当前位置:网站首页 >> 作文 >> 最新红烧鱼的制作方法和配料(9篇)

最新红烧鱼的制作方法和配料(9篇)

格式:DOC 上传日期:2023-03-10 22:47:11
最新红烧鱼的制作方法和配料(9篇)
时间:2023-03-10 22:47:11     小编:zdfb

范文为教学中作为模范的文章,也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考,也可以作为演讲材料编写前的参考。范文书写有哪些要求呢?我们怎样才能写好一篇范文呢?以下是我为大家搜集的优质范文,仅供参考,一起来看看吧

红烧鱼的制作方法和配料篇一

主料:

鱼段(不知道是花鲢还是白鲢)、毛豆仁(量不要太多)。

辅料:料酒、红烧汁(老抽即可)、干辣椒(也可不放)

调料:姜、葱、盐、糖

烹饪方法

1、鱼整理干净,切段(因为鱼太大块,我还对半切了,一般不需要)稍微厚一点也没关系,毛豆仁用水冲一下即可,干辣椒剁成小段、葱切葱花,姜切片。

2、锅中放油,油稍微多一些,鱼段下锅煎,两面都要煎,煎至表面略焦,翻动时候要小心,可以用筷子翻面,放姜片,辣椒,晃动几下锅子。

3、转小火,毛豆均匀的撒在鱼段上,放料酒,均匀的浇在鱼段上,大火煮上5秒钟左右。

4 、放红烧汁(老抽也一样,根据自己的口味,放的量多少主要就是最后的色泽)、糖(红烧汁本身就是调好的,根据个人口味,糖也可以不放,如果用的是老抽则一定要放糖),少许盐,轻轻晃动锅子,也可用锅铲略微翻动一下。

5、加水,煮至收汁,撒上少许葱花即可。

红烧鱼的制作方法和配料篇二

食材准备

主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)

辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)

调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。

烹饪方法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

制作要诀

煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅

鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。

大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

红烧鱼的制作方法和配料篇三

食材准备

主料:净鱼肉(500克)

调料:料酒(15克)精盐(5克)白糖(8克)酱油(30克)湿淀粉(25克)葱白段(10克)熟猪油.(100克)生姜片(2克)

烹饪方法

将鱼肉放在菜墩上剁成 3厘米见方的块。将锅置旺火上,烧热后下入熟猪油 50克,待油烧热后,加葱段 5克、姜片、料酒稍煸后,将鱼块倒入锅内,再下入清水 600克,盖上锅盖煮 7分钟,煮到鱼肉松软,达八成熟时,端锅离火,将汤汁三分之二中国名菜荆楚风味倒汤碗内,另作它用,再放入清水 50克,加入细盐、白糖、酱油,将锅转放到微火上煨 13分钟,烧至鱼味已透,放入味精,左手持锅不停地在火上晃动,右手边淋入湿淀粉,待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时,再淋入熟猪油,撒上葱段,用锅铲将鱼盛入盘中即成。

工艺关键

此菜先炒糖色,锅热油少,下白糖炒红,加开水化开,再加调料,放入已过油的鱼块,烧如上法,颜色红艳明亮。

制作贴士

作为通乳食疗时应少放盐。

烹制鱼肉不用放味精。因为它们本身就具有很好的鲜味。

红烧鱼的制作方法和配料篇四

食材准备

主料:鱼

调料:酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

烹饪方法

1.将鱼洗净、切块;

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

红烧鱼的制作方法和配料篇五

各位尊敬的来宾:大家好!

感谢大家能抽空前来参加我女儿(小名)与先生的大喜之日!希望各位能与我一起祝福他们新婚幸福,和谐长久!

两个人由恋爱步入婚姻殿堂,标志着关系的某些转变,尽管在结婚之前,恋人或多或少有些体验,但不足以保证婚后生活的完全适应,因此必须共同一致地去完成一些转变。我想说有三点。 久久结婚网,中国结婚第一门户网站

第一点:婚姻这个事实本身就淡化了花前月下的卿卿我我,突出了柴米油盐的繁繁琐琐。一旦自由交往变成了法律组合,浪漫便会减少,责任便会增多。要避免婚姻成为爱情的终点,就须把它变为中转站,继续前进。

第二点:个性的张扬在恋爱中可能是一种魅力,在家庭里则多半会形成阻力,阻碍日常生活的顺利运行。这样说并不意味着要扼杀双方的个性,而是希望彼此有所克制和收敛,自作主张让位于协商。 久久结婚网,最及时的婚嫁资讯

第三点:爱情象花,亲情如树,花的香气会随岁月流失,而树的绿荫却依旧长存。结婚不能使恋爱时的热度升温,这是亘古不变的规律。不能升温但可以升华。当爱情升华为亲情之后,除了爱还有悲悯。如此便能执子之手与子偕老,相濡以沐,相依为命。

红烧鱼的制作方法和配料篇六

彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)

如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)

桂蚌伴珠情绵绵 (xo酱炒玉带)

翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)

春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)

水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)

喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)

缘定三生福星照 (山药炖三宝)

浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)

美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)

甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)

普天同贺有情人 (季节鲜水果)

红烧鱼的制作方法和配料篇七

首先,我代表我和×××由衷的感谢在座每一位的光临,今晚是我和×××的婚礼,孔子说过:“名不正则言不顺言不顺则事不成”,在此,我要先向大家汇报一下,我和××的结婚证书编号是:,所以,我们是名正言顺的合法夫妻,所以今晚的婚礼也应该可以顺利圆满的吧。

今天,我和×××能够站在这里举行婚礼,我首先要感谢×××的父母,感谢他们对××这些年来的养育之恩,今天,他们将××托付给我照顾,我觉得二老真的很有眼光。当然,我也不会辜负二老对我的信任,我会好好的照顾××的。其次,我还要感谢我的母亲,尽管我是一个又乖又听话的好孩子,但是,为了抚养我长大成人,她也付出了全部的心血。没有我的母亲,也不会有今天的我。

最后,我要特别感谢站在我身边的这个女孩子,×××,她抱着如此大的勇气以及自我牺牲的决心,下嫁给我,另我诚惶诚恐,在此我要说的是,在今后的日子里,我将以一百二十分之干劲,让你成为幸福的小女人。

从今天开始,我和×××将组成了一个新的家庭,中庸里有句话,妻子好合,兄弟既翕,宜尔室家,乐尔妻帑。父母顺已。也就是说,夫妻恩爱,兄弟和睦,家人的关系也会和谐,心情也会愉快,那么,父母也会顺心而快乐。所以,我希望不仅仅是我和×××,而是在座的每一个家庭,在此后的日子里,都可以和和睦睦,家和万事兴。

最后,我和×××再次真心的感谢在座的每一位嘉宾,今晚出席我们的婚礼,和我们一起分享这一份的喜悦。

谢谢大家!

红烧鱼的制作方法和配料篇八

先生(女士、小姐):

我们定于×x月×x日下午×x时假座××饭店××厅举行婚宴

恭请

光临

某某(新人名)谨邀

年月日

红烧鱼的制作方法和配料篇九

各位来宾:

大家好!

今天我们在这里欢聚一堂,为我与小姐举行隆重而简朴的婚礼,承蒙各位佳宾能在百忙之中前来贺喜,在此,我们表示热烈的欢迎和衷心的感谢!

俗话说:“有缘千里来相会”,两位新人能够顺利地走到今天,能够有幸福美满的今天,除了缘份以外,更离不开的是各位长辈、各位亲朋好友多年来的关爱、帮助、支持,借此机会,我谨代表我和我的夫人,并受亲家、亲家母的委托,向在座的各位佳宾多年来对我儿子的关爱、关心和支持表示衷心的感谢

走进结婚的殿堂,是人生的一大转折点。现在,我要送一副对联给两位新人,上联是:勤勤恳恳干工作,下联是:和和美美过日子,横批是:互敬互爱

最后,也祝大家家庭幸福、事业有成、身体健康、万事如意!

全文阅读已结束,如果需要下载本文请点击

下载此文档
a.付费复制
付费获得该文章复制权限
特价:5.99元 10元
微信扫码支付
已付款请点这里
b.包月复制
付费后30天内不限量复制
特价:9.99元 10元
微信扫码支付
已付款请点这里 联系客服