2023年后勤管理规章制度大纲(7篇)

一、食堂管理制度

一、保持地面清洁，无灰尘、污水、油渍，无剩饭剩菜，饭后及时打扫，无卫生死角。定期喷药消毒。

二、保持餐厅门窗整洁，玻璃明亮，墙壁无灰尘、无蛛网，不在墙壁上乱写、乱画、乱贴。

三、保持售饭菜窗口整洁，餐桌、凳清洁、整齐，碗池水笼头完好，下水道畅通，保持池内清洁，无杂物。

四、严格遵守食堂用餐时间，开饭要开足窗口，出售饭菜要明码标价。炊事员在出售饭菜时，要穿戴工作服、帽，不抽烟，不用手直接抓食品。冬季做到供应热饭热菜。

五、就餐时，必须按班级先后顺序依次排队，不得争抢拥挤，进入食堂，服从值日老师的指挥。

六、文明就餐，发扬团结友爱精神，把方便让给他人。不穿背心、裤衩、拖鞋进入餐厅。不大声喧哗，不起哄，就餐时不把脚踩在凳子上。

七、爱护餐厅设施，节约精神，节约用水，饭菜不抛洒桌面，吃剩的饭菜一律倒入泔脚桶内。

八、就餐人员要尊重炊事人员劳动，对伙食质量、价格、卫生、服务态度有意见、建议时，可向有关部门提出，不准辱骂炊事人员。

九、教师用餐必须事先购买饭菜票，按食堂规定的价格支付饭菜费。

十、教师家属、非学校工作人员来食堂就餐按食堂合定的成本价收取饭菜款。

二、食堂安全制度

一、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

二、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。

三、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

四、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

五、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。

六、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，食堂工作人员应负一切经济、法律责任。

七、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

八、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

九、食堂人员要协助学校认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

十、食堂必须使用合格的压力容器，每年要检测，要定时检查，液化气罐与灶头应有1.5米的安全距离，严防事故发生。

十一、认真接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

三、食堂租用制度

为加强学校的'食堂管理，服务好师生的生活，确保师生的饮食卫生安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本规定。

一、本校在编在职的教职员工自己因结婚、孩子满月、子女结婚、乔迁等喜事，在家里办酒确有困难的，允许借用食堂。

二、借用食堂办酒，必须安排在学校放假的节假日或双休日，不影响学校的正常教学秩序。

三、借用者必须提前两周向校长室提交书面申请，经校长签字同意后，送总务处备案。

四、借用者办酒所用食品不得委托食堂代购，必须由自己采办，掌勺厨师由自己聘请，一切责任由借用者自负。

五、学校对借用者收取水、电、汽等实际消耗的费用（标准由总务处与食堂主任核定）。损坏的炊具，由借用者照价赔偿。

六、借用者需要食堂工作人员帮忙，报酬由借用者给付，与学校无涉。

七、在借用者办酒后，食堂主任必须组织食堂工作人员做好炊具和场所的卫生消毒工作，记好台帐备查。

八、未经批准，食堂擅自接受本规定以外的社会人员办酒，扣除食堂主任半年的岗位津贴，学校按内部管理条例给予责任人处罚。

九、食堂所有的炊具设施、桌凳外借必须经校长同意批准。

四、炊具消毒卫生制度

一、餐后要收回餐具，当餐清洗消毒，不隔餐隔夜。

二、消洗消毒餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

三、消毒餐具放于清洁木橱内，防止再污染。

四、洗消完毕，将洗碗消毒池、消毒篮、洗碗机清洗干净。

五、烧煮烹调卫生制度

一、检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

二、食品充分加热，防止里生外熟。

三、隔顿、隔夜、外购食品回烧后供应。

四、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

五、烘烤食品受热均匀，蜜糖、麦芽糖使用前经消毒处理。

六、抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

七、根据用膳人数计划烧饭，剩饭摊开用纱布盖好。

八、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

六、食堂工作人员个人卫生制度

一、食品从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。

二、必须穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

三、食品从业人员操作食品立脚点和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。

四、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

五、应做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。

七、食堂卫生制度

一、学生食堂是群体进餐公共场所，食堂要有洗手设备，做到饭前洗手。

二、学生就餐要实行自带餐具。

三、食堂炊事人员必须经过合格体检和食品知识培训后才能上岗，不售变质或不符合卫生要求的食品和饭菜。

四、食堂盛饭菜的工具要干净，经常洗刷消毒，不得盛装其他物品。

五、食堂卫生要划分责任区，分工负责，每天清扫，餐具要保持清洁，定期洗刷，不得做其他使用，餐具要定期消毒，防止蟑螂蝇虫叮咬。

六、食堂库房卫生要有防蝇、防尘、防鼠、防霉变设施，确保精油食品的清洁卫生。物品离地，摆放有序，地面墙壁清洁干净。

八、仓库卫生制度

一、物品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

二、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

三、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

四、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

五、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品不同库储存。

六、仓库经常开窗通风，保持干燥。

七、冰箱、冷库经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。

八、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

九、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

十、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

九、食品采购卫生制度

一、采购的食品原料及成品，必须色、香、味、形正常，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准、要求的食品。

二、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。

三、采购酒类、罐头、冷饮饮料、乳制品、调味品等，应向供货方索取卫生检验合格证或检验单。

四、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等标志。

五、采购食品做到有计划进货，勤进勤出。运输车辆和容器应专用。

六、采购米、面、油、酱油、醋五大类食品必须到教育局招标定点的单位去采购。

十、食品验收管理制度

一、每天对采购的荤蔬菜进行复评、复点并记载。

二、每天对采购的荤蔬菜验收是否新鲜、是否变质、是否经过检测、是否有农药残留。

三、对采购的冷冻食品、包装食品及调料，验收是否有产地、商标、生产日期。

四、对验收不合格的食品，及时销毁或退货。

五、建立联保责任制，每天对所采购、加工的食品，由总务主任、食堂负责人、工作人员签字后方可供应。

六、食品卫生验收，有食品卫生检验监督员操作完成。

十一、食品销售卫生制度

一、食品销售人员必须达到个人卫生的标准。

二、销售直接入口食品时必须使用售货工具。

三、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。

四、不符合食品卫生要求的不销售，隔餐、隔夜、冷藏的熟食品应先回锅再出售。

五、做到专室、专人、专用刀板，抹布、容器及餐具都应严格消毒，生熟严格分开，严防食品受到污染。

十二、仓库管理制度

一、仓库保管员要认真做好物品入库验收，对购进物品要一一核对，登记入库，做到帐物相符，价目填写清楚，手续规范，防止漏登、错登。

二、仓库物品购进、领出，均须有部门领导的签字，不得私购私领。

三、发放物品要由经领人签名出库，每月一次做好清点盘库工作，做到物帐相符。

四、学校物品原则上不能出借，如要出借，须经领导同意，并办好借物手续才能借出，外借物品要由仓库保管员负责及时追回。

五、库内物品要分类摆放整齐，保持整洁。经常检查，做好防霉、防蛀、防盗工作，发现问题及时处理。

六、粉笔、扫帚等常用物品的库存情况，要做到心中有数，及时购进满足需要。

十三、绿化管理制度

一、校园绿化是校园建设的重要内容。绿化管理是搞好校园绿化的重要保证。为此，全校师生员工要认真贯彻《全国环境宣传教育行动纲要》，提高创建“绿色学校”意识和“爱绿护绿”的自觉性。

二、学校对校园绿化要统一规划。由学校统一订出具体实施规划后，由总务部门负责实施和管理，杜绝无计划的盲目乱栽乱植。

三、要配备绿化管理专职人员，落实岗位职责，认真做好绿化地带的浇水、除草、整枝、移栽、施肥、补栽等常规工作。不用的花盆要定点堆放整齐，绿化工具按指定位置存放，化肥及农药要严格管理和存放。绿化区枯枝腐叶要经常清理，修剪的树枝要及时清除，做到校园内清新、舒适、雅致、美观。

四、教育学生自觉爱护学校的一草一木，并按班划分绿化包干区。杜绝随意攀摘花木和穿越非活动区现象。

五、对损坏绿化的行为要及时制止，并进行批评教育，对情节严重的要给予处分，并处以经济赔偿直至经济处罚。

十四、校园绿化守则

一、不准损坏花草树木。

二、不准采摘花朵。

三、不准在树上拉绳晒物。

四、不准在校园绿化区玩球嬉闹。

五、不准往地上或池内乱丢杂物。

六、不准攀登园林树木和在园林树木上乱涂乱画。

七、不准任意修剪和砍伐树木。

八、不准往绿化内倾倒垃圾和废物。

九、树立人人爱绿化，人人护绿化的意识氛围。

十五、厕所保洁制度

为了提高学校文明程度，科学规范使用管理好厕所，切实使其保持洁净卫生，净化环境，特制定本制度如下：

一、便纸入篓，勿丢入便池。

二、不得将果袋等杂物丢入便池。

三、注意文明如厕，小便入池，小便池内严禁大便，及时冲洗。

四、节约用水。水笼头流水要适量，以细水长流为好，水龙头出现损坏要及时报学校总务处，以便排除故障；洗手池、水笼头使用，要随用随开，用完及时关闭，不要放任自流，也不要频繁开关水笼头，避免早损。

五、墙壁保洁。厕所墙壁不得随便乱擦乱抹，更不能在上面乱写乱划乱抹，乱用水弄湿墙壁，切实使墙壁洁净卫生。

六、明确责任。厕所打扫责任到人，每天定时清除地面砖、粪道沿、蹲沿、小便池的杂物、污垢，保持洁净。

七、爱护公物，严禁毁坏厕所设施。

八、总务处将不定期对厕所使用管理情况进行检查，并对出现问题及时纠正。

十六、配电间安全管理制度

一、电工应严守岗位，严格遵守操作规程和岗位责任制，严防各类事故发生。

二、配电间严禁烟火，不得存放易燃、易爆和其它危险物品；严禁烧电炉、煤油炉、煤炉等；严禁吸烟；工作人员须能熟练使用消防器材。

三、电工人员必须经供电部门安全技术考核，领证后方能独立操作。

四、节假日及休息日时，切断照明电力电源。

五、配电间严禁无关人员进出，有事出入必须经批准后方可进入。

六、严格岗位责任制和节假日值班制度，不得擅离职守。

七、定期对配电间进行维护保养，确保供电正常。

十七、办公室安全卫生管理制度

1、各室负责人负责本室清卫、安全等工作的检查、监督、管理。

2、当天值日教师上、下午应提前十五分钟上班，负责办公室的清卫、整理工作，最后离开办公室时，切断电源，关好门窗，做好保卫工作。

3、每位教师自己的办公用品必须摆放整齐，不准乱堆乱放，不得存放与教育教学无关的物品，保持办公室内外清洁美观，创造良好的工作环境。

4、墙上不准张贴计划、通知等。

5、上班期间严禁在办公室存放贵重物品和现金。

6、办公室所有地面、桌面、柜、窗台清洁整齐，窗明几净，室内无蜘蛛网。