答案

B

知识点

维生素的定义

维生素：

参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机物

(1)分类

脂溶性维生素：难溶于水，易溶于有机溶剂，不易排泄，内存于肝脏，A、D、E、K

水溶性维生素：易溶于水 易吸收，多余随尿道排出，不内存，易缺乏，B族、C

(2)缺乏维生素的症状

缺乏维生素A：会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻，服鱼肝油

缺乏维生素D：易患佝偻病、软骨病 多晒太阳

缺乏维生素B1：易患脚气病 用粗粮

缺乏维生素B2：易患舌炎

缺乏维生素B12：易患恶性贫血

缺乏维生素C：易出现坏血病，多吃水果

维生素C：抗坏血酸，多羟基不饱和酯，可以表现烯烃、醇和酯的性质，有较强的还原性。