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幼儿园安全检查制度10种篇一
1、学校内部安全责任人应向校长负责，做到全面指导，细致检查，及时整改工作。
2、各类各室责任人应向安全责任人负责，做到安全隐患上报及时，整改及时。
1、每学期初、中、期中，各类项检查一次。
2、其它项目检查如锅炉房，取暖前检查维修，停暖后检查维修。
3、突发检查，随上级安排进行。
1、各类各室责任人必须时时检查室内器械，始终处于良好状态，发现问题及时处理和上报，不得隐而不报。
2、学校检查责任人，在检查时必须认真、细致、从快彻底，不能解决的及时上报学校，不得马虎，不得隐而不报。
3、学校建立安全台帐，将安全检查的.时间内出现的问题，发现的隐患、整改效果一一记录入档，以备后查。
幼儿园安全检查制度10种篇二
通过开展部门安全检查专项行动，进一步落实幼儿园安全管理责任，全面排查治理幼儿园安全隐患和安全工作的薄弱环节，认真研究解决存在的突出问题，完善安全应急救援机制，增强师生安全意识和防范意识，杜绝校园安全责任事故的发生。我园成立了专门的'领导小组，根据幼儿园的实际情况，分部门，分层次对幼儿园的整体安全环境进行检查，确保幼儿园的安全
园务会：
1、行政值班检查（具体检查幼儿园每天的整体环境，具体的工作安全、执行情况等）。
2、治安情况检查（具体检查幼儿园整体安全情况）
3、厨房检查（具体检查幼儿园厨房的进菜、烹饪、幼儿进餐等情况）
后勤保安：
1、安全隐患排查（具体检查幼儿园每天的设施设备等的安全隐患情况，提出整改意见）
2、门卫安全巡逻（具体在上学期间和放学后对幼儿园进行整体的巡逻）
教师：
1、下班前工作检查：（具体在下班前对班级的门窗、插座等设备进行检查）
后勤主任：每季度对幼儿园的整体安全情况进行一次汇总，书写总结材料。
每半年对幼儿园的安全工作进行一次总结。
每个月进行一次安全抽查，上报安全报表。
每个月召开相关的安全会议。
幼儿园安全检查制度10种篇三
做好幼儿园的安全工作，重在落实。为了切实落实我园的安全责任制，健全全园内部管理制度，保证幼儿园安全工作的顺利开展，特制定了安全检查工作制度。
一、成立安全检查领导小组。我园成立了以园长为组长，以分管领导为副组长，以年纪组长、保育成员、门卫为组员的幼儿园安全检查领导小组，负责对全园安全工作检查，确保我园的安全工作做好。
二、责任明确，切实做好安全检查记录。各班主任负责每天检查班级的安全情况（电源插座、剪刀等尖、硬物体的使用情况；环境安全隐患等）；保育员负责检查班级的卫生、午睡室的安全十时；门卫分日记录与周记录户外机械的安全卫生检查；食堂成员每天来园、离园必须做好食堂安全卫生检查，以确保食堂无任何隐患存在。园安全领导小组则作定期与不定期抽查。
三、及时整改，确保安全。安全检查小组每月进行一次全园性的安全普查，同时有园分管领导等做不定期检查。对检查中发现的问题及时提出整改措施，并督促立刻解决。
四、建立定期汇报制度。各负责人对自己负责的范围的`安全工作定期向园领导小组汇报，同时发动全园每位教职工的主人翁意识，关心幼儿园的安全，发现隐患及时汇报。
五、开发家长资源，接受各方监督。坚持是为了更好的开展工作，各负责人不得弄虚作假，如实汇报工作，接受领导检查。同时发动家长资源，关心幼儿园，监督幼儿园的卫生安全工作。
幼儿园安全检查制度10种篇四
一、幼儿园交通安全管理坚持教育优先、管教结合、遵章守纪的原则。主要任务是：通过多种形式教育园内师幼认真学习、熟悉掌握交通安全基本常识，牢固树立交通安全意识，养成自觉遵守交通规则的良好习惯，做遵纪守法的模范。
二、幼儿园交通安全管理由一名园内领导负责，分管科室组织实施。园内禁止骑自行车。机动车未经允许不得进入校园。允许进入校园的机动车辆，必须按规定线路慢行和规定地点停放，避免在校园内发生交通事故。
三、教育幼儿要自觉遵守幼儿园作息时间，放学后不准在校内或校外逗留、玩耍。
四、教育幼儿在道路上行走时，应走人行道并在道路右侧靠右行走，横穿马路要走斑马线。在没有交通民警指挥的路段，要学会避让机动车，不与机动车争道强行。集体外出时，要列队行走；结伴外出时，不要相互追逐、打闹，不能东张西望，一定在家长的带领下穿越马路，要听从交警安排，遵守交通规则；在确认没有机动车通过时才可穿越马路，禁止翻越道路中央的安全护栏和隔离墩。学校教职工和幼儿在上下班或节假日走亲访友期间，要遵守交通规则，礼让三分，叉路慢行，转弯打手势。不得在道路中间或中心线上行走，不得成群结队在道路上行走。
五、教育幼儿及家长乘坐汽车时，不得乘坐报废车、故障车、农用车、超载车和无牌无证车。乘坐公交车上班、上学或下班、放学的师生，要等车靠站停稳后有秩序上下车，并自觉购票，做文明乘客。乘车时不能把爆竹等危险物品带入车内，不要把头、手、胳膊伸出窗外和向外扔杂物，乘坐微型车时应系好安全带。禁止无照师生驾驶机动车及酒后驾驶行驶。
六、学校组织师幼外出等集体活动包车要到主管教育行政部门和公安交警部门备案，由主管教育行政部门和公安交警部门审核登记车辆、驾驶员情况。
七、学校场地狭小、无专门停车场的，除学校公车以外的.机动车辆不得进入校园区域停放。机动车辆均不得进入师生活动密集的教学、运动及生活区域。外来车辆除执行任务的消防车、救护车、工程抢险车、供电车、警车、押运车、邮政车等特种车辆外，禁止在校园内通行。接送学生的车辆不得进入校园内。
八、进入校园的机动车辆在校园道路内要慢速行车，校园内十字路口或大门口注意避让幼儿。支线车让主线车先行，转弯车让直线车先行。
九、禁止任何人在校园路道上追逐打闹、从事各种文体活动。单位、部门临时开展各类活动不得占用机动车道（学校大型活动除外）。
幼儿园安全检查制度10种篇五
1、教师保育员要以幼儿为中心。关注幼儿在各项活动家中的安全。
2、上班人员交接时一定要认真清点幼儿人数，户外活动外出返回均要认真清点人数，家长来接孩子一定要按学校的接送程序进行，不能违返。
3、值午睡班时，工作人员勤巡视，细心观察防止幼儿在被窝内发生意外。
4、经常检查幼儿的口袋，不让幼儿玩带玻璃、硬币等呈尖角的危险物品，以防伤害幼儿。
5、必须妥善保管药物，喂药时要仔细核对，有毒物品由专人管理，严禁在班上存放，药物的保管和服用由医务人员负责。
6、开水瓶要加锁，热汤热粥时要加盖，防止发生烫伤和中毒事故。
7、注意房屋、场地、家具、用具、玩具、活动器械、电器设备的安全使用，每月检查一次，大型体育器械、电器每周检查一次，并做好检查记录。避免触电、砸伤和摔伤等事故发生。
8、发生人身事故的.必须交医务人员处理，由校医室诊断伤势。
9、事故责任人必须在一天内写出报告，园内召开事故分析会，做好事故的善后处理。
10、每天召开一次全园安全工作会议，由各部门的负责人组成安全小组，加强防护措施，消除事故隐患。
11、任何人不得私自留人在幼儿园住宿，如有亲属要暂时留宿，必须先报告给园长审批同意后方能留宿。
幼儿园安全检查制度10种篇六
安全巡查制度是杜绝幼儿园安全事故的最有效办法，为了确保幼儿园的绝对安全，幼儿园建立了24小时校园巡查制，并安排1～2名安全巡查人员轮换巡查。具体制度如下：
1.幼儿园实行昼夜24小时巡查值班制度，值班人员要严格遵守值班纪律，坚守岗位，尽职尽责，不得擅自离岗或私自让他人替岗，严禁进行与值班职责无关的任何活动。定时对自己负责的范围进行巡查，细致地检查每―个角落。认真做好巡查记录。
2.值班巡查人员要按时到岗，认真做好交接班工作，做到不漏岗，不脱岗，保证值班巡查工作正常、连续运转。未处理完的当班事务，要给接班人员交待清楚。
3.做好全天候校内巡查工作，特别加强对幼儿园重点部位的巡查查看。放学时间巡查，要注意查巡各楼层、各教室的门窗、用电设备的关闭情况，做好防火防盗、防触电工作，确保师生人身安全，保证公私财物不受损失。白天巡查的主要任务是维护校园正常秩序，夜晚巡查的主要任务是保护好各栋教学楼、办公楼及各专用室的公共设施、财产和物资的.安全，保护好师生的安全。
4.值班巡查人员必须具有良好的思想素质和业务能力，要有应对突发事件的能力，会妥善处理本岗位的险肇事故，会报警。
5.值班巡查人员必须保持高度警惕，危险时刻挺身而出，勇于同违法、违规、违纪人员做斗争发现问题及时采取措施加以制止或处理，遇到难以解决的问题及时报告有关领导。
6.随时完成处领导临时交办的各项任务。
7.对在值班巡查期间擅自外出、玩忽职守，发生治安案件和灾害事故，造成国家财产、集体财产、人身安全损害者，幼儿园将追究责任。
幼儿园安全检查制度10种篇七
1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。
2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70度以上。
3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。
4、妥善贮存熟食品，应在60度以上或10以下的条件下贮存熟食品。
5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的温度都达到70度以上。
6、避免生食品与熟食品的'接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。
7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。
8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干净，抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消。
9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
幼儿园安全检查制度10种篇八
1、幼儿来园和离园值班教师负责照顾，交接班不能有空档，必硕清点幼儿人数，作好记录，签字确认。
2、幼儿户外活动要有明确的目的：要注注意动静交替；要适合幼儿的年龄特点，时间不宜过长，活动前后一定要清点幼儿人数，确保幼儿的安全。
3、向幼儿进行安全教育，不要打闹乱跑，进园后不得擅自离开幼儿园。增强幼自我保护意识，使幼儿知道幼儿园的.名称、具体地址、父母姓名等，防止意外事故，提高幼儿自我保护能力。
4、加强每天晨、午检工作，教育幼儿不要带危险品来园厂如：别针、纽扣、尖针、玻璃球、小刀、小豆豆等），防止异物落入鼻腔、口腔、耳内。
5、园内务活动室要定期用紫外线消毒，消毒时防止人员入内。
6、每天下班前要对全园各活动室进行检查。如：教室、厕所等，防止幼儿遗留在室内。
7、值班教师负责保管幼儿药物。给幼儿服药必须核对（姓名、剂量）。防止发生错误。
8、园长每天早晚要巡视一遍园所，发现有不安全因素要及时处理，教师在活动中发现不安全因素及时报告。
9、意外事故及时采取相应措施，包括家长工作。然后必须写出事故报告，并根据产生影响程度、情节轻重给予处理。户外活动和放学由两位老师负责，其他时间由当班老师负责。
10、厨房严禁幼儿入内，热汤、热菜、热开水要放在幼儿碰不到的地方，开饭时一定要注意稍凉后再给幼儿吃，防止烫伤事故。
11、凡是幼儿经过的地方及活动场地要经常检查，不准乱放杂物。
12、幼儿玩大型玩具要加强监护，随时纠正幼儿的不安全动作，组织活动要有秩序。活动完后，要清点幼儿人数。
14、幼儿室内外活动时，教育幼儿不大声喧哗，要有秩序、不乱跑乱撞，划定活动范国，所有教师到位。
15、幼儿五个环节的安全防护措施一定严格执行，针对具体况对幼儿加强常规教育，不得有半点疏忽。（就餐、就寝、入厕、户内外活动、出入园）。
16、坚持正面教育，严禁态度粗暴、动作生硬、体罚、变相体罚幼儿，杜绝因上述情况造成事故。
17、值班时不会客，不打、接电话，如有急事。须经领导同意后予以安排；
18、值班教师下班前，检查并关闭门窗、水管、电源等。
幼儿园安全检查制度10种篇九
1、由园保健教师对园内场地、各项设施设备、用具定期检查，运动器具每月检查一次，发现损坏及时修理，保证幼儿生活愉快、活动安全。
2、园内实行早、中、晚护导轮流值班制，值班人员必须准时到岗，组织、安排好早来、晚走的幼儿，不让幼儿被陌生人领走，交接班时要点清人数。
3、门卫人员要认真担负起保卫幼儿园的责任，按规定时间开、关门，对来访者做好接待登记并通知园长室，发现不安全因素及时处理并提醒他人，凡带出幼儿园物品必须得到园方允许的通知，才予放行。
4、切实安排好值班人员，节假日由党、政、工领导及教师轮流加强值班，平时由门卫值班。
5、定期对保健员进行检查安全设施记录，对上报的.不安全因素及时处理。做到及时处理不过夜。
6、每学期结束对各种活动器械及房屋设施设备进行检查并落实有关措施。
幼儿园安全检查制度10种篇十
1、各项活动均以孩子为中心，工作人员注视幼儿各项活动。
2、注意园舍、活动场地、活动器具、玩具、用具的使用安全，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。
避免触电：检查线路、插座、接线板的摆放。
避免砸伤：检查各类物品的摆放。
避免摔伤：检查教师组织幼儿活动时的情况。
避免烫伤：检查饮用水温、饭菜的温度，以及这些物品的.摆放是否规范。发现问题及时指出、纠正，并作好记录。
3、药物必须妥善保管，吃药时仔细核对，有毒物品专人管理，并严禁放在幼儿易，接触部位。各种消毒药品、幼儿药物保管和服用由保健老师负责。
4、建立健全儿童接送制度，不丢失幼儿。
（1）安排好早值班、晚值班人员，做好值班记录。
（2）接送时间：来园7：30~8：30时
离园16：00~17：00时
（3）要求家长按接送时间接送幼儿。
（4）接送幼儿，原则上由幼儿的父母或祖父母、外祖父母负责，总之接送人员必须稳定，接送人员必须是幼儿认识的。如有特殊情况请人代领，必须事先请幼儿带条或与本班老师联系。
1、安全工作领导小组：组长：向昌秀
分管组长：马海燕
组员：陈爱华魏海枚姚泽娟向兰芳习静习文学
2、检查时间：每周一次小检查，每月一次大检查。
3、专人负责：值周老师
日常配合操作：值日老师
幼儿园安全检查制度10种篇十一
安全巡查制度是杜绝幼儿园安全事故的最有效办法，为了确保幼儿园的绝对安全，幼儿园建立了24小时校园巡查制，并安排1～2名安全巡查人员轮换巡查。具体制度如下：
1。幼儿园实行昼夜24小时巡查值班制度，值班人员要严格遵守值班纪律，坚守岗位，尽职尽责，不得擅自离岗或私自让他人替岗，严禁进行与值班职责无关的任何活动。定时对自己负责的范围进行巡查，细致地检查每―个角落。认真做好巡查记录。
2。值班巡查人员要按时到岗，认真做好交接班工作，做到不漏岗，不脱岗，保证值班巡查工作正常、连续运转。未处理完的当班事务，要给接班人员交待清楚。
3。做好全天候校内巡查工作，特别加强对幼儿园重点部位的巡查查看。放学时间巡查，要注意查巡各楼层、各教室的门窗、用电设备的关闭情况，做好防火防盗、防触电工作，确保师生人身安全，保证公私财物不受损失。白天巡查的主要任务是维护校园正常秩序，夜晚巡查的`主要任务是保护好各栋教学楼、办公楼及各专用室的公共设施、财产和物资的安全，保护好师生的安全。
4。值班巡查人员必须具有良好的思想素质和业务能力，要有应对突发事件的能力，会妥善处理本岗位的险肇事故，会报警。
5。值班巡查人员必须保持高度警惕，危险时刻挺身而出，勇于同违法、违规、违纪人员做斗争发现问题及时采取措施加以制止或处理，遇到难以解决的问题及时报告有关领导。
6。随时完成处领导临时交办的各项任务。
7。对在值班巡查期间擅自外出、玩忽职守，发生治安案件和灾害事故，造成国家财产、集体财产、人身安全损害者，幼儿园将追究责任。
幼儿园安全检查制度10种篇十二
一、幼儿园安全检查，由园主要领导总负责，具体检查工作由主管安全人员和各班老师、保健医生负责。
二、幼儿园安全检查工作内容包括园舍、水电设施、煤气、各类电器、大型玩具、旗杆、教室内各类用具、周边环境、门前交通、消防设施和通道、幼儿接送安全，门卫工作、值班情况，食堂卫生安全等。
三、安全检查应由定期和不定期检查相结合。做到一月一大查，每周一小查和每天巡查。节假日前必须进行全面排查。
四、对进入幼儿园的食品必须由专（兼）职食品卫生检查人员进行检查，并要做到随到随查。
五、应定期检查消防器械的使用情况。
六、应对值班工作进行抽查和电话检查。
七、发现有安全隐患应立即汇报，并做到随查随除。因特殊情况不能及时解决的'，应采取相应的措施进行预防。
八、检查中忽视安全隐患的存在或发现安全隐患而隐报的将追究其负责。
幼儿园安全检查制度10种篇十三
一、教师保育员要以幼儿为中心。关注幼儿在各项活动中的安全。带班时间不得与人聊天，不得离开幼儿；不允许幼儿离开老师的视野。活动前做“三检查”（即检查场地、设备、幼儿情绪、衣着）；“一交待”（向幼儿交代纪律与玩法）；活动时注意观察幼儿活动内容和方式；活动后清点幼儿人数并讲评。
二、上班人员交接时一定要认真清点幼儿人数，户外活动外出返回均要认真清点人数，家长接送孩子按接送程序进行。
三、值午睡班时，工作人员勤巡视，细心观察，防止幼儿在被窝内发生意外。
四、经常检查幼儿的口袋，不让幼儿玩带玻璃、硬币、钉子等呈尖角的危险物品，以防伤害幼儿。
五、妥善保管药物，喂药时要仔细核对。有毒物品由专人管理，严禁在班上存放。药物的保管和服用由医务人员负责。药品和洗涤水（粉）的`保管：①写好名称（幼儿的药品要写好药名和人名，洗衣粉和洗厕精要写好品名），置于幼儿拿不到的地方；②成人无论什么药都不能放在外面。
六、任何人不得私自留人在幼儿园住宿（包括幼儿园宿舍）。如有亲属需要暂时留宿，必须先报告给园长审批同意后方能留宿。
七、幼儿安全教育“五不”：不触摸各种电器开关；不乱食花、草、种子、药物、食品；不把小物件衔在口中；不放脏东西和危险品在口袋里；不离开老师。教育幼儿进食时不谈笑，含饭在口中时不去做其他事。
八、刀、剪、暖瓶、灭害灵等危险物品要放在幼儿不易取到的地方。注意房屋、场地、家具、用具、玩具、活动器械、电器设备的安全使用，每月检查一次。大型体育器械、电器每周检查一次，并做好检查记录。避免触电、砸伤和摔伤等事故发生。
九、幼儿园内各种电器在用完后拔下插头，所有电插座放置在幼儿摸不到的地方。节假日需切断电源，防止火灾。
十、若发生人身事故，必须送交医务人员处理，及时到正规医院就诊。
十一、事故责任人必须在一天内写出报告，园内召开事故分析会，做好事故的善后处理。
十二、每学期签订一次安全责任书，各项安全措施落实到人。
幼儿园安全检查制度10种篇十四
1、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
2、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
3、严格把好食品原料进货关，严禁采购和加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
4、易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
5、凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病的厨房工作人员，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
6、把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
7、厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
8、剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
9、一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
1、食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
2、加强火源管理，燃气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断，并关闭天燃汽开关及门窗。
3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
4、必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
5、禁止一切非厨房人员进入操作场所。
1、所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
2、加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
3、炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
4、员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
1、定期组织食堂员工学习有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训，不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。
2、根据卫生部门的规定要求，结合幼儿园食堂实际情况，备齐各功能用房，配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。
3、食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。
4、各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。
5、严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。
6、用专用水池洗刷餐具；用专用消毒柜对餐具进行消毒；用专用保洁柜存放餐具。
7、规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。
8、食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。冷藏柜的霜不得超过5毫米。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。
9、供应的`熟食特别是荤菜须充分加热。
10、食堂伙委会定期检查食堂卫生，发现问题现场处理，并做好记录。
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的.重要依据。
为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。
1、每餐坚持饭菜留样。
配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少于100克。
分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。
及时储存于专用冰箱，温度保持在5摄氏度左右。
2、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
3、留样前，必须对用于饭菜留样的容器进行清洗、消毒杀菌。
4、食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。
1、采购员要认真按照学习，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
4、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
5、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证。
7、验收员在验收食品时，要检查所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
1、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
2、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。
3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无食品流通许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。
4、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。
5、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识，结霜不得超过5毫米。
7、任何生、熟食物都不得用非食品袋包装。
8、任何冷藏食品都必须加盖。
