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蚝油开盖后,需要放到冰箱里冷藏吗
题目

蚝油开盖后,需要放到冰箱里冷藏吗?

最好冷藏

完全不需要冷藏

可圈可点用户
2021-09-27 04:41
优质解答

答案:

最好冷藏

解析:

蚝油的营养成分高,然而其中不少成分在常温下容易发生氧化分解,开盖后必然会给环境中微生物的生长繁衍提供优良的条件,较易发生变质。因此,蚝油开盖后建议冰箱0~4℃冷藏,不要常温保存。

扩展知识:

没开封也要在储藏时候建议远离热源存放在阴凉干燥处。条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存,减慢蚝油的发酵、变质进程。

开封后的蚝油建议在两三个月内食用完。 放在阴凉处,最好放到冰箱里冷藏,像蕃茄酱、豆酱、黑椒酱、鱼香酱吃不完盖好最好也放冰箱冷藏,每次用完要盖好盖。 如果担心长期吃不完,最好买小瓶的。 打开蚝油瓶盖后,空气中进入瓶中,释放出水分,使蚝油的黏稠度降低。

做菜时加蚝油要适量,炒菜放蚝油不是越多越好,因为本身就是浓缩精华,使用过多反而会让炒菜口感变差,每次使用的话,最好不要超过5ml,这样炒菜才会更加鲜美、好吃。蚝油最好是炒菜快出锅时再放。蚝油经过长时间高温加热会损耗本身的成分,让其香味和鲜味散失,让炒菜不够鲜美。

可圈可点用户
2021-09-27 09:41
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