说快餐业就是在卖时间的，便捷的供餐速度也是吸引消费者最大的核心因素，因此麦当劳在顾客点餐及供餐流程上的每一个细节皆重视并且严格执行标准化管理，便捷的服务流程，不仅能够迎合现代社会消费者快速生活节奏的需求，也能够提高麦当劳内部的工作效率。在消费者点餐上，为了避免消费者考虑选择的时间过长，麦当劳在菜单的设计上简洁明了，服务员点餐致送餐到消费者手上的时间也规定在一分钟之内完成，另外如果遇到用餐高峰时间，等候排队的队伍过长，麦当劳也会派出服务员预先给排队的消费者点餐，到柜台直接取餐即可。
结论
麦当劳在中国地区由于进入时间相较竞争对手肯德基晚，在市场份额上以及消费者接受程度上皆略差于肯德基一截，麦当劳于2010年推出后2010计划，希望透过一系列的服务创新以及快速展店能够改变之前中国消费者对于麦当劳的印象，重新获得中国地区消费者的青睐。这也是本文重点研究的内容，分别分析其现状，从餐厅的选址、产品策略以及价格策略和服务策略等方面开展分析，为麦当劳今后的在中国的良好发展提供了支持和借鉴。1.引言
目前在世界上许多先进国家的产业结构皆以服务业为重，未来中国的趋向也是如此，餐饮业者透过服务创新将能够提升服务业的附加价值，是未来中国服务业发展所需必备的。麦当劳目前为全球规模最大的快餐连锁集团，有3万多间餐厅门店分布于全球各地150多个国家，年营业额达到406亿美元以上，每一天吸引全球几千万的消费者前往就餐。当劳在全球各地区皆拥有优秀的经营表现，唯独在中国地区快餐市场表现上略逊于主要竞争对手肯德基，除了市场进入时间相对较晚之外，在营销策略的制定上相对可能有一定的问题存在。因此，本文根据前述之研究背景，透过对中国当前整体快餐业市场的宏观微观分析及竞争分析，以及分析麦当劳在中国的营销策略，并分析麦当劳中国推出营销策略成功以及消费者未认可之处，希望其实证结果对业者提升竞争优势有实质上的帮助，也能对其他中式快餐业者带来借鉴之处。
2.麦当劳市场营销的现状
2.1产品的本土化
一个企业是否成功的首要标志就是其能否提供满足消费者需求的产品，麦当劳在中国之所以成功，无疑，与其产品不断根据中国老百姓的口感进行创新有很大的关系。麦当劳注重多元化的发展和差异化的产品，根据不同地区消费者的喜好，推出新产品，使产品的外延不断扩大。如今在麦当劳的菜单上我们可以看到各种中国人喜闻乐见的营养餐，已经悄然搬上了洋快餐的餐桌。这种入乡随俗的品质，受到中国消费者的广泛认同，因此也成为其在中国快餐市场独领风骚的助推器。
2.2产品的同质化
作为世界上最大的快餐连锁企业，麦当劳在其发展的全过程中，为客户提供食物虽有地域上的差别，但不变的是其销售到世界各地的汉堡包，炸薯条，冰淇淋和软饮等。即使其主打产品有任何变化，也不过是一些细小的改变。在不同的国家饮食习惯和文化也有较大差异，但麦当劳仍致力于淡化差异，为全球消费者提供了非常相似的产品。而这种管理理念源于其国际化的连锁管理方式，其统一化的管理模式包括：一致的商标店名，同一化的室内装潢设计，标准化的食材供应与销售，全国统一的价格等。因此食品的统一化在麦当劳有着非常严格的标准，涵盖定性规定和定量规定两方面。
3.麦当劳营销策略分析
3.1合理的餐厅选址
由于国家提出西部大开发以及中部崛起的政策，在中部以及西部地区在未来将有一定的发展市场，因此麦当劳在后2010时代其中的策略为加速拓展门店，尤其在中西部的各级城市设点，而开拓餐厅门店最先决条件就是选址。餐厅连锁店的正确选址是餐厅成功的重要条件，更是餐厅实现连锁经营标准化、简单化以及专业化的基础和前提条件，选址策略是麦当劳的主要核心竞争力之一，麦当劳的成功，除了在自身的品牌优势外，选址方面更具有精确敏锐目光，50年代美国第一家麦当劳开设以来麦当劳对于选址始终高度重视，因此麦当劳在选址的成功率极高，几乎达百分之九十以上，成功也归因于在选址问题的充分重视及科学选址为基础。
3.2产品策略
本土化战略是外来品牌进入其他国家开发市场的首选策略，麦当劳在中国地区与同行竞争者相比，产品本土化的策略则有一定的进步空间，麦当劳公司曾在中国市场推出中式快餐饭点以及老北京鸡肉卷试卖，但是效果却没有预期理想，由于麦当劳已带给消费者美式快餐的品牌印象，因此推出偏纯中式快餐的正餐产品消费者短时间内较难接受，本土化策略仍然是麦当劳在中国推出产品的策略方针，目前仍在与消费者试验磨合的阶段，麦当劳在产品本土化策略则逐渐在附属小食产品上做本土化策略，例如五色鸡肉牛肉蔬菜卷、米汉堡、豆浆等等。在产品多样性策略上，麦当劳除了不断的研发适合消费者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麦当劳吃东西已经不再只是汉堡及薯条，还有更多的选择。
3.3价格策略
价格方面，快餐业由于价格弹性小，定位以服务大众希望能够让更多消费者接受品牌的餐食，在产品订价策略上以竞争导向为目标，希望以大众化合适的价格使品牌能够快速的渗透市场。麦当劳在价格策略上与其他同类竞争品牌推出相似的促销方式，从2011年开始采用以用餐时段为中心的营销手段，在洽当的时段，以合适的价格为消费者带来适当的餐食选择，在早餐及午餐市场上推出超值优惠套餐，分别以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消费者选择，消费者在选择购买快餐最主要的因素为便捷，麦当劳的目标消费者为18～28岁的年轻族群，此类消费者在选购早午餐往往皆是由便捷为最大考虑因素。
3.4服务策略
快餐业最大的特点就是快，也可以说快餐业就是在卖时间的，便捷的供餐速度也是吸引消费者最大的核心因素，因此麦当劳在顾客点餐及供餐流程上的每一个细节皆重视并且严格执行标准化管理，便捷的服务流程，不仅能够迎合现代社会消费者快速生活节奏的需求，也能够提高麦当劳内部的工作效率。在消费者点餐上，为了避免消费者考虑选择的时间过长，麦当劳在菜单的设计上简洁明了，服务员点餐致送餐到消费者手上的时间也规定在一分钟之内完成，另外如果遇到用餐高峰时间，等候排队的队伍过长，麦当劳也会派出服务员预先给排队的消费者点餐，到柜台直接取餐即可。
结论
麦当劳在中国地区由于进入时间相较竞争对手肯德基晚，在市场份额上以及消费者接受程度上皆略差于肯德基一截，麦当劳于2010年推出后2010计划，希望透过一系列的服务创新以及快速展店能够改变之前中国消费者对于麦当劳的印象，重新获得中国地区消费者的青睐。这也是本文重点研究的内容，分别分析其现状，从餐厅的选址、产品策略以及价格策略和服务策略等方面开展分析，为麦当劳今后的在中国的良好发展提供了支持和借鉴。
餐饮营销方案篇二
(1)广告：麦当劳在促销上的广告方面，大部分采取电视传播媒体和各分店的宣传品、看版、店头广告(pop)以及柜台人员的销售。传媒的广告效果是很好的，至于店内的广告，则又加深了顾客的印象。
而在公关方面，总公司有所谓的公关部门，与各门市中心负责人和顾客接触。了解顾客需求的则是接待员，他(她)他会在座位间走动，不时的关心顾客，同时提供最好的服务，并主持小朋友的生日餐会等等。
(2)促销活动：麦当劳在在各省的分店，每月皆推出不同的促销产品，这样的促销活动皆是全省一致的。除了全省一致的促销活动外，还有区域性及单店性的促销活动。区域性的促销活动通常在特写的区域内方能实行，例如“麦香鸡优惠活动”即可。麦当劳促销新手段：
1，联合中国移动，开展食品和电话活动联系的方式;
2，联合ebay易趣，拓宽营销渠道。
(3)社会关系：麦当劳在认真经营活动的同时,公关做的也一样出色:举办了大量的公益活动;积极参加慈善事业;设立公益基金等
连锁快餐店的经营模式可以从总体直接复制，但是环境总是在不断变化的，生班硬套总部的经营模式，会出现水土不服的问题。
1.人员变动太频繁
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快餐店的员工分四类：一类厨师，一类点餐员，一类配送员。某些员工认为工作辛苦，待遇比较差都频繁离职，人员变动频繁导致快餐店业绩不容易提升，同时顾客抱怨的声音越来越多。
2.新产品销售情况不稳定
麦当劳现在所推广的新的咖啡营销策略，和星巴克等一系列咖啡竞争激烈，首先咖啡机成本较高，客源不充足，星巴克为咖啡的头，它早已拉了足够的客源，麦当劳的咖啡很多人也不愿去尝试。
3.渠道也不是很透明
目前很多报道在说麦当劳，肯德基这些快餐店所用的原料出现很大的问题，有营养学家表示，汉堡包、薯条、可乐之类的快餐只是方便食品，而不是营养食品。这些食品的共同特点是价钱便宜、热量高，“一吃就饱，一饱就胖”，影响人的健康。
4.“反快餐”，“反麦当劳”
随着经济水平的提高，人们发现，人性关怀、生态环境以及各地区的传统文化等这些曾被人类所忽视的东西，如今对我们越来越重要。尤其是在发达国家，一些有识之士开始反思大工业时代所遗留下来的生产方式和生活方式。以麦当劳为代表的快餐文化，当然成为反思的对象之一。
5.在开发新产品上，麦当劳做的比较局限
在研发新产品上，麦当劳和肯德基等其他本土快餐企业相比，明显做的不够多。从而使许多消费者对麦当劳产生了固定的概念—便宜，很难吸引更多的新顾客。在中国市场上，这一点上也给麦当劳带来了许多的压力。
建议
麦当劳公司应当站在整个人类健康发展高度上，将产品定位于绿色、健康，通过产品差异化，先入为主，及时创建企业新形象。为此，应加强五方面工作，即：
1、及时调整企业标志。麦当劳应当在标志上下功夫，紧紧围绕企业宗旨和目标，标志内容必须增强健康之意;
2、产品宣传不但突出货真价实之意，更需要强调其绿色含义;
3、商标作为企业生命之源，不仅应当反映企业的标志和产品的性质，使消费者易于衡量或评判，而且必须使消费者易懂明了，同时，给消费者耳目一新的感觉，能够激发其强烈的购买欲;
4、产品命名时必须要有新特色，能够反映时代的气息。
5、认真选择企业格言，进一步强化对外宣传企业的整体形象，更需要提高员工凝聚力，赢得消费者的信赖。
6、丰富食品菜单。开发多种适合中国市场的新产品来抓住中国顾客的心。
餐饮营销方案篇三
位置：景田南5街(合正名园一楼临街道商铺)
面积：约24平米(层高3.9米：二楼夹层高1.9米可住人)
租金：65元/月平米(含管理费5元)
swot分析：
s优势---
1、 租金相对便宜(街对面新铺250元/平米)。
2、 片区缺乏高档次书店。
3、 片区人群文化程度较高、消费能力较强。
4、 已经经营半年有百多名会员。
w劣势---
1、 不是主要街道。
2、 面积规模不大，商铺实际层高低(2.3米)。
3、 转租费用2万元偏高。
4、 需要重新调整装修。
5、 不能亲自打理。
o机会---
1、 片区成熟中。
2、 除餐饮外、经营功能可改换。
3、 可考虑将来文化方面的拓宽发展：如培训。
t威胁---
1、 办理书店许可手续比较麻烦。(文件要求店面积50平米、20万注册资金)
2、 香梅市场有一间规模大的书店(定位杂)附近还可能有新张店，明年深圳图书馆搬到中心区(2000米)、福田图书馆(1000米)也快开张。
3、 请人打理的风险。
4、 买到盗版书、出租盗版dvd 的风险。
5、 原书店的会员债务。
6、 进货渠道不畅通、折扣低。
要考虑的问题：
1、 为什么原经营人转租?--无人打理、不是主营业务、不赚钱。
2、 原经营人靠什么维持?-- 与美容店一起摊薄租金、卖书租书租碟(收入1500-3500元/月不等)。
3、 为什么会员消费不积极?-- 书不全或新书少、缺少活动宣传、感觉不专业。
4、 如何发展和维护会员资源?-- 体现专业和会员优惠、网络管理：及时、互动、营造良好交流氛围。
5、 有无多种经营和向外扩张的可能?-- 可以考虑代办音乐培训招生。
关键成功因素：1、客户价值 2、成本分析和收益预测 3、附着力因素与相应的策略
客户价值分析：
一般书店的影响范围主要局限在500-800米，本店作为一家位置一般的小规模书店同样不能例外。所以、服务社区是书店的主要方向。首先按照地理分布分析，500-800米范围内主要的潜在购买分析如下：
a、 住区居民消费：1、合正名园 2、紫荆苑 3、安柏丽晶 4、东方玫瑰花园 5、侨福大厦 6、五洲星苑(在建2005年下)7、华富大厦 8、华泰小区9、香逸名园 10、景苑大厦
b、 学校：1、景鹏小学 2、旁边另一座小学
c、 上班族：1、特区报社 2、深贸大厦 3、中电信息大厦4、人民大厦 4、原福田国土局办公楼 5、景苑大厦
a— 主要消费时间段：18：00—21：30
b— 主要消费时间段：11：30—14：00
c— 主要消费时间段：11：30—14：00
顾客主要构成为：1、附近居民 2、附近上班族、小学生
因此、迎合他们的趣味是成功的关键。从目前经营来看：教育、文学、金融、艺术是比较受欢迎的。不宜单一品种经营。
继续运用会员制经营策略，采用预存购卡入会消费(固定会员费20元/卡+储值)。
1、开业费用 1.5(转让费)+1.5(地面装修家具)+2(购书)+0.5(设备)+0.5(其它)=6万
2、月收益预测 a、销售营业额 20元/本*10本*30天=6000元
b、出租书籍收益 1元/本天*10本*3天(平均阅读时间) *30天=900元
c、出租dvd收益 1元/本天*10本*天(平均观看时间) *30天=300元
d、会员卡收益 20元/卡*15人=300元
月营业总额 7500元 (开业前3个月的保守估计)
2、成本核算 进货成本 4200元 店面月租(含管理费)1571元
人员工资 800元/月 水电费 150元 isdn上网费100元
电话费 50元 广告宣传费用
税金 设备装修折旧 246元(5年)
月总成本费用 7117元
毛利： 7500元- 3360元 =4140元
纯利： 7500元- 7117元 =383元
注：进货成本核算，以表中小型店的月营业额6000元为例，按平均9折销售计，推算出销售码洋为4800÷90%=6667元(码洋)。按平均进货折扣6.3折计算，那么当月实际进货成本为6667×63%=4200元。看来，投资收益很差，要不亏本、提高销售月营业额是关键。
1、为社区提供购书便利 会员服务(会员卡采用ic卡、一人一卡) 享受购书9折 和租书服务;提供网上会员交流帐号和网上订购服务; 电话订书和免费送书服务;免费书刊信息服务;优先参加定期组织的文化沙龙。会员推荐措施：每成功推荐一位新会员可以5-8折购书一本(成本价)。营业时间：早9：00-晚10：30 网上订购24小时
2、被尊重感觉 整体打造一个专业连锁书店的感觉。提供店内上网服务(15分钟免费)看书服务(15分钟免费)利用网络发展和维护会员资源。入会资料登记清楚职业和爱好、生日，特制生日祝福(一本书)。
3、舒适感 重新装修店子，良好的音响效果，提供cosmo咖啡服务(成本价)
4、多种经营 可以考虑艺术摆设销售、代办音乐培训报名(介绍和推荐老师)。
5、异店拓展 与其他区域书店结成联盟、互换服务。
补充规定：会员固定卡费20元(可退)，卡储值额最小80元。可以直接购书9折也可以余存购书9.5折,租书价格根据书价调整(折后平均1元/日)。
餐饮营销方案篇四
引言
美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为当今快餐业的巨无霸。麦当劳实施多种战略，提升企业核心竞争力，经营范围日益扩大，逐步占领全球市场。“麦当劳”作为餐饮行业的世界第一品牌，它独特的经营可以说是一个神话。麦当劳公司是怎样取得如此瞩目的成就呢？这归功于公司的市场营销观念。下面就让我们来了解一下麦当劳公司。
mcdonald"s麦当劳餐厅（mcdonald"scorporation）是大型的连锁快餐集团，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、甜品。麦当劳餐厅遍布在全世界，在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。
英文全称：mcdonald’s
公司类型：上市公司（纽约证券交易所）
广告语：i"mlovin"it!
为快乐腾点空间（20xx年）
成立于：19xx年
总部位于：美国伊利诺州欧克布鲁克（oakbrook,illinois）重要人物：雷．克罗克（raykroc）创始人安德鲁〃麦肯纳（a）董事会非执行主席吉姆〃斯金纳（jimskinner）董事会副主席兼ceo迈克尔〃罗伯茨（michaelroberts）总裁兼coo。
主要产业：餐饮
雇员数目：418,000人
主要产品：连锁快餐、甜点、童装等
收入：274.8亿美元(20xx年)240亿美元（20xx年）品牌价值：20xx年全美国排名为第5名20xx年为第8名20xx年为第6名
分布：麦当劳在世界121个国家有超过32000家店麦当劳在中国的发展历程：
19xx年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。
19xx年4月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅。
麦当劳广州的第一家餐厅开张时创造了麦当劳历史上的最高销售额记录。南京夫子庙餐厅开张时创造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。
20xx年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。20xx年麦当劳宣布计划新开店175家。
20xx年麦当劳计划开设新店175—200家。
目前该公司在华经营餐厅1300多家。
至今，麦当劳在中国大陆地区的市场规模相当可观。现在，麦当劳的1000多家餐厅遍布在中国25个省和4个直辖市，的108个次级行政区域。目前，员工人数超过5万人，其中99.97%是中国员工。在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工，总投资达5亿美元。
（一）宏观环境：
人口环境
1.中国是一个人口大国，而且大中城市人口数量多，人口密度大，居住地点集中
2.青少年所占比重比较大
3.城镇化发展迅速等因素都为麦当劳提供了巨大的消费群。
4.我国人口趋于老龄化，也势必会影响麦当劳的细分市场。
经济环境
1.我国经济发展迅速，人民收入不断增加，也就为高消费提供了资金支持。
2.我国餐饮业的发展，中式快餐的不断兴起。
3.金融危机的影响：20xx年，金融危机席卷全球，从美国、欧洲、亚洲到中国，金融危机对实体经济的影响已经显现，让众多企业感受到了阵阵的寒意，餐饮业也不可避免地受到一定程度的影响。一方面，金融危机带来的将是一次市场重7
新“洗牌”的过程，很多缺乏品牌力、市场竞争力的餐饮企业必将在本次“洗牌”的过程中退出市场竞争的舞台，而这种洗牌已经开始，我们可以看到，在一些城市，已经有很多的餐饮企业关门歇业；另一方面，在餐饮行业“大盘”稳定的前提下，金融危机所带来的市场“洗牌”也是一个此消彼长的过程，这就给众多的餐饮企业留下了市场发展的新的空间与机会，尤其是对于中式快餐而言，更是如此。对于麦当劳来说，金融危机一定程度上减少了它的销售量，但另一方面也提供了机遇。
自然环境
人们倾向于消费的无毒无害、绿色产品，对此麦当劳开始注重食品的绿色、健康；同时现在人们更加注意对环境的保护，杜绝白色污染，提倡环保，对此麦当劳将原来的塑料材质改为现在的纸质保装。禽流感、猪流感等食品健康问题也会影响麦当劳的营销。
政治法律环境
我国现在政治环境稳定；政府设有连锁店贷款政策，贸易壁垒也有所减弱，可以说是政策上的支持；我国鼓励消费，努力扩大内需，也在一定程度上有利于麦当劳的营销；但为了环保，我国也出台了限塑令的法规，这就要求麦当劳公司改变包装材料，相应的会增加它的成本。
科学技术环境
当代科技迅速发展，生产力不断提高；科学发明和新技术应用于新产品开发的周期大大缩短；产品更新换代加速，促进麦当劳不断开发新产品；随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西式快餐的需求增大。
社会文化环境
一方面，教育水平普遍提高，消费结构改善，对于商品的理性购买能力提高。另一方面，随着改革开放的深入发展，人们的价值观念和消费习俗发生了转变，对西方文化的接受和青睐，因此对于对西式快餐的需求增大。
（二）微观环境:
一．营销渠道企业
麦当劳在全球的供应商
1.辛普劳食品加工公司是麦当劳在中国的土豆供应商。
2.福喜食品公司为麦当劳在中国提供鸡肉、鱼肉、蛋类及新鲜蔬菜。
3.铭基食品公司是麦当劳全球合作伙伴——基斯顿集团在中国的分部，主要加工生产肉类制品、米制品及糕点制品。
4.百麦食品加工公司是中国麦当劳指定的风味派唯一供应商。
二．营销中间商
实体分配公司：麦当劳的物流供应商夏晖公司专门负责麦当劳的物流工作。
广告商：麦当劳有特色的广告体制，这也使得麦当劳在广告市场大获成功。
特色一
联合广告基金制度：基金会的资金来源于参加这一计划的加盟店和麦当劳公司直营店，其额度大约占每年总营业额的3％－4％。麦当劳除了总公司广告部以外，在美国各地还有若干个广告基金。因此，麦当劳对于广告费不需要考虑太多。
特色二
宣传原则：坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。即不同的地区、不同的广告基金，在宣传同一个品牌时可以实行不同的创意。即对已同一种产品的宣传在不同地区也有不同的宣传方式。
特色三
创意原则：麦当劳有专门为其提供创意的广告公司。因此它的广告总是充满创意，能让麦当劳的欢乐，健康，时尚理念遍布全球。
三．顾客
麦当劳理念为，方便，年轻，活力，健康，时尚，因此麦当劳消费市场是以年轻人为主体的。因此主要的消费群体有青少年、学生、工薪阶层、有车一族等不同年龄不同需要的人群。
四．竞争者
品牌竞争者主要竞争者有百胜（yum)旗下的肯德基、必胜客、塔克钟以及darden、星巴克，德克士，华莱士，汉堡王，永和大王等中外知名快餐店。
产品竞争者主要有中式快餐，炸鸡，汉堡，pizza等。
（三）swot分析
在世界市场的范围内，分析得出结论：
ｓ（优势）
1.品牌资产优势和良好的口碑
2.优质的服务与良好的就餐环境
3.良好的公众形象
4.先进的企业文化
5.本土化的经营理念
6.标准化生产ｗ（劣势）
7.完备的培训体系
8.独特的盈利模式
麦当劳服务体系没有执行到位，其投诉处理体系不完善，内部的沟通机制非常不到。
1.麦当劳缺乏应急体制，应急措施不当造成很多负面影响。
2.麦当劳与其他行业相比，抗风险的能力很脆弱。
3.麦当劳的管理体制与其发展战略不协调，扩张过快导致管理断层.。
4.标准化管理在很多国家没有到位。
ｏ（机会）
一方面，世界范围内的产业前景看好，从宏观方面说：人均收入的增加，从微观方面说：人们消费欲望的改变。13
另一方面，全球化和地球村的发展使得世界的距离变得更近了，人们对于美式文化有了更深的了解。
ｔ（威胁）
外国特色快餐的快速发展与崛起，对麦当劳在外国市场的营销造成了巨大的威胁。
1.肯德基等品牌的强势进攻，同行业间产品，服务水平日渐缩小。
2.麦当劳不太熟悉当地法规。
3.国际经济受全球经济危机的影响。
了解完世界大市场的情况，下面，我们来具体分析下麦当劳在中国市场的swot。
餐饮营销方案篇五
1. 经典小说“买三本立减8元，买五本立减15元”
我们精心挑选了历年来最畅销的如《傲慢与偏见》、《简爱》、《福尔摩斯探案集1&2》等200个品种，共10000余册的畅销经典读物。并增加了每部作品的版税均逾千万美金之巨的美国畅销书作家： 斯蒂芬 金(stephen king) 和 英国著名女侦探小说家、剧作家，三大推理文学宗师之一的阿加莎•克里斯蒂(agatha christie)的全套系列数百个品种的小说。最具有代表性的作品有《东方快车谋杀案》和《尼罗河谋杀案》等，集中让利于读者。
书展期间，读者可以任意自由组合购买三本图书，立减8元。任意购买5本图书，立减15元。
2. penguin 75周年历年畅销小说大荟萃
企鹅(penguin)公司是英国连恩爵士(sir allen lane)在1935年所创立的。企鹅的logo已经深入每一届莘莘学子的心中。今年又恰逢企鹅公司75周年。我们与企鹅公司一起精选了百余种最畅销的图书，并以75折的方式促销。
3. 购书满百元 再赠5元书券一张
凡购书付款金额满100元者，可赠送价值5元赠券。200元赠送10元，以此类推。(赠券仅限于出国留学网书店1-4楼使用，赠券使用时间：2016年8月20日至9月20日)
1. taschen 出版社25周年 全球庆典活动
taschen 出版社作为德国专门从事艺术类图书出版发行的公司。在全球出版界的艺术领域起着主导作用。本次书展，我们特别引进了该公司庆祝25周年的约80种特惠版本图书。并以最实惠的价格、最高的品质、最新荟萃的版本，呈现给每位读者。
2. 原版油画类&雕塑类图书3折促销
我们精选thames & hudson、taschen等20家国外出版社的历年来最畅销的纯艺术、装置艺术、行为艺术、雕塑、版画、雕刻等类别的图书共计300个品种，全部3折促销。
3. 进口建筑&设计类4-5折特惠
500余种原版畅销室外建筑、环艺、会展、标识、ci、vi、产品等进口建筑和设计类图书全部4-5折特惠。
4. 进口小说&幼儿读物5元、10元、15元特惠
500余种经典小说，如：《罗密欧与茱丽叶》、《红楼梦》等畅销书籍都参加本次活动。数量有限，欲购从速。
1. 馆藏图书大荟萃
针对专业的读者、需要专业的市场。本次书展，我们特地从海外引进了针对艺术类图书馆用于馆藏和专业读者用于收藏的一大批为数不多的专业图书。在国内流通市场上，也是不可多得。特别是油画书籍，其印刷的精准度可与原画媲美，共计480个品种。其规模是历届书展最大的一次。
2. 最新的流行小说
以全球的眼光看书展，以全方位的定位来满足书展上每位读者对进口小说的需求。除了对经典和历年来畅销的小说引进外，对最流行的小说。本次，我们也做了大量的删选和引进，以飨读者。
此外，我们还精心准备了sat海外考试书籍、进口工具书、精选了国内工具书、日韩德法西等小语种的读物。
餐饮营销方案篇六
在社会主义市场经济体制深入运行的当今形势下，针对医疗市场的激烈竞争，为确保医院的生存和发展，很有必要采取与之相适应的营销方式，以开发病源，拓展业务。基于此，特制定本院市场营销方案。
一、总则
1、全院干部员工是医院工作的主体，其切身利益与医院未来发展息息相关，做好市场开发、业务拓展工作，是每位干部员工的义务和责任。
2、立足市(县)、乡、村，扩大覆盖面，建立医院市场营销网络。
3、以健康服务部为市场开发中心，充分利用媒体、墙体、板报、传单、标语等舆论宣传工具和宣传资料，着力推介专家名医、医疗设备、科室特色、服务理念、社会承诺、惠民措施，使之家喻户晓。
4、明确专人专职、专用电话负责收集转诊病人信息和客户关系维护。
5、凡各级各类人员介绍病人转来我院诊治的，须进院前第一时间发短信息或微信告知专职信息员做好登记，并及时通知导诊台做好迎诊准备。
6、对介绍病人前来我院诊治(含住院、特殊检查、血透)的各级医务人员、社会各界人士、本院干部员工，一律实行有偿鼓励。
二、激励措施
1、外部介绍病人提成奖励：
①内儿科病人并包括其他科室末行手术的病人均按住院发生的总费用提取10%作为奖励，最高不超过1000元。
②外科手术病人(含普通外科、泌尿外科、神经外科)无论做开放手术、清创手术还是微创手术，均按住院发生的总费用提取10%作为奖励，如系本县外的外科手术病人则提高5个百分点，最高不超过1000元。
③妇产科手术病人无论做开放手术还是做微创手术，均按住院发生的总费用提取10%作为奖励，妇科手术每例最高不超过1000元，剖官产每例最高不超过500元，平产每例最高不超过200元，无痛人流和新生儿蓝光治疗按每例50元给予奖励。
④骨科手术病人住院发生的总费用2万元以内的提取10%作为奖励，2万元以上的实行封顶，最高不得超过2000元。
2、建立孕妇围产期监管档案，发放优惠卡，即交纳现金300元，医院优惠进行产前检查，无需他人介绍而自己主动前来我院住院分娩者，医院返回现金500元。
3、凡在本院住院的病人均免费提供早餐;未经他人介绍属于自己慕名而来或自己主动前来的住院病人，医院发给其一张100元的优惠券，办理出院结算时凭此券减免住院费用100元。
4、本院内部工作人员不要忘记自己是天和人，开发病员，做好营销，是你作为医院主人翁应尽的职责与义务。凡属自己本人开发的，只要通过医院客户信息员登记确认的病员，一律按住院实际发生费用的8%计奖。
5、经老病人介绍并亲自陪送新病人前来住院的，按每例200元的标准实行奖励，并一次性报销交通费50元。
6、特殊检查开单提奖：
①外部人员介绍做ct、四维彩超、生化金套检查的，一律提取检查费的10%给与奖励。
②内部医生开单ct、四维彩超检查，一律提取检查费的5%给与奖励。
③特殊检查开单登记和统计工作交由相关检查科室完成，并由医院专职客户信息员收集累总报财务科造册发放提成奖励。
7、内部医生开住院单收治病人每例奖20元。如系他人介绍前来的病人代开住院单是接诊医生应尽的责任，不享受开单提成奖。
8、凡医院内外人员联系健康体检业务的，提取实际体检费用的10%作为奖励;凡儆检对象已享受体检八折优惠的不再返回被检单位10%的奖励。
三、营销细则
1、无论外部营销或内部营销，一律按该住院病人实际发生费用(发生总费用剔除用血费、血液制品、70%的植入，陛材料、贴补优惠部分)计算转诊业务费，个别特殊病种未作具体规定而需提高提成比例的必须事前报院长批准。
2、客服工作人员实行基本工资加业绩提成的薪酬分配方法，即医院规定的基本薪酬以全院当月完成150万元业绩为基数按月固定发放。绩效薪酬则按业绩提成比例发放，即按当月完成定额指标后所产生的剩余业绩提取5%作为营销人员的绩效薪酬，上不封顶，卞不保底，具体分配由客服中心主任统一领取二次分配到人。也可采取单个计算，即以单兵开发的(个人业绩包括你本人以及你的下线开发过来的病员)个人总业绩提成2%作为绩效奖。
3、外部人员凡通过市场营销人员开发转诊到医院的业务，一律计入该营销人员的个人业绩。
4、医院对自带车辆的市场业务员人员实行底薪(3000元/月)加业绩提成的薪酬方式，其使用车辆按实际运行里程按市价报销油费(0.5元/公里)，但必须通过院办考勤登记和里程核实方可报销。如发现非公务活动而属于弄虚作假进行欺骗报销的，一律处以10倍罚款。
5、开展大型广告制作或决塑义诊宣传活动，医院根据预算计划提供必要的活动经费。
6、开发新客户所需的公关费用需事前报请医院主管领导同意后由医院承担。
7、远离医院下乡开发或义诊，，当日中午不能返回医院就餐的，则按人头补助误餐费12元。如系集体开餐，伙食控制标准20元/人。
8、严明纪律，加强监管。
①对于自动前来的住院病人不得派生出业务介绍费，但结算出院时，在医院专职客户信息员的监管下，凭科室发给的优惠卷可减免100元的住院费。
②任何人不得截留他人介绍的或自行来院的病人据为已有，或将本人开发病员转为他人名义而套取业务费，一经发现核实，除没收个人非法所得外，并加倍罚款。对不思悔改、顶风作案、情节严重的，轻则工资降级，重则以解聘轮处。即使外部人员通过本院员工介绍前来的病员，所得业务费也只能归外部人员享受。
③确定一名专职客户信息员，归口院办管理，要求秉公办事，直接向院长负责r‘专职履行来院病人信息收集、病人咨询回访、信息查询监督、客户关系维护等职能，所有支付的业务费都必须归总到专职客户信息员登记造册。所提业务费须经相关科室负责人验证签字(所提业务费一律计入相关科室业务支出)，再交分管顽海和院长审签后发放。规定业务费兑现的名单必须是已经结账出院的病人。
④无论是外部转诊或由市场部开发或本院内部员工介绍前来住院的病员，必须在第一时间(办理住院手续之前)以微信、短信的方式报告专职客户信息员做好登记(报告内容含患者姓名、性别、病种、介绍人或转诊医生姓名)，所发信息务必准确无误。如若出现同一病人收到两个信息的，则以先到的第一信息为准。凡不符合第一时间、不属于第一信息或信息错误的，一律作无效处理。凡预约告知客户信息员却在住院前又被他人据为已有抢先发来信息的，经甄别后再做处理。
⑤凡系外部医生以第一诊断转诊介绍前来住院的病员，只能领取第一次住院发生的实际费用提成，不得连续享受医院内部转科所发生的费用提成，包括产科病人派生出的新生儿治疗费用、内科病人或外科病人转他科治疗费用，都不得计入介绍医生的转诊业务提成，也不得计入本院医生的转科业务提成。
⑥下乡义诊活动由市场部统一组织，医务科、护理部协调安排医护人员，各科室必须无无条件服从，否则处以200元/人次罚款。
9、组织力量，加大市场广告宣传和业务开发力度。医院建立客户服务中心(简称客服中心)，定编5人：设主任1人，副主任1人，客服专干孳人。客服中心要坚持两手抓，即一手抓市场开发，一手抓客户服务，让住进来的病人在天和享受到不是亲人却胜似亲人的温馨服务，让口碑成为天和制胜的法宝而迅速打开市场，让服务成为天和的第一品牌而永久占领市场。
四、操作程序
1、病人入院前由介绍者发短信给市场部专职客户信息员，病人进院已先行办理入院手续而后补发信息者做无效信息处理。
2、专职客户信息员将收录的信息立即进行客户登记，并即刻通知市场部专职客户关系维护员和大厅导诊台做好迎诊准备。
3、病人进院接洽后立即由导诊护士带去相关诊室找医生接诊或检查。
4、首诊医生经初步诊断后开具住院通知单，吩咐导诊护士主动帮助办理住院手续并及时护送病人住院。
5、首诊医生在接诊病人时，注意策略地询问病人来源：是谁个介绍而来，还是自己看广告而来，还是慕名专家而来。当病人离开后，即在门诊登记本的备注栏内注明情况备查。
6、客服中心应有人负责客户关系维，做好病人从入院到出院全过程的关系协调与维护，亲自参与和督促导医抓好来院病人的迎诊接洽，经常深入病房了解情况，并跟病人面对面进行嘘寒问暖、情感沟通，随时帮助病人排忧解难，尽可能做到有求必应，让病人住院舒心，感觉温馨。即使病人出院回家后，仍要继续保持联系，做好跟踪回访工作，以塑造天和医院优质服务形象。
7、专职客户信息员每月应填写好当月住院病人信息汇总表，并同客服中心客户关系维护专干一并签字后上报财务科，由财务科复核提成奖并造册报院长审签发放。介绍者留有银行账户的直接打入其账户，末留银行账户的可通知其本人来院领取，或委托代理人或市场业务员代为领取登门送达。财务做账时上述提成奖励统称业务费，明确规定病人出院结算后务必当月兑现。
本方案一经集体讨论通过，即从2016年1月1日起执行，
并同时废止医院过去的相关做法。
餐饮营销方案篇七
开办网上书店也可以为在校大学生提供方便、廉价、高效的购书方式，促进文化传播，帮助国家和学校培养优秀的人才，具有长远的社会效益和经济效益。网上书店已是现代传统书店必不可少的经营策略。目前，网上书店在国际互联网上可以实现的商务功能已经多样化，可以说从最基本的对外沟通展示功能、信息发布功能，在线图书展示功能、在线洽谈功能、在线交易功能、在线采购功能、在线客户服务功能、在线网站管理功能等等，几乎以往传统书店功能都可以在互联网上进行电子化的高效运作。
但是，网上书店的推广更不易，考虑的因素更多，如书店上网的需求分析、书店上网总体规划、网上书店系统的功能和实施方案、网上书店的传播与推广、运行网上书店系统的软件和硬件配置、网上书店的管理系统和管理方法等等。网上书店具体实施的质素直接影响传统书店在internet的实际效果和经济效益，这不仅是技术问题，同时也涉及到管理的因素。
在中国大家都认为网络营销是刚刚兴起的一种网络营销模式，针对中国的现状，网民的素质和普及化来说，是有点勉强，但是我们要站得高看得远，其实网络营销的空间还是很大的，非常有潜力，企业进行网络营销可以大大的减少投资，见效速度快，是企业做营销的首选。
可行性分析：
1、网上书店的优质低价的竞争优势
2、网上的书店传播速度快
3、网上书店所面对的购买顾客群达到8000万人
网站的设计需求分析
1、、建立完善的产品信息展示系统
2、树立诚信经营企业形象
3、保持市场的领先地位
4、吸引更多的客户，提供短期优惠、定期更新信息、了解客户、实行打折、搞促销活动等。
5、为现有的客户提供更有效的服务
6、开发新的商业机会，比如：各种音响制品、各种软、硬件、学习光盘等等。
7、建立完善的网上服务系统，实现网上和往下合在一起。
1、品牌打造，建立书店及连锁店
2、除了人员促销手段，非人员促销包括三种形式：广告、公共关系和营业推广
3、搜索引擎推广
4、商务信息平台发布：利用环球资源和各个大型的商务平台，把我们书吧网上书店的新产品及时有效的出现在广大客户眼前。
5、行业链接：在网上广泛搜寻一些和本网站相关的同行的网站，和它们进行行业上的链接，这样可以增加各个行业的知名度。
6、商务软件推广：利用网络营销商务软件，把大学城书吧网上书店的信息和产品信息发布到各大行业供需平台。
7、利用假期，周末，进行校园促销招聘活动，提高知名度。
8、实行会员制。
针对internet上的安全风险，为了有效地防止网站被非法入侵，isp应当加强网站的安全管理。网络安全管理主要分为四个方面：
1、防止未授权存取。
2、防止泄密。
3、防止用户拒绝系统的管理。
4、防止丢失系统的完整性。
