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农产品安全生产基本知识培训篇一
(一)1.安全生产：指在劳动生产过程中，努力改善劳动条件，克服不安全因素，防
止伤亡事故的发生，使劳动生产在保证劳动者安全健康和国家财产及人民生
命财产安全的前提下顺利进行。
2.人身安全：消除危害人身安全健康的一切不良因素，保障职工的安全和健康，舒适的工作。
3.设备安全：消除损坏设备、产品和其他财产的一切危险因素，保证生产正常
进行。
4.安全生产责任制：安全生产责任制是根据安全生产法规建立的各级领导、职
能部门、工程技术人员、岗位操作人员在劳动生产过程总对安全生产层层负责的制度,这是保证安全生产的重要组织措施。
5.“三违”是指“违章指挥、违章操作、违反劳动纪律”的简称。
6.“四不伤害”是指：不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不
受伤害。
(二)安全生产基本方针：“安全第一，预防为主，综合治理”。
安全生产目标：“七个零，一个控制”。
七个零：
火灾、炸事故为0；伤亡责任事故为0；设备责任事故为0；盗窃责任事故为0；
交通责任事故为0；霉变责任事故为0；重大食物中毒责任事故为0；
一个控制：为工伤控制轻伤≤2‰（1起），重伤≤1‰（0起）
(三)1.事故“三要素”指：人的因素、工具设备因素、环境（操作场所）因素。
a)人的因素：包括思想情绪，精神状态，身体素质，技术素质等等。
b)工具设备因素：包括作业前，对使用的大小工具设备的重要性，危险性，易损部分、安全装置等进行认真的检查。
c)环境因素：指作业者的工作客观环境，特别是没有固定地点的操作工人，如
果条件发生变化而不适应，就会成为新的隐患。
2.影响企业安全生产最常见的职工心理状态有6种：
a)“经验”心理：听不进合理劝告，过分相信“自我经验”；
b)侥幸心理：图省事出发，违章操作；
c)自我表现心理：不懂装懂，盲目操作；
d)随众心理：表现在集体违章操作现象；
e)逆反心理：表现在职工气大于理，逆反而违章；
f)反常心理：表现上岗时心神不定。
3.常见的不安全行为有以下几种：
a)操作错误，忽视安全，忽视警告；b)造成安全装置失效；c)使用不安
全设备；d)手代工具操作；e)冒险进入危险场所;f)攀、坐不安全装置；
g)在必须使用个人防护用品用具的作业或场合中忽视其作用；h)不安全装束.4.职工的生产作业行为应受以下五方面的约束：
a)法律约束b)制度约束c)标准约束d)检查约束e)监督约束
(四)1.预防事故的基本原则是：
a)事故可以预防；b)根除可能的事故原因；c)防患于未然； b)全面合理的原则。
2.安全事故的“四不放过”原则
a)对发生的事故原因分析不清不放过b)对事故责任者未严肃处理不放过； b)广大职工没有受到教育不放过；d)没有落实防范措施不放过。
(五)安全色按照我国《安全色》国家标准分为：红，蓝，黄，绿四种颜色
红色：表示禁止，停止蓝色：表示指令，必须遵守
黄色：表示警告，警戒绿色：表示提示，安全状态，通行
(六)1.火灾的定义和分类
火灾的定义是：在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。
火灾分为a,b,c,d四类
a类火灾指固定物质火灾。如木材，棉，毛，麻，纸张；
b类火灾指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。如汽油，煤油，原油，甲醇，乙醇，沥青，石蜡火灾。
c类火灾指气体火灾。如煤气，天然气，甲烷，乙烷，丙烷，氢气等引起的火灾；
d类火灾指金属火灾如钾，钠，镁，钛，锆，锂，铝镁合金火灾等。
干粉灭火器的使用方法（三字口诀）
灭火器，使用时，保险销，先拔下，3米处，顺风站，对火根，握喷管，压压把，左右扫，火即灭。纸制品，灭火后，须浇水，防复燃。
3.火灾事故的应急处理
1)事故处理流程：
一旦发生火情，全体职工应有条不紊的按照预先制定的扑火方案进行实施，必须迅速及时地将火扑灭，把损失控制在最低限度。为此制定消防工作预防方案，其具体分工如下：
a.最先发现火情的人要大声呼叫，某某地点或某某部位失火，按应急方案立即进行灭火并报告现场安全生产负责人，向内部报警时，报警人应叙述：出事地点，情况，报警人姓名。
b.现场安全生产负责人应及时通知电工切断区域电源，防止事态扩大。
c.在组织扑救的同时，组织人员清理，疏散现场人员和易燃易爆，可燃材料。如有物质仓库起火，应首先抢救危险及其它有毒，易然物品，防止人员伤害和污染环境。
d.现场安全负责人负责现场总指挥，打电话报警（火警电话：119）
e.疏散事故发生现场的道路，保持消防通道的畅通，保证消防车辆通行及救援工作顺利进行。
f.在急救过程中，遇有威胁人身安全的情况时，应首先确保人身安全，迅速疏散人群至安全地带，以减少不必要的伤亡。禁止无关人员进入危险区域；对因火灾事故造成的人身伤害要及时抢救（急救电话：120）。
g.保护火灾现场，指派专人看守。
2)灭火作战基本原则：（1）先控制，后消灭（2）先救人，后灭火（3）先重点，后一般
3）报火警“119”须注意应详细报告：起火单位地址，部位，起火物资及火势
大小，有无受困人员，报警人姓名及报警用的电话号码，报警完毕报警员应到路口迎接消防
农产品安全生产基本知识培训篇二
农产品安全生产基本知识
药残留
农药残留是农药使用后存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。农药对农产品的污染
农药对农产品污染是由于农药残留、重金属、硝酸盐超标。蔬菜体内硝酸盐含量超标对人体的危害
蔬菜硝酸盐进入人体后，被人体消化还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐有剧毒，被肠道、肠壁吸收进入血液后，阻碍体内氧气的供应，导致高铁血红蛋白症；严重的可引起生命危险，对新生婴儿危害更大。负责农业“三品”的申办认证的主管部门
农业行政主管部门是负责无公害农产品、绿色食品、有机食品等农业“三品”认证和管理工作的职能部门。无公害农产品标志使用管理的规定
经批准使用无公害农产品标志的单位或个人，可在其被批准的产品或产品包装上使用无公害农产品标志并标注批准文号。任何单位和个人不得将无公害农产品标志使用权转让给其他单位和个人，也不得用于尚未审核的其他农产品或审核的生产基地范围以外的同类产品。
无公害农产品证书及标志使用有效期为三年。生态农业的概念及要求
简单的说：生态农业就是按照生态学原理来规划、组织和进行农业生产。基本要求：第一，生产结构的确定，产品定局的安排等必须切实做到因地制宜，和当地的环境条件相匹配；第二，对自然资源的利用不能超过资源的可更新能力；第三，在能量和物质的利用上要做到有取有补，维护生态平衡；第四，在利用可更新自然资源的同时，要注意抚育增殖自然资源，使整个生产的发展走向良性循环。
造成农业环境污染主要因素
一是工业“三废”（废水、废汽、废渣）和城镇生活垃圾；
二是农业投入品（化肥、农药、农用薄膜）等废弃物；
三是农村生活、生产污染（人畜粪便、生活污水、生活垃圾和作物秸秆等）。
四是长期使用高毒、高残留农药和大量使用化学肥料对农业环境的大气、土壤、水体形成的累积污染。
造成农产品中农药残留超标的主要原因
一是我国现有农药结构不合理，产品质量不高；二是施药技术不到位，药械落后，施药中跑、冒、滴、漏问题突出，污染作物和环境；三是农民缺乏安排合理使用农药的意识和基本知识，任意加大或减少用药量，长期使用高毒、高残留农药；四是不按照安全间隔期收获农作物。
2、无公害农产品、绿色食品和有机食品的特点和关系是什么？
答：当前，我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型，从水平定位、产品结构、技术制度、认证方式和发展机制来看，各有特点：
（１）无公害农产品。产品质量达到我国普通农产品和食品标准要求，保障基本安全，满足大众消费；产品以初级食用农产品为主；推行“标准化生产、投入品监管、关键点控制、安全性保障”的技术制度；采取产地认定和产品认证相结合的方式；认证属于公益性事业，不收取费用，实行政府推动的发展机制。
（２）、绿色食品。产品质量安全标准达到发达国家先进水平，市场定位于国内大中城市和国际市场，满足更高层次的消费；产品以初级农产品为基础、加工农产品为主体、推行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理”的技术制度；采取质量认证与证明商标管理相结合的方式、绿色食品认证以保护农业生态环境、增进消费者健康为基本理念，不以盈利为目的，收取一定费用保障事业发展，采取政府推动与市场拉动相结合的发展机制。
（３）、有机食品。按照有机农业方式生产，对产品质量安全不作特殊要求，满足特定消费，主要服务于出口贸易等高端市场；产品以初级和初加工农产品为主；强调常规农业向有机农业转换，推行基本不用化学投入品的技术制度，保护生态环境和生物多样性，维护人与自然的和谐关系；注重生产过程监控，一般不做环境监测和产品检测，一年一认证；
按照国际惯例，采取市场化运作。
总体上讲，无公害农产品、绿色食品和有机食品既有联系，又有区别。三者都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要内容。无公害农产品突出安全因素控制，绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养。有机食品注重对影响生态环境因素的控制。三者相互衔接，互为补充，各有侧重，共同发展。
问：种植业农产品安全生产中，如何进行产地选择
答：要种植出安全的农产品，产地要选择生态条件良好、远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地最好集中连片，具有一定的生产规模，产地区域范围明确，产品相对稳定。绿色无公害农田要与常规生产的农田保持百米以上的距离。产地区域范围内、灌溉水上游、产地上风向，均没有对于产地构成威胁的污染源，尽量避开公路主干线。
有下列情况之一，则不能作为食用农产品种植业的生产基地：(1)产地周围及产区内有工矿企业、医院等污染源单位。(2)产地为农作物病虫害的高发区。
3)产地水源和排灌条件不具备，土质不符合条件并无法改造的地区。(4)通过对产地环境质量指标进行检测评价，综合污染指数不达标的。(5)土壤或水源中有害矿物质含量过高的。问：选购农业生产资料注意什么
答：目前，我国对农药、化肥、种子等农业生产资料的经营销售实行经营许可审批制度。在选购时应注意以下几点：
(1)农资供应商必须持有所经销产品的经营许可证，否则属于非法经营。
(2)销售的作物种子必须经过审定或省级农业部门的认定（核对该品种的审定和认定的编号）。进口的或跨区域的种子应附有检疫合格证。
(3)农药和化肥必须具备产品登记许可证、生产许可证、标准证（亦叫“三证”齐全）。产品包装和使用说明应符合国家规范要求，才算是合法标准的产品。问：如何选择和处理种子
答：不仅要根据栽培区的生态条件选择高产优质的品种，还要根据病虫发生情况尽量选用抗病虫的品种。首先要参考种子质量说明，再实地考察该品种的栽培表现，并进行试验总结，不断地提高抗病虫品种的应用水平。
种子常带有病虫，因此要对种子进行消毒处理，既有利于种子保存，又能保护幼苗。主要有以下几种方式：风选、比重法筛选、药物消毒、拌种处理、种丸的制作使用。
将用于拌种的杀虫、杀菌剂、肥料和生长调节剂，与填料、黏合剂混合在一起，把种子包裹起来，制成种丸。这一技术，不仅提高种子的利用率，提高种苗的质量，还非常有利于机械化的操作，值得推广。
问：如何科学合理使用农药
答：科学合理使用农药，应从以下几方面入手：
(1)遵守农药安全使用规则 严格禁止剧毒、高毒、高残留或具有三致性（致癌、致畸、致突变）的农药在无公害农产品上使用。根据作物种类不同、安全程度要求不同，对某些农药的使用范围进行进一步的限制，如臭氧菊酯、三氯杀螨醇，因为欧盟对进口茶叶标准的提高而限制或禁止使用。
(2)遵循农药安全间隔期 安全间隔期时指最后一次施药至收获、使用作物前的时间，也就是自喷药后到残留量降至最大允许残留量时所需的时间。
(3)安全防护措施 施用农药的人员必须做好安全防护措施，防止施药人员中毒。废弃和过期的农药剩余的药液和施药器械的清洗液、空容器等，应集中安全处理。
(4)减少用药 通过耕作措施，能消灭部分病虫，造成不利于病虫发生的条件，同时提高作物抗病虫的能力。如进行田园清洁，处理病残体，减少病虫的来源；合理密植，增加田间的通风透光，及时排除渍水，降低田间的湿度；科学配方施肥，使农作物健壮生长，提高其抗病虫能力。问：农作物采收与加工过程中要注意什么 答：在采收过程中应当做到：
(1)配备专用的采收机械、器具，并保持它们的清洁、无污染。(2)保持采后处理区的清洁卫生。(3)清洗用水应满足相关的要求。
(4)农产品采后处理使用的化学物品包括洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、和润滑剂等，要按照说明书使用，做到正确标记、安全贮存。
采后处理过程中使用的采后化学品应是相关部门许可使用的产品，不允许使用以产品销售为目的国家禁用的采后化学品。
(5)质量控制。种植者应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测。问：种植产品包装与运输中，如何保障质量安全
答：应采用适宜的包装方式，避免农产品在贮存过程中受到破坏及污染。包装材料应符合相应的卫生标准。禁止使用化肥或农药袋来转运粮食。
在运输过程中，应保持运输车辆的清洁卫生；保持包装的完整性；不应与其他有毒、有害物质混装。运输车辆应具有较好的抗震、通风等性能。问：畜禽产品安全生产中，如何进行场地选择 答：畜禽洋装插队地点应该选择地势较高、平坦干燥、排水良好和背风向阳的地方。要注意通风流畅、采光性强，交通、水电便利并远离污染源。平原地区，场址应选择在比周围地段稍高的地方；山区应选在稍平的缓坡地建设畜禽养殖场。
畜禽养殖场应保证水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水质应符合农业部制订的《无公害食品 畜禽引用水水质》标准。畜禽养殖场投产后，每年应检测水源水质两次，并定期清洗消毒供水系统。
畜禽养殖场选址一定要远离化工厂、工业污染区、矿区等；大、中型畜禽养殖场必须要远离村镇、居民点，家禽舍应在居民区下风向，一般应远离居民区2～5公里以上。空气清洁、无污染，环境安静，无噪音干扰或干扰较轻。
畜禽养殖场应建于历史上没有发生过重大动物疫病疫情的地区，离城市或集镇不少于15公里，与其他畜禽养殖场距离最好不少于20公里。新建畜禽养殖场不得在原有旧畜禽养殖场上建场或扩建，不得位于畜禽类屠宰厂、畜禽产品加工厂、兽药站、畜禽产品交易市场等的下风向。问：畜禽安全饲养管理中，对工作人员有什么要求
答：畜禽养殖场员工应身体健康，持健康证上岗。应有饲养、防疫经验。出现畜禽生病等异常情况，能够正确处理。
工作人员进入生产区要更衣、消毒或洗澡，工作期间不得串岗。非工作人员一般不得进入场区，确需进入的，要按规定严格更衣、消毒。问：畜禽安全饲养管理中，对饲料有什么要求
答：一是饲料原料和产品应无发霉、变质、结块，无异味、异臭，配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混料、液体饲料色泽应均匀一致。所有饲料都应符合国家强制性标准《饲料卫生标准》中有毒有害物质最高限量的要求。
二是营养性饲料添加剂、一般性饲料添加剂应具有该品种应有的色、味、嗅、形态特征。应选用我国农业部发布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》中收录的产品以及农业部批准的新饲料添加剂产品。
三是药物性饲料添加剂的使用应严格执行农业部发布的《饲料药物添加剂使用规范》，选择规定的用量、休药期。杜绝使用国家规定的违禁药品。药物饲料添加剂有休药期规定的，处在休药期内的畜禽生产出的肉（包括副产品）、蛋、奶都不得供人食用。
四是一定要从国家管理部门正式批准的饲料生产企业或者经营企业中选择和购买饲料产品。五是要购买饲料、饲料添加剂产品还应检查其有无符合国家强制性标准的饲料标签和产品质量合格证，同时还要索取购买发票和保留适量的饲料样品。问：如何安全使用兽药
答：(1)禁止使用未取得批准文号的兽药。
(2)禁止在饲料急饲料产品中添加未经农业部批准用于饲料添加剂使用的兽药品种。
(3)有休药期规定的兽药用于食用动物是，饲养者应向购买者或屠宰者提供准确、真实的用药记录；购买者或屠宰者应确保动物及产品在用药期、休药期不被用于食品消费。
(4)慎用的兽药：①抗生素类药；②作用于神经系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统等拟肾上腺素药，抗胆碱药、平喘药、肾上腺皮质激素类药和解痛药物。(5)禁止使用国家禁用的兽药。问：畜禽产品加工应如何保证质量安全
答：(1)质量管理体系。企业设置质量安全管理机构，有相应的管理人员及质检人员，同时配合，当地动物防疫部门进行动物检疫。
(2)投入品控制措施。一是原料来自被认定的无公害农产品产地。二是原料存放要分批次，合格、待检、不合格原料要分开存放。三是加工用水要符合要求。四是药品要有专人保管，不能在生产车间使用、存放任何可能污染食品的药剂。
(3)生产加工。畜禽加工工艺流程布局合理、科学，无交叉相遇。加工厂结合自己的生产工艺特点，制订技术规程和操作规范。产品的生产过程还应注意以下几点：①投料前除对原料严格检查外，还要检查生产场所、设备。设备要定期检修。灌装装填使用自动机械设备。②对产品实行严格的质量检验，整个过程都要有生产记录。产品包装后贴好标签，并附产品说明书。出厂前的产品贮存在成品库里，要保持较好的环境。出厂前对产品按工厂项目对应指标逐批检验。(4)卫生消毒措施。一是制订有效的卫生管理、消毒制度，由专人负责实施。二是有相应的设施，如消毒池、洗手池、沐浴室等。三是生产设备工具、容器、场地使用前后要清洗、消毒。四是从业人员要具有健康证，做好个人卫生，进入车间穿戴工作服、帽、鞋，头发不露帽外，工作服盖住外衣。还需经过相应的技术培训。五是操作规范，应符合杀菌或灭菌操作规程。
(5)检疫与检验。肉、蛋、乳类产品和蜂类产品的检疫工作均由防疫监督机构实施，严格做到宰前、宰后检疫。一般在屠宰车间应设有供检疫人员操作的场地、设施，对可疑病变肉，送实验室检验。检疫合格者，方可贴检疫合格标志。
农产品安全生产基本知识培训篇三
安全生产基本知识
1、认真遵守安全操作规程
新工人须牢记的第一件事是要遵守工作场所的安全卫生规程，各种安全规程很多是从我们前辈的事故、伤害等经历中总结出来的，我们应该严格遵守。
任何操作都应有正确的程序，它是能够使操作“顺利”“安全”“容易”进行的方法。因此，不按程序操作，就可能造成事故、伤害。有人认为“按自己的方式做就行”，按程序“太麻烦”，但“欲速则不达”。只有忠实的遵守操作程序，安全才能有保障。
2、岗前安全早预知
上岗前，要搞清楚工作中的注意事项，有不清楚的地方要积极提问，直到弄清楚。要检查自己作业的范围有无安全问题？有无打滑、摔到的危险？使用的工具、用具有无损坏？使用的材料、机械有无异常？在工作中要随时想一想“下一步要进行的作业存在什么危险”“如何才能避免这种危险”。严禁随意进入危险区域和乱动阀门、电气开关等
3、安全常规知识
1）工作场所应保持清洁整齐。
2）散放易燃易爆物质的场所，应该严禁烟火。
4、常见触电事故的主要原因：
（1）电气线路、设备安装不符合安全要求。
（2）非电工任意处理电气事务。
（3）移动长、高金属物体碰触电源线、配电柜及其他带电体。
（4）操作漏电的机器设备或使用漏电电动工具。
（5）电钻等手持电动工具电源线破损或松动。
（6）电焊作业者穿背心、短裤，不穿绝缘鞋；汗水浸透手套；焊钳误碰自身。
（7）临时线使用或管理不善。
（8）配电设备、架空线路、电缆、开关、配电箱等电气设备，在长期使用中，受高温、高湿、粉尘、碾压、摩擦、腐蚀等，使电气绝缘损坏，接地或接零保护不良而导致漏电。
农产品安全生产基本知识培训篇四
安全生产基本知识汇编
一
基本知识
1）“四不放过”是：原因没有查清不放过；责任者没有严肃处理不放过；广大职工没有受到教育不放过；防范措施没有落实不放过。
2）“三个四不放过”是：即对事故、未遂事故、违规违制都要执行四不放过。3）“三个百分之百”是：规章制度必须百分之百地贯彻执行；违规违制百分之百地登记上报；对违规违制者要百分之百地扣奖。
4）“一制三规”是：经济责任制，技术操作规程，设备使用维护规程，安全操作规程。5）安全生产“五道防线”指的是：思想防线、自我防线、群众防线、组织防线、制度措施防线。
6）“安全六有”指的是：轮有罩、轴有套、平台梯子有栏杆、坑孔沟池有防护、危险场所有标志、厂房内有人行道。
7）安全工作要做到“四化”：即经常化、制度化、具体化、科学化。8）安全工作要做到“四勤”：即勤查、勤干、勤想、勤说。9）“互保”指的是：互相提醒、互相照顾、互相监护、互相保证。
10）安全工作的“两点一防”指的是：抓好重点危险事项控制点，抓好安全生产薄弱点，防患于未然。
11）夏季五防指的是：防暑、防汛、防触电、防雷击、防洪。12）冬季五防指的是：防寒、防冻、防滑、防火、防煤气中毒。
13）以“三铁”反“三违”，“三铁”即：铁心肠、铁面孔、铁手段；“三违”即：违章作业、违章指挥、违反劳动纪律.14）安全标志有四种：红色——禁止标志，黄色——警告标志，兰色——指令标志，绿色——提示标志。
15）“三定四不推”是：对隐患整改，一定整改措施，二定负责人，三定完成日期。班 组能整改的不推给工段，工段能整改的不推给车间，车间能整改的不推给厂部，厂部能整改的不推给公司。
16两人以上共同工作时，必须有主有从，统一指挥。
17）所有的坑、渠、池、井都应有围栏或者盖板，工作平台、梯子应有栏杆、扶手，栏杆高度不低于1.2m。
18）深夜班、加班、在封闭厂房及危险区工作时，必须安排两人以上一起工作。19）安全“四从”指的是：从领导做起，从各专业系统做起，从健全落实一制三规严格考核做起，从每个职工做起。
20特殊防护用品要有专人管理，定期检查、维修，确保性能良好。使用前要经专业指导和训练。
21)工作过程中必须穿戴好劳保用品，严禁穿拖鞋、赤脚、赤膊、敞衣、戴头巾、围巾工作。
22)遇有危及生命安全的情况，职工有权停止操作并及时报告领导处理。
23)预防事故的“十四个前后”指的是：
1、上下班前后；
2、紧倒班前后；
3、班中吃饭前后；
4、开支发奖前后；
5、情绪波动前后；
6、节假日前后；
7、工作变动前后；
8、老工人退休前后；
9、新工人入岗前后；
10、评奖、升级前后；
11、新工艺、新设备投产前后；
12、探亲回家前后；
13、婚丧、事假前后；
14、受表彰与受处分前后。
24)必须重新进行安全教育的人员有：对调换工种，采用新工艺、新技术、新材料、新设备，负伤痊愈复工及间断本工种工作连续6个月以上的人员，必须重新进行安全教育。
25）安全检查的主要内容有：查思想、查管理、查制度、查现场、查隐患。
26）四级安全教育包括：公司级（三天）、厂级（一天）、工段级（一天）、班组级（一天）。
27）安规中对工作前、工作中人的状态和行为规定：工作前必须使自己得到充分休息，以保证工作中精力充沛；工作时应集中精力，坚守岗位，不准擅自把自己的工作交给他人；不准打闹、睡觉和做与工作无关的事。
28）严禁在机器传动部位运行时进行清扫、注油和清理；不准隔着转动机械传递或拿取工具物品；禁止跨越皮带。
29)职工对本岗位安全操作规程应做到“三会”：会背、会讲、会用。30)灭火的基本方法有：隔离法、窒息法、冷却法。
31)消防工作的“四懂”是：懂火灾危害性；懂消防措施；懂扑救方法；懂逃生知识。“四会”是：会使用消防器材；会处理险肇事故；会报警；会组织逃生。
32)各种消防器材、工具应按消防规范设置齐全，不准随便动用。安放地点周围，不准堆放其它物品。
33）对一般电气设备要求：绝缘必须完好，设有保险器，金属外壳要有接地和接零措施。34）一切电气、机械设备的金属外壳和行车轨道等，必须有可靠的接地或重复接地安全措施。
35）有易爆气体、粉尘的工作场所，所有电气设备要求：要使用封闭和隔离防爆型电气设备。
36）行灯电压不能大于36v，在容器内或潮湿处所用电压不能大于12v。37）我国安全电压额定值分为42v、36v、24v、12v、6v五个等级。
38）进行触电急救，首先要尽快使触电者脱离电源，就地抢救，立即施行人工呼吸和心脏挤压，不得间断，即使送往医院途中也不得间断。
39）电器设备着火时，应立即将有关设备的电源切断，然后进行灭火。灭火用干式灭火器、二氧化碳、四氯化碳灭火器或黄沙灭火，严禁用水灭火。
40）煤气的危害有：引发火灾，爆炸，使人中毒。41）经常工作的煤气区域一氧化碳含量应小于30mg/m3。
42）焦炉煤气管道颜色为（黄色），高炉煤气管道颜色为（黑色），混合煤气管道颜色为（黑色）。
43）在煤气区域操作时间不宜过长，一般规定为：空气中co含量为50毫克/每立方米一小时以内；100毫克/每立方米半小时以内；200毫克/每立方米15分钟以内。
44）遇有煤气中毒事故时应该：立即报告职工医院和公司调度室；将中毒者救出危险区域，解除一切阻碍呼吸的衣物，并注意保暖；对中毒者进行不间断地人工呼吸；抢救现场保持清净、通风；并指派专人维持秩序。
45）变、配电室，氧气站，煤气站，空压机站，发电机房，锅炉房，油库，危险品库等要害部门，非岗位人员未经批准严禁入内。
46）特种作业人员应具备的条件：年满十八周岁；工作认真负责，身体健康，精神正常，3 没有防碍从事本工种作业的疾病和生理缺陷；具有本工种作业所需的文化程度和安全、专业技术知识及实践经验。
47）“三同时”指的是：凡是新建、扩建、改建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
48）安全生产“五同时”指：管生产必须管安全。在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的时候，要同时计划、布置、检查、总结、评比安全工作。
49）安全责任制是：各级领导干部对安全生产工作应负的责任和各级工程技术人员，职能科室人员及全体职工在各自职责范围内对安全生产应负的责任。
50）我公司实行四级安全管理，分别是：公司级安全管理；厂（处）级的安全管理；工段级安全管理；班组级安全管理。
51）班组安全检查的主要内容有：职工劳保穿戴，安规执行情况，精神状态；设备、工具、照明、安全防护装置；工具、原材料、垃圾、设备是否与定置管理相符；危险源点。
52）班组安全核心小组由班组长、安全员、工会小组长、老工人组成。
53）班组安全核心小组的任务是：制订班组安全工作计划和安全措施，进行安全检查和安全教育，保证各项安全规章制度贯彻落实。
54）班组要开好班前会、班后总结会和安全活动会。
55）我公司对安全活动日的要求：时间不少于40分钟；人员要保证，有具体内容；缺席人员三日内补课；有管理人员包班组并参加。
56）班组“三查”指的是：交接班检查、班中检查、定期检查。
57班组安全生产管理体制以安全生产责任制为核心，其它还有确认制、联保制、奖惩制、周一安全活动日制、检查制。
58）安全挂牌制度的主要内容有：①检查修理机械设备时，必须停电挂“有人工作，禁止合闸”的标示牌，谁挂谁摘。②正常运转的机械设备，电力线路的开关，必须挂“送电运行，严禁拉闸”的标示牌，指定负责人。③在易造成绞伤、烫伤、触电等事故的危险部位，要在明显位置挂相应的标示牌。④所挂标示牌必须与实际情况相符。⑤标志牌必须妥善保管，不得损坏。
60）发生轻伤事故后的处理：立即报告班长工段长、安全员、厂长，并报安环处、调度室。中、夜班发生事故，可第二天早8点报安环处。发生事故当班班后由厂长按“四不放过”的原则对事故认真分析。中、夜班发生事故由现场负责人主持进行初步分析，第二天班前由厂长主持继续分析。61）发生重伤、死亡事故后的处理：除按轻伤事故有关程序办理外，要立即报告厂检查室及主管副总经理。同时组织抢救，保护现场，因抢救伤员需移动现场物件时，应做出标志、记录或进行拍照。由公司组成事故调查组。死亡事故现场撤出保护，必须由市劳动局、市检察院、市总工会批准。
62）事故：就是人们在进行有目的活动过程中，由于突然发生的与人们意愿相反的情况，迫使原来的活动暂时或永久停止下来的事件。
63）事故具有三个重要特性：因果性；偶然性；潜伏性。64）事故发生的心理状态有：侥幸心理、冒险心理、思想麻痹。
65）责任事故：是指由于有关人员的过失所造成人员伤亡或财产损失的事故。如违章指挥、违章作业、违反劳动纪律所造成的事故，设计、制造、安装、检验失误所造成的事故以及在目前经济技术条件下，能预测、预想到，并能采取措施抵御的自然灾害，而由于人的过失未能采取措施避免的事故都属责任事故。因工伤亡事故大部分属于责任事故。
66按照伤害程度，工伤事故分为轻伤、重伤、死亡三类。按照严重程度，工伤事故分为轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特大伤亡事故。
67）违规违制是：凡是不按安全操作规程、技术操作规程、设备使用维护规程、制度及规定进行操作和工作的，不管发生了事故没有，不论事故大小，有无损失都叫违规违制。
68）违章指挥是：指企业领导和生产指挥人员滥用职权，违章命令或强迫命令工人违反规章制度，冒险进行操作的行为。在主观意识上表现为：有意违章指挥；无意违章指挥；违章指挥者一般都没有认识或没有充分认识到可能造成伤亡事故这一严重后果。
69）违章作业是：指职工在劳动过程中违反劳动安全卫生法规、标准、规章制度、操作规程盲目蛮干冒险作业的行为。
70)定置管理中，定置牌分a、b、c三类。a（红牌）为常用物品；b（蓝牌）为备用物品；c（黑牌）为废品。
71）定置管理的基本要求是：有物必有区，有区必分类，分类必挂牌，按图定置，按类摆放。各类仓库的物品按定置图摆放，按“四号定位”按“五五码放”。定置后，使用物品随手可取，得心应手，无用物品及时清理。
农产品安全生产基本知识培训篇五
安全生产管理规范
1基本知识
1.1 “四不放过”是：事故原因未查清不放过；责任人员未处理不放过；有关人员未受到教育不放过；整改措施未落实不放过。
1.2 “三个四不放过”是：即对事故、未遂事故、违规违制都要执行四不放过。
1.3 “三个百分之百”是：规章制度必须百分之百地贯彻执行；违规违制百分之百地登记上报；对违规违制者要百分之百地扣奖。
1.4 “一制三规”是：经济责任制，技术操作规程，设备使用维护规程，安全操作规程。
1.5安全生产“五道防线”指的是：思想防线、自我防线、群众防线、组织防线、制度措施防线。
1.6 “安全六有”指的是：轮有罩、轴有套、平台梯子有栏杆、坑孔沟池有防护、危险场所有标志、厂房内有人行道。
1.7安全工作要做到“四化”：即经常化、制度化、具体化、科学化。
1.8安全工作要做到“四勤”：即勤查、勤干、勤想、勤说。
1.9“互保”指的是：互相提醒、互相照顾、互相监护、互相保证。
1.10安全工作的“两点一防”指的是：抓好重点危险事项控制点，抓好安全生产薄弱点，防患于未然。
1.11夏季五防指的是：防暑、防汛、防触电、防雷击、防洪。
1.12冬季五防指的是：防寒、防冻、防滑、防火、防煤气中毒。
1.13以“三铁”反“三违”，“三铁”即：铁心肠、铁面孔、铁手段；“三违”即：违章作业、违章指挥、违反劳动纪律.1.14安全标志有四种：红色——禁止标志，黄色——警告标志，兰色——指令标志，绿色——提示标志。
1.15两人以上共同工作时，必须有主有从，统一指挥。
1.16所有的坑、渠、池、井都应有围栏或者盖板，工作平台、梯子应有栏杆、扶手，栏杆高度不低于1.2m。
1.17深夜班、加班、在封闭厂房及危险区工作时，必须安排两人以上一起工作。
1.18 特殊防护用品要有专人管理，定期检查、维修，确保性能良好。使用前要经专业指导
1和训练。
1.19工作过程中必须穿戴好劳保用品，严禁穿拖鞋、赤脚、赤膊、敞衣、戴头巾、围巾工作。
1.20预防事故的“十四个前后”指的是：
1、上下班前后；
2、紧倒班前后；
3、班中吃饭前后；
4、开支发奖前后；
5、情绪波动前后；
6、节假日前后；
7、工作变动前后；
8、老工人退休前后；
9、新工人入岗前后；
10、评奖、升级前后；
11、新工艺、新设备投产前后；
12、探亲回家前后；
13、婚丧、事假前后；
14、受表彰与受处分前后。
1.21必须重新进行安全教育的人员有：对调换工种，采用新工艺、新技术、新材料、新设备，负伤痊愈复工及间断本工种工作连续6个月以上的人员，必须重新进行安全教育。
1.22安全检查的主要内容有：查思想、查管理、查制度、查现场、查隐患。
1.23三级安全教育包括：公司级（三天）、厂级（一天）、班组级（一天）。
1.24安规中对工作前、工作中人的状态和行为规定：工作前必须使自己得到充分休息，以保证工作中精力充沛；工作时应集中精力，坚守岗位，不准擅自把自己的工作交给他人；不准打闹、睡觉和做与工作无关的事。
1.25严禁在机器传动部位运行时进行清扫、注油和清理；不准隔着转动机械传递或拿取工具物品；禁止跨越皮带。
1.26职工对本岗位安全操作规程应做到“三会”：会背、会讲、会用。
1.27灭火的基本方法有：隔离法、窒息法、冷却法。
1.28消防工作的“四懂”是：懂火灾危害性；懂消防措施；懂扑救方法；懂逃生知识。“四会”是：会使用消防器材；会处理险肇事故；会报警；会组织逃生。
1.29各种消防器材、工具应按消防规范设置齐全，不准随便动用。安放地点周围，不准堆放其它物品。
1.30对一般电气设备要求：绝缘必须完好，设有保险器，金属外壳要有接地和接零措施。
1.31一切电气、机械设备的金属外壳和行车轨道等，必须有可靠的接地或重复接地安全措施。
1.32 有易爆气体、粉尘的工作场所，所有电气设备要求：要使用封闭和隔离防爆型电气设备。
1.33行灯电压不能大于36v，在容器内或潮湿处所用电压不能大于12v。
1.34我国安全电压额定值分为42v、36v、24v、12v、6v五个等级。
1.35进行触电急救，首先要尽快使触电者脱离电源，就地抢救，立即施行人工呼吸和心脏
挤压，不得间断，即使送往医院途中也不得间断。
1.36电器设备着火时，应立即将有关设备的电源切断，然后进行灭火。灭火用干式灭火器、二氧化碳、四氯化碳灭火器或黄沙灭火，严禁用水灭火。
1.37变、配电室，氧气站，煤气站，空压机站，发电机房，锅炉房，油库，危险品库等要害部门，非岗位人员未经批准严禁入内。
1.38特种作业人员应具备的条件：年满十八周岁；工作认真负责，身体健康，精神正常，没有防碍从事本工种作业的疾病和生理缺陷；具有本工种作业所需的文化程度和安全、专业技术知识及实践经验。
1.39“三同时”指的是：凡是新建、扩建、改建工程的劳动安全卫生设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。
1.40安全责任制是：各级领导干部对安全生产工作应负的责任和各级工程技术人员，职能科室人员及全体职工在各自职责范围内对安全生产应负的责任。
1.41班组安全检查的主要内容有：职工劳保穿戴，安规执行情况，精神状态；设备、工具、照明、安全防护装置；工具、原材料、垃圾、设备是否与定置管理相符；危险源点。
1.42班组安全核心小组由班组长、安全员、老工人组成。
1.43班组安全核心小组的任务是：制订班组安全工作计划和安全措施，进行安全检查和安全教育，保证各项安全规章制度贯彻落实。
1.44班组要开好班前会、班后总结会和安全活动会。
1.45我公司对安全活动日的要求：时间不少于40分钟；人员要保证，有具体内容；缺席人员三日内补课；有管理人员包班组并参加。
1.46班组“三查”指的是：交接班检查、班中检查、定期检查。
1.47安全挂牌制度的主要内容有：①检查修理机械设备时，必须停电挂“有人工作，禁止合闸”的标示牌，谁挂谁摘。②正常运转的机械设备，电力线路的开关，必须挂“送电运行，严禁拉闸”的标示牌，指定负责人。③在易造成绞伤、烫伤、触电等事故的危险部位，要在明显位置挂相应的标示牌。④所挂标示牌必须与实际情况相符。⑤标志牌必须妥善保管，不得损坏。
1.48事故：就是人们在进行有目的活动过程中，由于突然发生的与人们意愿相反的情况，迫使原来的活动暂时或永久停止下来的事件。
1.49事故具有三个重要特性：因果性；偶然性；潜伏性。
1.50事故发生的心理状态有：侥幸心理、冒险心理、思想麻痹。
1.51责任事故：是指由于有关人员的过失所造成人员伤亡或财产损失的事故。如违章指挥、违章作业、违反劳动纪律所造成的事故，设计、制造、安装、检验失误所造成的事故以及在目前经济技术条件下，能预测、预想到，并能采取措施抵御的自然灾害，而由于人的过失未能采取措施避免的事故都属责任事故。因工伤亡事故大部分属于责任事故。
1.52按照伤害程度，工伤事故分为轻伤、重伤、死亡三类。按照严重程度，工伤事故分为轻伤事故、重伤事故、死亡事故、重大死亡事故、特大伤亡事故。
1.53违规违制是：凡是不按安全操作规程、技术操作规程、设备使用维护规程、制度及规定进行操作和工作的，不管发生了事故没有，不论事故大小，有无损失都叫违规违制。
1.54违章指挥是：指企业领导和生产指挥人员滥用职权，违章命令或强迫命令工人违反规章制度，冒险进行操作的行为。在主观意识上表现为：有意违章指挥；无意违章指挥；违章指挥者一般都没有认识或没有充分认识到可能造成伤亡事故这一严重后果。
1.55违章作业是：指职工在劳动过程中违反劳动安全卫生法规、标准、规章制度、操作规程盲目蛮干冒险作业的行为。
1.56定置管理中，定置牌分a、b、c三类。a（红牌）为常用物品；b（蓝牌）为备用物品；c（黑牌）为废品。
1.57定置管理的基本要求是：有物必有区，有区必分类，分类必挂牌，按图定置，按类摆放。各类仓库的物品按定置图摆放，按“四号定位”按“五五码放”。定置后，使用物品随手可取，得心应手，无用物品及时清理。
2安全管理要求
2.1工作前，必须按规定穿戴好防护用品，发辫放入帽内，严禁戴手套操作旋转机床。检查设备和作业环境，排除故障和隐患，保证安全防护、信号保险装置齐全、灵敏、可靠。保持设备润滑及通风良好；上班前不准饮酒。
2.2工作中，应集中精力，坚守岗位，不准擅自把自己的工作交给他人。不准打闹、睡觉和做与本职工作无关的事。凡运转设备，不准跨越和触动危险部位。清除铁屑需用专用工具，调正检查设备需要拆卸防护罩时，要先停电关车。各种设备、工装、工具等不准超限使用。中途停电，要关闭电源。
2.3保持作业环境清洁有序，各类物料定区定位、区域定编挂牌、标牌定人定责；搞好文明生产，保持单位厂区、车间、仓库、通道等整齐清洁和畅通无阻，厂区主要通道两侧两米以内不准随意放置物料。特殊情况应办理审批手续并明示安全注意事项。
2.4操作工人必须熟悉其设备性能、工艺要求及设备安全操作规程，设备应定人操作。开
动本工种以外的非特种设备时，须经有关领导批准后方可操作。
2.5机器设备外露的牙轮、皮带、链条等旋转部位必须安装防护罩或防护栏杆。一切容易伤人的机器设备都必须设置有效的防护措施。各种安全防护装置、信号标志、仪表及指示仪器、警戒标志、防雷装置等应经常检查定期效验，保持齐全有效，不准随意拆除或移做它用。
2.6电气设备和线路架设要符合国家或行业标准要求。用电设备的所有金属非导电部位和行车轨道等必须有可靠的接零和必要的重复接地等安全措施。不准任意架设临时线路。容器内和危险潮湿地点的行灯不得超过12v。非电气人员不准安装、修理电气设备和线路。
2.7各种起重设备应标明起重吨位，不得超负荷使用。应装有过卷扬限制器、行程限制器、门联锁开关、失压保护、零位保护、电铃等安全装置，并经常检查保持灵敏有效。起重吊具要经常检查，按规定及时报废。起重搬运工作要有专人指挥，大型安装维修工程要制定安全措施，多人作业要统一指挥，密切配合，严禁吊物过人、进入吊物下等冒险作业。
2.8机动车辆在厂区内行驶要严格限速，厂区内最高时速15公里，交叉路口直线时速10公里，出入厂区门、弯道时速5公里；出入车间或仓库大门时速3公里；倒车时速2公里。
2.9厂区内行人要走指定通道，注意各种警示标志，不准贪便道跨越危险区。严禁攀登吊运中的物件以及在吊物下通过或停留。各种行驶中的机动车辆严禁爬上、跳下、抛卸物品；自行车等交通工具不准进入作业场所。路面施工或有异常障碍时，要设安全遮栏和警示标志，夜间设立灯光等警示措施。
2.10各种气瓶应按规定进行漆色和标注气体名称，并有瓶帽和防震圈；在存放和使用时严防油脂或其它污染；防止碰撞，避免在阳光下曝晒；易燃和助燃气瓶要保持一定的安全距离（一般不小于5米），易燃易爆的气瓶都要远离明火、不能和其它易燃物混放。
2.11变电室、配电室、锅炉房、空压机站、油库、危险品库等重点安全管理部位，非本岗位人员未经批准严禁入内。
2.12易燃、易爆、剧毒、放射和腐蚀等物品必须分类妥善存放，并设专人严格管理。易燃、易爆等危险场所，严禁吸烟和明火作业。不得在有毒、粉尘生产场所进餐休息。
2.13高空作业必须扎好安全带、佩戴好安全帽等劳动防护用品，严禁穿硬底鞋。严禁投掷工具、材料等物件。
2.14各种消防器材、工具应按消防规范设置齐全，并设置明显的安全标志，不准随便动用，安放地点周围及消防通道不得堆放其它物品。
2.15凡不符合安全生产要求，有严重危险的建筑物、机械设备，员工有权向上级报告。遇有危及生命安全的情况，员工有权停止操作并及时报告领导处理。
2.16检查修理机械电气设备时，必须停电、挂停电牌，设人监护。停电牌必须谁挂谁取，未经安全确认严禁合闸。
2.17严格执行交接班制度。离岗前必须清理检查现场，切断电源、汽源，熄灭火种。
2.18进入工作区域必须佩带安全帽、安全鞋，配备防护眼镜、安全带。工作服做到“三紧”：领口紧、袖口紧、下摆紧，如工作面存在扯、挂裤脚的物件时，要扎进裤脚或将裤脚植入袜中。安全帽要整好帽衬、旋紧帽箍、系好下颌带。工作鞋要防滑并系好鞋带。
2.19从事高临边处作业必须悬挂安全带，安全带要按“高挂低用”原则系挂；如没有悬挂安全带的合适位置时，应首先设置便于安全带悬挂的辅助安全绳。
2.20工作之前，按规定穿戴好劳动防护用品；辨识危险因素、制定安全措施，对操作设备、工具进行检查；
2.21加强现场工具摆放、工位器具检查。不准随便进入其它作业场所、不能触摸不熟悉的机械或电器开关和器具；
2.22从事危险作业前，必须办理危险作业审批手续，必要时采取隔离措施设置危险标志。
2.23重新启动设备时要确定危险区域有没有人；
2.24选择与工作相适应的工具；检查设备、更换模具、注油时要停机进行；离开作业现场要停机。
2.25工作之后，要清扫干净作业场所，关闭好各种开关、阀门；做好交换记录；清扫设备、整理工具、放置到指定的位置；将工、夹、量具、材料、在制品、成品分类放到定置区域。3严重违章行为
3.1起重作业：吊物下作业；无证驾驶；吊物过人；歪拉斜吊。
3.2高处作业：未悬挂安全带从事高处临边作业；压力机地坑未设置防坠落护栏（链）。
3.3其他作业：不佩戴安全帽进入装配、起重等作业区域；进入无可靠支撑（吊运工件意外触及不得坍塌）的工件下作业；
3.4擅自使用、利用一经送电、即可产生运动的电气设施；
3.5无证从事带电作业；
3.6在未切断外界窒息性等危及员工安全的气体与封闭、半封闭空间联系前，进入封闭、半封闭空间作业。
